春運(yùn)來臨，高鐵盒飯也成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。近日，記者走進(jìn)北京鐵路局高鐵列車的“餐吧”——京鐵列車服務(wù)有限公司，探訪高鐵盒飯是怎樣做出來的。

　　走進(jìn)盒飯制作工廠，工作人員身穿白色工作服，戴著口罩和帽子，每個(gè)細(xì)節(jié)都干凈整潔，加工程序也井井有條。

　　“為了嚴(yán)格控制質(zhì)量，所有菜肴熟制溫度都在85攝氏度以上，運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)都控制在0到10攝氏度之間。每批產(chǎn)品都要經(jīng)過金屬檢測(cè)儀、X光異物檢測(cè)儀等檢驗(yàn)，確保合格才出廠?！本╄F列車服務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　該負(fù)責(zé)人表示，春運(yùn)期間2元水、15元餐將確保不斷供?，F(xiàn)在基本都是按照訂單生產(chǎn)，高鐵提需求，公司來加工。如果是在應(yīng)急情況下，長編組列車會(huì)增加4箱15元餐，短編組列車增加2箱供應(yīng)，每箱含20份。高鐵上的15元餐分為冷鏈盒飯和面條兩類，每一類又包含兩個(gè)不同品種，供旅客挑選。

　　另外，針對(duì)春運(yùn)期間不同線路及沿線區(qū)域飲食風(fēng)俗習(xí)慣和旅客用餐需求，京鐵列服公司新增了干炒牛河餐及鹽水花生及紅油春筍等休閑小食品，45元菜肴除肉菜外綠色蔬菜成為固定副菜，并在研發(fā)草菇蒸滑雞肉、潮州牛肉丸、香煎鱈魚套餐。調(diào)整后，各類餐品共5個(gè)價(jià)位17個(gè)品種，旅客可以自由選擇。飲用水會(huì)選用生產(chǎn)日期最新的一批供應(yīng)列車。

　　全國其他高鐵盒飯也各有特色。在保證旅客在就餐時(shí)間內(nèi)能買到15元套餐、隨時(shí)能買到2元水的基礎(chǔ)上，呼鐵局包頭客運(yùn)段還推出“兩個(gè)一”主打菜活動(dòng)，“一道內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣恕焙汀耙坏姥赝镜貐^(qū)特色菜”供旅客品嘗。

　　考慮到最近天氣寒冷，全國鐵路部門均提前做好采購儲(chǔ)備，特別是水、面包、蛋糕等旅客必需品，爭(zhēng)取做到不斷供，確保春運(yùn)期間供應(yīng)充足。雨雪寒潮等極端惡劣天氣下，列車還會(huì)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采用異地采購等方式緩解餐食供應(yīng)。