近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)了8批次肉類及其制品不合格樣品，均出現(xiàn)獸藥殘留的抗菌素超標(biāo)問(wèn)題。而日前復(fù)旦大學(xué)披露的一項(xiàng)研究也顯示，蘇浙滬兒童體內(nèi)普遍有獸用抗生素，與肥胖關(guān)系密切。

　　在此次抽檢出的不合格樣品中，上海圣華副食品有限公司生產(chǎn)的鮮三黃雞雞腿塊榜上有名，被檢出抑菌類獸藥磺胺在食品動(dòng)物的肌肉中的殘留量超標(biāo)162%;飛佳食品公司生產(chǎn)的去骨胸肉檢出值超標(biāo)129%; 重慶琪金食品公司璧城屠宰廠生產(chǎn)的后腿瘦肉檢出值超標(biāo)15%。

　　肉類中殘余獸藥有何危害，什么是磺胺類藥物?食品專家介紹，這是一種合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。這種藥物在體內(nèi)作用和代謝時(shí)間較長(zhǎng)，長(zhǎng)期食用磺胺類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)、肝臟損傷。

　　此外，丹鳳縣華茂公司生產(chǎn)的鮮肉雞脯、山東金心肉食品股份有限公司生產(chǎn)的三黃雞、武漢潤(rùn)通生產(chǎn)的雞肉存在著土霉素超標(biāo);湖熟食品站生產(chǎn)的1批次豬肉樣品氟苯尼考超標(biāo);湘佳牧業(yè)生產(chǎn)的1批次湘佳絲烏雞被檢出沙拉沙星和恩諾沙星大幅超標(biāo)。

　　據(jù)介紹，氟苯尼考、土霉素和沙拉沙星同為廣譜抗菌藥，恩諾沙星是一種化學(xué)合成廣譜抑菌劑，這些獸藥有著共同的特點(diǎn)，即人體若是長(zhǎng)期攝入藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能會(huì)加強(qiáng)人類病原體對(duì)抗生素耐藥性，甚至引起惡心、嘔吐、頭暈等等癥狀。

　　無(wú)獨(dú)有偶，復(fù)旦公共衛(wèi)生方面的一個(gè)課題組從2012年起收集蘇浙滬三地學(xué)齡兒童尿樣約1500人份并按照尿中獸用抗生素濃度將兒童分為由低到高3個(gè)組，經(jīng)過(guò)三年的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)獸用抗生素或主要用于動(dòng)物的抗生素暴露，與兒童超重或肥胖有明顯的聯(lián)系。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管總局已要求企業(yè)所在地上海、江蘇、浙江、山東、湖北、重慶、陜西省(市)食品藥品監(jiān)管部門立即采取封存、下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，并對(duì)相關(guān)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者依法嚴(yán)肅處理。調(diào)查整改情況于4月30日前報(bào)國(guó)家食藥監(jiān)總局并向社會(huì)公布。