■首席記者 江海 文/攝

　　春節(jié)即將到來，酒類消費又進入了旺季。盡管天冷，啤酒仍然是福州消費者節(jié)日酒類消費的首選之一。但是，在各大超市，消費者們都發(fā)現(xiàn)，與往年不同，放在最顯眼位置集中展示的基本是洋啤酒。業(yè)內(nèi)人士估算，進口啤酒的市場占有率已經(jīng)不聲不響地超過了15%，銷售利潤更遠超國產(chǎn)啤酒，這對我省啤酒產(chǎn)業(yè)形成了嚴重沖擊。如何應對這一挑戰(zhàn)，成為本土啤酒行業(yè)面臨的巨大問題。

　　洋啤酒已成為榕市民餐桌“新寵”

　　臨近年末，各種節(jié)日紛至沓來，啤酒消費也進入全年的又一個小高潮。不少消費者在超市選購啤酒時發(fā)現(xiàn)，不同品牌的洋啤酒占據(jù)了多數(shù)超市酒類區(qū)的最顯著地位。

　　記者在東二環(huán)一家新開的精品超市看到，這里的進口啤酒有幾十種，包括德國瓦倫丁、卡力特、德拉克、城堡皇家等黑啤，德國奧丁格、愛士堡、普魯士、柏龍慕尼黑等小麥啤酒、來自比利時的福佳白啤酒、法國的喜力、英國尼姆牧羊人畢斯芬格、伯利安特、斯皮特弗啤酒等。

　　受韓劇《來自星星的你》在中國熱播所帶來的“炸雞＋啤酒”熱潮，韓國啤酒也開始慢慢滲入福州市場。業(yè)內(nèi)人士表示，盡管和歐洲產(chǎn)品相比量還不大，但是麥思、凱獅、海特等韓國啤酒也已經(jīng)出現(xiàn)在福州市場上。

　　洋啤酒普遍包裝精美，價格比國產(chǎn)啤酒也高很多。以罐裝為例，在福州市場上，罐裝洋啤酒的價格基本在6元至28.9元之間，500ml包裝的售價多在10元至20元之間。如果是比較知名的品牌如德國卡力特黑啤500ml的價格要18元左右，比利時福佳白啤酒300ml的價格為8.25元。這樣來看，在商超渠道，進口啤酒價格通常比國產(chǎn)啤酒貴30%以上，有的甚至超過一倍，比如同樣330毫升的小瓶啤酒，青島啤酒賣4.2元，喜力則要賣9元。此外，市場上還有一些較大容量的5升桶裝啤酒，產(chǎn)地以德國居多，種類包括黑啤、黃啤、白啤、清啤、烈性啤酒等，價格比國產(chǎn)啤酒更是普遍高出3倍至5倍。

　　價格雖然高，福州市民對洋啤酒的接受度卻迅速上升。

　　“前兩年，福州進口啤酒主要分布在夜場和大型超市，現(xiàn)在格局變了，已經(jīng)全面向各個日常零售終端鋪貨?；旧?，現(xiàn)在隨時在福州任意一個零售點，都可以買到進口啤酒了。”昨日，從事酒類貿(mào)易多年的福州商人林敏和告訴記者，在零關稅、自貿(mào)區(qū)效應等多種因素的共同作用下，洋啤酒逐漸打開福州市場。特別是在今年，進口啤酒有突飛猛進的增長。據(jù)估算，目前福州市場上的洋啤酒品牌已有近百種，主要產(chǎn)自比利時、法國、德國、西班牙等歐洲國家，年銷售增幅在60%到80%之間。

　　洋啤酒價格高消費者為何愿意買單

　　“當前進口啤酒存在價格虛高情況，實際零售價比到岸價高出兩三倍很正常。”福建省酒類流通協(xié)會一位自己就從事啤酒銷售的專家陳先生告訴記者，本地市場上，進口啤酒的利潤在50%~ 60%，較一般的國產(chǎn)啤酒利潤要高很多。

　　陳先生說，目前，如果銷售商銷售國產(chǎn)啤酒，每箱的利潤一般不到10元。相比之下，銷售進口啤酒特別是部分德國啤酒，如果零售價每罐的價格在15元~25元內(nèi)，其出廠價不會超過6元。而由于進口啤酒的保質(zhì)期較短，產(chǎn)品到岸后要實行迅速分銷。一般情況下，從到岸再到消費者手中，起碼要經(jīng)過四個以上經(jīng)銷環(huán)節(jié)，正常情況下價格會比到岸價高出2倍到3倍。即使如此，銷售進口啤酒的利潤率也能達到50%~60%，較一般的國產(chǎn)啤酒利潤要高很多。

　　正因為如此，去年開始有很多福州酒類批發(fā)商轉(zhuǎn)入進口啤酒市場。目前從部分一線城市的商超渠道看，進口啤酒已經(jīng)和國產(chǎn)啤酒不相上下，福州渠道也有這個趨勢，預計今年福州市場上的進口啤酒將會爆棚。

　　除了渠道原因，品牌的壟斷與不可替代性，也是部分進口啤酒價格虛高的原因。記者了解到，當前在進口食品方面，國家的政策并未完全放寬，對食品進口商管制程度較高，相對來說也形成了壟斷。而消費者“崇洋”的畸形消費心理，也造成外國商品價格虛高。

　　洋啤酒價格虛高是不爭的事實，為什么福州消費者愿意買單？

　　“和現(xiàn)在消費者喜歡買洋奶粉的心態(tài)有些類似。”林敏和告訴記者，進口啤酒原料主要是麥芽、啤酒花、水、啤酒酵母，但國產(chǎn)啤酒還有小麥、大米、玉米、淀粉、糖類等副原料，最多可用到麥芽量的50％。有說這些副原料可以用來穩(wěn)定啤酒口味，也有說是為了降低成本。但可以確定的是，添加其他原料，啤酒品質(zhì)就會有所下降。此外，水、啤酒花、副原料都是國產(chǎn)啤酒遭到消費者詬病的原因。相比之下，正規(guī)的進口啤酒尤其是德國啤酒不允許使用任何添加劑，所以比較容易贏得消費者青睞。此外，國內(nèi)啤酒由于批量生產(chǎn)，在口味和香味上過于趨同，而精釀進口啤酒追求新鮮和口感，經(jīng)常能喝到巧克力、咖啡、橡木等不同口味，比較容易被大眾接受。

　　地產(chǎn)啤酒受沖擊開始結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型

　　洋啤酒市場份額不斷上升，對我省啤酒行業(yè)形成了怎樣的影響，而本省企業(yè)又是如何應對呢？

　　“我省啤酒行業(yè)對產(chǎn)業(yè)形勢變動的敏感度較高，兼并重組等行為走在全國前列，本土啤酒品牌的并購基本完成，形成了百威英博、青島、華潤雪花和燕京惠泉四大品牌的市場結(jié)構(gòu)，帶來了巨大的非營利性增長。但是近年來，并購帶來的高增長效應已經(jīng)淡化，全行業(yè)進入平穩(wěn)發(fā)展時期，行業(yè)發(fā)展后勁略顯不足?！睒I(yè)內(nèi)人士告訴記者，我省啤酒行業(yè)經(jīng)過多年高速發(fā)展已經(jīng)進入穩(wěn)定期?，F(xiàn)在，我省啤酒業(yè)集中度較高，目前全省納入重點稅源監(jiān)控的大型啤酒制造企業(yè)有9家，占全省啤酒制造企業(yè)總數(shù)的15.5%，市場份額達全省啤酒業(yè)95%以上，營業(yè)收入和稅收收入占比亦高達98.9%和96.4%。但是，受進口啤酒擠占，國產(chǎn)啤酒的市場份額下降，我省因優(yōu)越的地理位置更是成為進口啤酒的理想市場，受到的沖擊更大。此外，福建啤酒企業(yè)所需啤酒大麥有六成至七成依賴進口，由于價格偏高，原材料供應仍不充足，無法充分發(fā)揮企業(yè)產(chǎn)能。

　　目前，面對洋啤酒的沖擊，我省啤酒制造企業(yè)開始嘗試調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大高端啤酒的研發(fā)生產(chǎn)力度，收縮低端啤酒的生產(chǎn)規(guī)模。福建省食品行業(yè)協(xié)會人士表示，2011年至2014年，福建省啤酒行業(yè)產(chǎn)量由196.5萬千升降至182.1萬千升，年平均降幅達2.6%。但是得益于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的逐步轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品價格的提高，近年來我省啤酒制造企業(yè)的營業(yè)收入仍保持一定幅度的增長，但增幅回落明顯。2011年度，福建省啤酒制造企業(yè)營業(yè)收入總額52.79億元，2014年度增長至56.94億元，年均增幅僅0.5%，遠低于全國9%的年均增幅。

　　此外，記者也從福建省地方稅務局獲悉，其在對9家重點稅源啤酒制企進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，啤酒行業(yè)稅收以增值稅和消費稅為主體，以9家啤酒納稅大戶2014年度稅費數(shù)據(jù)為例，消費稅占比44%，增值稅占比34.1%，企業(yè)所得稅占比11%。受市場、政策等多重因素影響，福建省啤酒行業(yè)稅收增長緩慢，入庫稅收由2011年度的10.80億元至2014年度的11.93億元，年均增幅僅3.4%，2014年度回落至0.9%的歷史增幅低點，增收貢獻率也由2012年度的3.8%降至2014年度的1.3%。

　　為了應對沖擊，我省啤酒行業(yè)正在研討解決辦法。我省有的啤酒企業(yè)打算加強與重要啤酒大麥供應國經(jīng)貿(mào)合作，保障啤酒制造原材料供應。如借助中澳自貿(mào)協(xié)定的進一步推廣，利用目前福建與澳大利亞展開礦石、海產(chǎn)等各方面經(jīng)貿(mào)合作的基礎，加強與重要啤酒大麥供應國如澳大利亞的交流合作，保障啤酒生產(chǎn)的原材料供應。還有業(yè)內(nèi)人士認為，我省啤酒行業(yè)沒有那么悲觀——盡管福建啤酒業(yè)高速發(fā)展的時期已經(jīng)過去，但現(xiàn)在整個行業(yè)向品質(zhì)、品牌方向發(fā)展。銷售是啤酒企業(yè)發(fā)展中的重要一環(huán)，當前啤酒消費者人群也發(fā)生了很大變化，如何滿足年輕消費者的消費需求，將成為啤酒企業(yè)共同面對的考驗。面對近年來啤酒產(chǎn)銷寒潮，啤酒企業(yè)提出建議：一方面，期待政府在銷售方面給企業(yè)支持。如對啤酒企業(yè)下設的銷售公司給予政策扶持，減免設立程序，并全程政策指導與解讀。另一方面，政府協(xié)助企業(yè)搭建啤酒展銷平臺，組織省內(nèi)大型啤酒制造企業(yè)、省內(nèi)外啤酒經(jīng)銷商，舉辦啤酒展銷會，促進企業(yè)間建立產(chǎn)銷聯(lián)盟，盡力開拓啤酒銷售渠道。

　　值得一提的是，現(xiàn)在我省有啤酒企業(yè)開始“反攻”，向臺灣等地出口啤酒。有的啤酒企業(yè)年出口量近千萬升，貨值近千萬美元。這種“逆襲”不僅消化了企業(yè)產(chǎn)能，還開拓了新天地。