深圳特區(qū)報(bào)訊（記者 陳穎）離春節(jié)越來(lái)越近了，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯是市民不可缺少的傳統(tǒng)習(xí)俗。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年的年夜飯市場(chǎng)有各大酒樓推出的親民套餐。由于酒店預(yù)訂不及往年，市民在年夜飯的時(shí)間和地點(diǎn)方面也有了更多選擇，年夜飯市場(chǎng)顯得不溫不火。值得注意的是，目前雖有各大星級(jí)酒店與購(gòu)物中心的連鎖餐廳加入了年夜飯大軍中，但也出現(xiàn)了一些開(kāi)在居民集聚區(qū)的飯店由于人力成本太高，而選擇不再做年夜飯。

　　記者采訪了解到，年夜飯預(yù)訂從1月初就已經(jīng)開(kāi)始了，預(yù)訂最多的是晚上7點(diǎn)之前的第一輪年夜飯。不少酒樓晚上7點(diǎn)30分以后的第二輪年夜飯目前還未飽和，仍可接受市民預(yù)訂。勝記餐飲的林經(jīng)理告訴記者，目前勝記各大分店的第一輪年夜飯比較受歡迎，在1月中下旬已預(yù)訂完，但今年整體的預(yù)訂情況不及往年，去年同期基本上兩輪的年夜飯都已預(yù)訂完了。

　　福田中心區(qū)的多家酒店也反映，今年的年夜飯預(yù)訂不及往年，一些專(zhuān)做年會(huì)大餐的訂單也銳減，不少中高檔酒樓均放低身段，做起大眾生意。潮宗匯金經(jīng)理告訴記者，今年公司在策劃年夜飯時(shí)比較謹(jǐn)慎，盡管人工、食材各方面成本都在上升，該公司不但不漲價(jià)反而降低了最低消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)，去年最低每人500元的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，今年也取消了，一個(gè)8-10人的中等房間3000元消費(fèi)就能包下了。

　　記者發(fā)現(xiàn)，深圳年夜飯市場(chǎng)消費(fèi)層次多元化，8人到10人一桌的消費(fèi)，從五六百元到6000多元的都有。川湘酒樓走大眾化實(shí)惠型路線，粵菜酒樓一般走高端路線。但今年的大部分粵菜館都推出了不少親民的年夜飯?zhí)撞?，?zhuān)攻家庭的理性消費(fèi)。一些粵菜酒樓表示，現(xiàn)在需求減少了，如果沿用以前的做法，就會(huì)虧本，在菜品價(jià)格上有所下降，增加實(shí)惠套餐，這樣不但能讓顧客得到實(shí)惠，也為餐館吸引來(lái)更多客人。面對(duì)年夜飯市場(chǎng)降溫，不少酒樓和餐館積極調(diào)整應(yīng)對(duì)，但也有一些中小型飯店因?yàn)槌杀咎叨鲃?dòng)退出市場(chǎng)。

　　市民家中的年夜飯也在悄悄改變。針對(duì)在家吃年飯的家庭，不少酒樓推出琳瑯滿目的年貨禮盒，包含諸如全家福之類(lèi)的半成品菜肴，市民只要回家加熱就可以了。特別是不少老字號(hào)推出的傳統(tǒng)大盆菜更受歡迎，個(gè)別老字號(hào)還攜手電商提供送貨上門(mén)服務(wù)，不僅方便實(shí)惠，還充滿年味。此外，一些類(lèi)似回轉(zhuǎn)壽司、自助餐廳類(lèi)的便捷式年夜飯，則備受年輕人喜愛(ài)。