商報消息“民以食為天，食以味為先”，中國有著龐大的餐飲市場，同時也就存在同樣龐大的調(diào)味品市場。但和中餐普遍以本土企業(yè)經(jīng)營不同，在最傳統(tǒng)的調(diào)味品領(lǐng)域，外資企業(yè)及品牌正在占領(lǐng)中國廚房。

　　全球第五大食品企業(yè)卡夫亨氏3月9日在上海宣布，其投資約1.72億元的味事達(dá)上海醬油工廠二期工程竣工?？ǚ蚺c亨氏自去年完成合并后，開始加大對中國市場的投入，亞式調(diào)味品是其除嬰兒食品之外兩大業(yè)務(wù)之一。

　　卡夫亨氏于2010年通過收購廣州本土企業(yè)福達(dá)從而獲得味事達(dá)品牌，進入調(diào)味品市場。在此之前，已有多家外資企業(yè)進入這一市場，包括陸續(xù)收購了太太樂、豪吉、美極三個品牌的雀巢，以及從達(dá)能手中買淘大醬油日本味之素，聯(lián)合利華也曾經(jīng)收購老蔡醬油……

　　外資企業(yè)大手筆收購，看中的是中國調(diào)味品市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2007-2014年調(diào)味品行業(yè)的收入由852億元增長到2649億元，復(fù)合增長率達(dá)到18%。根據(jù)中國調(diào)味品行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國人年均消費醬油約3.7公斤，是鄰居日本或其他習(xí)慣消費醬油的東方國家及地區(qū)的30%-50%，市場空間仍很大。

　　對于未來的發(fā)展趨勢，業(yè)內(nèi)的觀點比較一致，即最終會形成“由幾大強勢品牌主導(dǎo)，另外幾家作為補充”的格局。因此，在塵埃落定之前，無論是外資還是本土企業(yè)，都在積極地跑馬圈地。在有著數(shù)百年釀造發(fā)酵工藝歷史的中國，本土品牌自有天然優(yōu)勢，譬如多年累積的生產(chǎn)工藝以及口味配方更加符合中國人的需求等。

　　不過，外資通過合資和收購進入后，不僅大手筆投資產(chǎn)能，憑借在全球積累的先進的管理水平和豐富的營銷經(jīng)驗，其實力也不容小覷。根據(jù)英敏特報告，無論是雀巢、亨氏還是味之素，都已躋身中國調(diào)味品十強行列。 宦艷紅