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食藥監(jiān)總局:個別批次肉類檢出獸用抗生素超標

  • 發(fā)布時間:2016-03-03 14:15:00  來源:中國質(zhì)量報  作者:王 嘉  責任編輯:羅伯特

  近期,國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢肉及肉制品、食用油、油脂及其制品和乳制品等3類食品374批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品366批次,不合格樣品8批次。其中,肉類及其制品179批次,不合格樣品8批次,占4.5%;食用油、油脂及其制品84批次和乳制品111批次,均未檢出不合格樣品。

  上海圣華副食品有限公司生產(chǎn)的鮮三黃雞雞腿塊、飛佳食品公司生產(chǎn)的去骨胸肉、重慶琪金食品公司璧城屠宰廠生產(chǎn)的后腿瘦肉(豬肉)均檢出抑菌類獸藥磺胺最高殘留量超標。

  據(jù)悉,抑菌類獸藥磺胺在食品動物的肌肉中最高殘留量為100μg/kg,磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥,除了治療敏感菌所致傳染病外,通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標?;前奉愃幬镌隗w內(nèi)作用和代謝時間較長,長期食用磺胺類藥物超標的動物性食品,可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)、肝臟損傷。

  丹鳳縣華茂公司生產(chǎn)的鮮肉雞脯、山東金心肉食品股份有限公司生產(chǎn)的三黃雞(NX自采)、武漢潤通生產(chǎn)的雞肉檢被檢出廣譜抗菌獸藥土霉素最高殘留量超標。據(jù)悉,廣譜抗菌獸藥土霉素在所有食品動物的肌肉中的最高殘留量為100μg/kg,土霉素是一種廣譜抗菌獸藥,對革蘭氏陽性菌、陰性菌、立克次體、濾過性病毒、螺旋體屬乃至原蟲類都有很好的抑制作用。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超量使用或未嚴格執(zhí)行休藥期,可能導致殘留超標。少量的土霉素殘留食物不會導致急性中毒,但長期食用土霉素藥物殘留超標的食物可使人體中細菌產(chǎn)生耐藥性,擾亂人體微生態(tài),可能會引起惡心、嘔吐、上腹不適等癥狀。

  湖熟食品站生產(chǎn)的1批次豬肉樣品的檢出抗菌獸藥氟苯尼考最高殘留限量超標。據(jù)悉,抗菌獸藥氟苯尼考在豬肌肉中最高殘留限量為300μg/kg。氟苯尼考為廣譜抗菌藥物,一般為動物專用抗菌藥,自研究成功以后立即得到廣泛應用。一般由于飼料添加或者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽體內(nèi)。長期食用氟苯尼考殘留超標的肉類,對人體健康有一定風險。

  湘佳牧業(yè)生產(chǎn)的1批次湘佳絲烏雞(整雞)樣品廣譜抗菌藥沙拉沙星在雞/火雞的肌肉中最高殘留量和廣譜抑菌劑恩諾沙星在動物肌肉、脂肪中的最高殘留限量均超標。據(jù)悉,廣譜抗菌藥沙拉沙星在雞/火雞的肌肉中最高殘留量為10μg/kg,廣譜抑菌劑恩諾沙星在動物肌肉、脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。沙拉沙星是新型的動物專用藥,廣譜抗菌藥。由于其具有良好的殺菌效果、且價格低廉而被廣泛使用。由于藥物本身特性及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。若該藥在動物源食品中殘留而被人長期食用,可能會加速人類病原體對抗生素耐藥性。而恩諾沙星,又名恩氟奎林羧酸,屬于氟喹諾酮類藥物,化學合成廣譜抑菌劑,在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品,可引起輕度胃腸道刺激或不適,頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀,大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。(記者王 嘉)

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