■營(yíng)養(yǎng)快餐

　　初春時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣升發(fā)。此時(shí)人體內(nèi)的陽(yáng)氣亦順應(yīng)春陽(yáng)之氣而生發(fā)，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽(yáng)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽(yáng)氣上升而健旺。在眾多應(yīng)季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。

　　蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有多種糖類，即葡萄糖、蔗糖、果糖等，還有胡蘿卜素、維生素B群等，尤其維生素C含量較高，比梨要高8到10倍，所以，有“蘿卜賽梨”的說(shuō)法。蘿卜所含礦物質(zhì)和微量元素的種類也較多，有鈣、磷、鐵、錳、硼等。蘿卜還含有豐富的生理活性物質(zhì)，有氧化酶、觸酶、淀粉酶以及芥子油、氧化黏液素、糖化酵素等，還含有相當(dāng)多的木質(zhì)素。

　　《本草綱目》中記載：“生食生氣、熟食降氣”，生吃可以止渴消脹氣，熟食可以化瘀助消化。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜具有健胃消食、清熱解毒、滅菌消炎、順氣解郁、止咳化痰、潤(rùn)肺利肝的功效，適用于治療腹痛、胃酸、消化不良等癥。

　　生姜蘿卜飲特別適合冬春風(fēng)寒感冒引起的咽喉干痛、咳嗽、聲音嘶啞等問(wèn)題，若患者是風(fēng)寒咳嗽就可嘗試。具體做法是：取新鮮干凈的白蘿卜500克、生姜30克、蜂蜜30克。蘿卜和生姜去皮后切碎塊，一起放入榨汁機(jī)榨汁，再加入蜂蜜即可飲用。

　　風(fēng)熱感冒及其引發(fā)的咽喉腫痛可用下述偏方緩解。原材料：取新鮮多汁的白蘿卜半斤，適量白糖或蜂蜜。

　　做法：1.白蘿卜不去皮，洗凈，切薄片，放入湯鍋內(nèi)，加三碗左右的水，大火煮開(kāi)，小火慢燉至湯水剩兩碗水的量；2.趁熱先喝一碗；一小時(shí)后，剩下的第二碗水加熱，繼續(xù)喝下。如喜歡甜味的，可加少許白糖或蜂蜜。這樣的蘿卜湯連服3天，可有效預(yù)防感冒。

　　不過(guò)，蘿卜的食療主要是在患病前起預(yù)防保健作用，或患病時(shí)輔助藥物治療。故一旦患有咳嗽應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可靠食療治病。由于上述偏方中含糖較多，不適合糖尿病及糖耐量異?；颊?。