過(guò)了元宵節(jié)，春節(jié)就算是過(guò)完了。昨天，北京晨報(bào)記者走訪了京城的“菜籃子”新發(fā)地市場(chǎng)，節(jié)前回家過(guò)年的商戶(hù)基本上都返京“開(kāi)工”了，蔬菜交易區(qū)商戶(hù)和采購(gòu)人員多了起來(lái)，而蔬菜價(jià)格也開(kāi)始回落，豬肉、雞蛋價(jià)格更是持續(xù)在下降。春節(jié)期間，新發(fā)地很多商販都回家過(guò)年了，為保障北京供應(yīng)，新發(fā)地的果蔬批發(fā)大戶(hù)都堅(jiān)守在“陣地”。

　　菜價(jià)由上漲轉(zhuǎn)為下降

　　去年11-12月，北方產(chǎn)區(qū)40余天的低溫寡照，影響北方設(shè)施蔬菜的生長(zhǎng)；今年1月中下旬南方產(chǎn)區(qū)大范圍的強(qiáng)降溫、雨雪天氣，影響了南菜的供應(yīng)。持續(xù)的不利天氣對(duì)蔬菜供應(yīng)產(chǎn)生的影響一直到春節(jié)期間還余威未減，再加上節(jié)日期間銷(xiāo)量和上市量比平日大有減少，所以春節(jié)期間蔬菜價(jià)格一直處于高位運(yùn)行，且有小幅上漲，大蒜批發(fā)價(jià)賣(mài)到5.6元/斤，豆王賣(mài)到7.8元/斤……菜價(jià)幾乎上漲到近幾年同期的最高點(diǎn)。

　　不過(guò)，隨著節(jié)日接近尾聲，各地蔬菜源源不斷進(jìn)入北京，節(jié)后蔬菜價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)松動(dòng)并開(kāi)始回落。上周末，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.45元/公斤，比2月12日的3.60元/公斤下降4.17%。

　　新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，供應(yīng)量增加是一方面，其次去年底受寒流和降溫影響的南菜，經(jīng)補(bǔ)種后已經(jīng)生長(zhǎng)起來(lái)了，“價(jià)格能夠出現(xiàn)比較明顯降幅的，首推就是北方產(chǎn)區(qū)的設(shè)施蔬菜。”蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)正在逐漸好轉(zhuǎn)，北京市場(chǎng)上的菜價(jià)在后期也會(huì)出現(xiàn)一定程度的回落，“我們正在告別高菜價(jià)的價(jià)格區(qū)間?！?/p>

　　蔬菜直通車(chē)送到家門(mén)口

　　此外，記者了解到，在春節(jié)期間，新發(fā)地社區(qū)蔬菜直通車(chē)并未歇業(yè)，根據(jù)居民需要，一部分蔬菜直通車(chē)直接將菜送到家門(mén)口，讓市民不用出小區(qū)就能吃到價(jià)格便宜的新鮮蔬菜。

　　“新發(fā)地要向社區(qū)和產(chǎn)地兩頭延伸，由傳統(tǒng)的交易中心向配送中心模式轉(zhuǎn)移，把菜市場(chǎng)直接搬到居民家門(mén)口。”張?jiān)铝战榻B，從2008年開(kāi)始，新發(fā)地在北京近200個(gè)點(diǎn)布局了便民直通車(chē)，以更好地保障蔬菜供應(yīng)，減少流通環(huán)節(jié)。很多老舊小區(qū)配套設(shè)施不齊全，老百姓買(mǎi)菜不方便，社區(qū)蔬菜直通車(chē)去了之后，只用占用一個(gè)車(chē)位，就可服務(wù)附近幾個(gè)小區(qū)，居民下樓遛個(gè)彎就能把菜給買(mǎi)了。

　　由于沒(méi)有店鋪?zhàn)饨鸪杀?，一?chē)蔬菜上萬(wàn)斤也可走批發(fā)價(jià)，所以直通車(chē)菜價(jià)一般能比周?chē)氖袌?chǎng)便宜10%左右，比超市便宜25%左右，受到社區(qū)居民的歡迎。據(jù)張?jiān)铝战榻B，除了便民直通車(chē)，新發(fā)地還在全市開(kāi)設(shè)了菜籃子直營(yíng)旗艦店，目前共有150多家，輻射300多個(gè)社區(qū)，未來(lái)幾年將實(shí)現(xiàn)城區(qū)全覆蓋。

　　南菜交易率先推“標(biāo)準(zhǔn)化”

　　在南菜交易區(qū)，記者看到，往年披著棉被的散裝車(chē)變少了，規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化的菜品運(yùn)輸越來(lái)越多，商戶(hù)給自己的產(chǎn)品加了包裝、定了標(biāo)準(zhǔn)，甚至打上了自家的品牌，擺放得整整齊齊。

　　一走進(jìn)南菜交易區(qū)，守著出入口“黃金地段”的就是批發(fā)商魯?shù)聜鞯摹暗乇P(pán)”，在新發(fā)地摸爬滾打近20年，他成了新發(fā)地市場(chǎng)赫赫有名的“南菜大王”。在他的菜攤上，海南菜、廣東青椒、架豆、廣西芥藍(lán)、云南西蘭花等產(chǎn)品，都是裝箱批發(fā)或是定量的袋裝產(chǎn)品。

　　張?jiān)铝战榻B，新發(fā)地市場(chǎng)正在推動(dòng)“標(biāo)準(zhǔn)化”農(nóng)產(chǎn)品，提倡商戶(hù)向“凈菜”“凈果”交易模式轉(zhuǎn)變。經(jīng)過(guò)近兩年的推廣，商戶(hù)們不但學(xué)會(huì)了打理產(chǎn)品的外表，還認(rèn)識(shí)到提升產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。不少商戶(hù)都在產(chǎn)地建有生產(chǎn)基地，甚至有自己的品牌，在自有基地上自種自收，以便更好地控制蔬菜水果的質(zhì)量。

　　同時(shí)，新發(fā)地也在順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律，對(duì)商戶(hù)扶大扶優(yōu)扶強(qiáng)，通過(guò)市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰，一部分零散、不規(guī)范的商戶(hù)逐漸退出市場(chǎng)，“現(xiàn)在的5000家商戶(hù)最終將減少到3000家左右”。張?jiān)铝照f(shuō)，“大商戶(hù)有完善的產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，能持續(xù)供給，穩(wěn)定住了大戶(hù)，既能保障北京市場(chǎng)的穩(wěn)定供應(yīng)，產(chǎn)品出了問(wèn)題也更好追溯?！?/p>

　　春節(jié)期間，新發(fā)地的果蔬批發(fā)大戶(hù)都堅(jiān)守在“陣地”。盡管春節(jié)應(yīng)該算是一年中消費(fèi)最冷清的時(shí)段，但新發(fā)地的市場(chǎng)需求依然火爆。據(jù)了解，蔬菜、水果各1.6萬(wàn)噸，是每天新發(fā)地保障北京市場(chǎng)供應(yīng)的“綠燈”，而從大年初八開(kāi)始，新發(fā)地市場(chǎng)的果蔬交易量就恢復(fù)到了“綠燈”以上。（北京晨報(bào)記者 陳琳）