四時風(fēng)物各不同?！端募尽穼⑾蚰故久總€季節(jié)的時令水果、蔬菜、鮮花，以大自然的饋贈記錄年復(fù)一年的當(dāng)下新鮮生活

　　清代吳其浚在《植物名實(shí)考》中有這樣一段評語：“瓊瑤一片，嚼如冷雪。齒鳴未已，眾熱俱平?！辈虏滤澋氖巧?？是冬月吃蘿卜的奇妙感受。一提起蘿卜，經(jīng)歷過物資匱乏年代的人大都會心頭一熱。那年月，一到冬天，幾乎家家戶戶的灶臺上都會飄著蘿卜的清香。百姓屋內(nèi)的墻角、門后、床下大都堆放著為數(shù)不少的蘿卜；更有人秋收冬藏，在庭院中挖坑，將蘿卜埋于其中，如此便可隨時取用鮮嫩的蘿卜來烹食。誰家的孩子鬧著要吃水果，大人們常把最中間的一段蘿卜心塞給孩子解饞。在那漫長的寒冬里，蘿卜填飽了多少人的肚子，溫暖了多少人的胃，豐富了多少人的餐桌，給了多少人踏實(shí)的日子。

　　俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。北方地區(qū)冬季氣候干燥，“上火”的癥狀如影隨形。而蘿卜的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，是蘋果和梨的10倍；它既可當(dāng)水果生吃，又能做蔬菜烹調(diào)，在民間被賦予“小人參”的美譽(yù)。明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中連呼九“可”：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者?！薄侗静菥V目》中還說，蘿卜能“大下氣、消谷和中、去痰癖。”生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。

　　“蘿卜白菜各有所愛”，而人們卻對濰縣（今山東濰坊市寒亭區(qū)）的蘿卜情有獨(dú)鐘，這其中有著鄭板橋的一份功勞。

　　清朝著名文人鄭板橋曾在濰縣任縣令七年，他為官清正，兩袖清風(fēng)。有一年，朝廷派了一個貪婪成性的欽差大臣到山東巡查。為了讓鄭板橋給他送禮，這位欽差大臣封了一百兩銀子，給鄭板橋送去。按照當(dāng)時官場習(xí)慣，上級給下級送禮，不收則為失禮，收了就必須還禮，且還禮須還十倍以上。隨后，鄭板橋差四個衙役將一個沉甸甸的禮盒用紅緞子扎好，給欽差大人送了去。喜得合不攏嘴的欽差打開禮盒一看，氣得火冒三丈，哪里有什么銀子，盒子里裝滿了一個個大蘿卜。再仔細(xì)一瞅，上面還附著一首詩：東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿卜皮。今日厚禮送欽差，能驅(qū)魔道兼順氣。

　　除卻“名人效應(yīng)”，口感脆甜、肉質(zhì)翠綠的濰縣蘿卜，與寒亭區(qū)獨(dú)有的土壤氣候特征息息相關(guān)。有300多年蘿卜栽培歷史的寒亭區(qū)土質(zhì)屬沙壤土，氣候溫和、四季分明、雨量適中，非常適合蘿卜的生長，此地出產(chǎn)的蘿卜香甜脆口、辣味適中。

　　蘿卜既可葷炒、素炒、紅燒、涼拌、做餡、熬湯；又可醬、腌漬，還可切片曬干，供常年食用。蘿卜容易吸收同烹的葷料之味，故尤宜與雞、肉、魚等油葷之物搭配烹制。一個普通的蘿卜可以制作出上百種佳肴。當(dāng)然，濰縣蘿卜最正宗的吃法非生吃莫屬。自上至下將其割剖開，刀茬筆直，一般呈六瓣?duì)睿撞坎坏蒙㈤_，像一朵綻放的翠綠的花，開在銀裝素裹的冬日里，煞是惹人喜愛。