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水果母的比公的好吃？

  • 發(fā)布時(shí)間：2016-03-15 07:35:00  來源：京華時(shí)報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　京華時(shí)報(bào)訊(記者錢宇陽)民間流傳挑水果的小竅門“水果分公母，母的比公的好吃”，并號(hào)稱水果底部的“肚臍”凹進(jìn)去的是母的，凸出來的是公的。這一民間鑒別方法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果。那么，水果真的分公母嗎？

　　食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示，民間流傳的“水果分公母”是沒有科學(xué)依據(jù)的。水果沒有生物學(xué)意義上的公母之分，民間流傳的分辨水果公母的方法都是依據(jù)一兩種簡(jiǎn)單的表面形態(tài)特征差異，沒有證據(jù)表明這些差異與果實(shí)的味道相關(guān)。

　　位于果實(shí)頂部的“臍”是怎么形成的呢？專家介紹，“臍”只是脫落的花在果實(shí)上留下的永久疤痕。這些疤痕主要是運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因?yàn)橄路降墓そM織發(fā)育速度通常比果實(shí)的其他部分慢，所以形成一個(gè)略微凹陷的“臍”。因?yàn)椴煌麑?shí)這一部分的果皮發(fā)育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子或西瓜中能看到不同大小、由點(diǎn)狀到環(huán)狀的臍部。

　　阮光鋒表示，水果的甜度取決于它的土壤、肥料、光照、樹齡等因素，不能簡(jiǎn)單地根據(jù)外觀將其分為“公母”。

　　>>相關(guān)四招挑選甜水果

　　看外形：不要挑選形態(tài)怪異的個(gè)體，長(zhǎng)得飽滿的口感會(huì)比較好。

　　察色香：色澤鮮艷自然，香味濃郁持久的，是比較新鮮、口感好的水果。如同品種的蘋果，若表面著色更紅，一般比偏黃色的更甜。

　　試手感：挑選時(shí)多用手

　　觸摸拿捏，表面手感軟一些的臍橙成熟度較好。櫻桃、蓮霧、葡萄等，選擇表面硬一點(diǎn)的反而比較好。

　　掂重量：同品種水果選擇相對(duì)較重的，因?yàn)橄鄬?duì)重的水果細(xì)胞組織往往比較細(xì)密，水分較多，也比較甜。

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