新華社杭州2月1日專電(屈凌燕、吳帥帥)春節(jié)臨近，酒店年夜飯預(yù)訂火爆，為切實保障公眾飲食安全，浙江省食品藥品監(jiān)管局日前聯(lián)合杭州市市場監(jiān)管局對浙江賓館、花港海航酒店、新世紀(jì)大酒店等九家大型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談。

　　近期，浙江省、杭州市兩級聯(lián)合組織開展餐飲服務(wù)食品安全明察暗訪活動。杭州市市場監(jiān)管局副局長陳魁介紹，這九家餐飲企業(yè)是在前期檢查過程中暴露出突出、代表性問題的待整改單位。

　　“超范圍經(jīng)營涼菜、生食海產(chǎn)品;分小包食材無法溯源、沒有生產(chǎn)日期;不同食材混洗、混放……這些都極容易導(dǎo)致食源性安全問題。”陳魁舉例說明了檢查中的具體問題，九家單位幾乎包含了杭州市餐飲企業(yè)現(xiàn)存的主要食品安全問題，包括超范圍經(jīng)營、經(jīng)營場所存在過期食品、廚房衛(wèi)生狀況不佳等。

　　“我們自身感到自律不夠，對餐飲服務(wù)食品安全管理、從業(yè)人員的操作規(guī)范等業(yè)務(wù)培訓(xùn)、食品安全相關(guān)制度落實要求上確實做得不到位?！闭憬e館有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將對照存在的問題，舉一反三，全面反思，嚴(yán)格按照新的食品安全法落實整改措施，不斷提高賓館食品安全管理工作水平。

　　浙江省食品藥品監(jiān)管局副局長陳智慧說，食品安全事關(guān)人民群眾生命財產(chǎn)和切身利益，各餐飲服務(wù)單位要以對廣大消費者飲食安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，對企業(yè)健康發(fā)展高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格自律，強(qiáng)化整改，加強(qiáng)管理，防范食物中毒事件的發(fā)生。

　　陳智慧表示，節(jié)日期間，各級食品藥品監(jiān)管部門將按照“四個最嚴(yán)”的要求，打擊不松勁，懲處不手軟，繼續(xù)加大餐飲食品安全監(jiān)督檢查的力度，對涉及食品安全的違法行為零容忍，確保廣大消費者餐桌安全。

　　會后，被約談餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場簽字確認(rèn)了約談記錄和整改意見，并承諾按時上交專題整改報告。