不排隊不帶錢包、可以通過手機自創(chuàng)漢堡口味、點餐可以等待服務員送餐到桌……1992年北京王府井開出的全球最大麥當勞餐廳，升級轉變成了中國內(nèi)地首家麥當勞未來智慧概念餐廳，并于昨天正式開業(yè)。相對于老對手肯德基而言，在進入中國市場25年之后，麥當勞正在不斷以更加大膽、激進的創(chuàng)新手段來轉變中國消費者對洋快餐的固有觀念。

　　□現(xiàn)場體驗

　　不一樣的環(huán)境和服務

　　昨天，記者在位于王府井工美大廈的麥當勞概念餐廳看到，餐廳的格局通透開放，大堂里陳列著醒目的大屏幕觸屏自助點餐機，點餐后，可選擇刷卡或手機支付（如微信支付等）。不過，顧客依然可以選擇傳統(tǒng)點餐，點餐柜臺的菜單和取餐牌使用了動態(tài)電子屏幕，信息一目了然。

　　餐廳的二樓還推出全國首個“線下游戲體驗空間”，打造親子互動用餐體驗。打開手機藍牙，用微信搖一搖就能發(fā)現(xiàn)“開心尋寶樂園”。在“開心尋寶樂園”里，有五款適合三至九歲兒童的益智游戲，如涂鴉、講故事、酷跑和消除等，游戲積分還能兌換美食。另外還有轉迷宮、打氣泡等互動游戲。

　　此外，餐廳還提供31個手機無線充電站、微信一鍵登錄WiFi等服務。

　　享受“自創(chuàng)漢堡”樂趣

　　記者首次體驗了一把“我創(chuàng)我味來”自創(chuàng)漢堡的樂趣。

　　自創(chuàng)漢堡可在一樓自助觸屏上操作，也可在手機上點餐。但自助點餐的顧客實在太多，記者于是到二樓找了個位置坐下來，用手機掃描餐桌上的二維碼，開始“創(chuàng)作”。自創(chuàng)漢堡可以自由搭配24種精選食材，總共六步，據(jù)說按這種方式能搭配出上億種漢堡組合。價格上，一個漢堡基礎價格是42元，根據(jù)添加內(nèi)容的分量，價格也隨之上升。

　　記者自創(chuàng)了一個蔬菜牛肉漢堡并微信支付后，再次掃描桌面上的二維碼，大概10多分鐘后，服務員就根據(jù)桌面自動定位把餐送來了。

　　如果還想加點飲料之類的，不用離開座位，用手機下單，就有專人免費送餐到桌。

　　不過，盡管該店是24小時餐廳，但自創(chuàng)漢堡服務只從上午10:30持續(xù)到晚上10:00。

　　□未來布局

　　今年將升級150家門店

　　其實，去年6月，麥當勞就把在全球市場推出的“我創(chuàng)我味來”餐廳引入上海并受到熱捧，隨后很快推廣到廣州、深圳，加上昨天的王府井智慧概念店，目前內(nèi)地共有11家“我創(chuàng)我味來”餐廳，但對于王府井店來說，“我創(chuàng)我味來”只是其中的一個特色而已。

　　“目前在中國適合開設類似王府井這樣的未來智慧概念餐廳，除了必須有‘我創(chuàng)我味來’外，還要有很多與數(shù)字化相關的投資，并要求處于地標性位置，因此智慧概念店開設率大概是千分之一”，麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵昨天表示，開設“我創(chuàng)我味來”餐廳有幾個重要考察維度，客源比較多元化，居民收入水平更高，餐廳面積足夠大等。

　　“目前能確定的是深圳將開設第二家未來智慧概念店，另外公司評估北京、上海、廣州、深圳一線城市今年大概有150個店可升級改造成‘我創(chuàng)我味來’概念店”，張家茵表示，其中北京大概可升級40-50家。

　　□專家說法

　　通過求變留住消費者

　　“這兩年麥當勞與肯德基打法完全不同，肯德基側重供應鏈調(diào)整、菜品創(chuàng)新來贏得年輕消費者的青睞，現(xiàn)在來看，麥當勞走得更大膽、更激進，從門店概念的設計，到數(shù)字化手段應用，體現(xiàn)了對新一代店面的全新思考”，北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起表示，兩家企業(yè)都在努力突破，尋求跟新一代消費者的對話互動，希望用更好的體驗來努力留住主力消費人群。

　　“現(xiàn)在肯德基最大的挑戰(zhàn)是內(nèi)部供應鏈重組，這種情況下對于市場的反應放緩，再加上肯德基母公司百勝餐飲中國最高負責人蘇敬軾退休、中國公司拆分，都影響了其對市場的應變速度”，李志起表示，從麥當勞的努力來看，未來的麥當勞店面將不再是千篇一律，這種思考是非常有新意的，也體現(xiàn)了其較強的應變能力。對于年輕消費者來說，如果沒有更多的娛樂、互動體驗，他們很快就會放棄，因此麥當勞的這種改變是迫切的，也是必要的。

　　京華時報記者胡笑紅