《食今不昧》是本報和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國疾病預(yù)防控制中心食物強化辦公室聯(lián)合主辦的公眾微信號。2015年的兒童節(jié)，我們食今不昧跟大家正式說了hello，一路走下來，認(rèn)識了很多真誠的朋友，感謝所有的關(guān)注和陪伴，總感覺關(guān)注食品安全的人都有著一份俠肝義膽。

　　十年前，因為營養(yǎng)學(xué)家于若木前輩的希望，本報開始了追求飲食主義的道路，多年來收獲圈內(nèi)的好評和專家的信任。如今，我們又多了個平臺跟大家說話，也注入了更多的期待，我們野心不小，擔(dān)子也不輕。

　　野心在于，我們希望可以做最靠譜的食品安全和營養(yǎng)傳播者，擔(dān)子里面裝的，是沉甸甸的信任和期待。如何用最較真的態(tài)度發(fā)出最權(quán)威的聲音？唯有時間和廣大的民眾能夠見證我們的成長。

　　這一年，食品圈依然并不太平，先看看我們吃了多少謠言。

　　肯德基用的是六個翅膀八條腿的雞？ 謠言

　　兒童乳飲料因為含有肉毒桿菌會導(dǎo)致白血?。?謠言

　　方便面32小時不消化？雪碧加泡面等于胃里噴泉？ 謠言

　　一根羊肉串等于50根香煙？ 謠言

　　白巧克力不是巧克力，里面都是油？ 謠言

　　微波爐破壞食物營養(yǎng)成分，長此以往導(dǎo)致生癌？ 謠言

　　蛋黃會增加膽固醇所以不能吃？ 謠言

　　豆?jié){會導(dǎo)致女性乳腺癌？ 謠言

　　瑪卡能壯陽？韭菜能壯陽？ 謠言

　　堿性大米可以改善酸性體質(zhì)？ 謠言

　　食物真的會相克？ 謠言

　　這只是我們辟謠中的一部分，很多甚至是多年的謠言，只是換了個馬甲。畢竟我們總是習(xí)慣對有威脅性的信息大聲疾呼廣而告之，而對于澄清的話語和科普的信息，選擇獨自長知識和習(xí)慣性屏蔽。所以如何做更靠譜、更好玩的食品安全與營養(yǎng)的傳播，也是我們新一年不斷思考的方向。

　　除了對付謠言，營養(yǎng)指南和食品科學(xué)知識也不能少，要不然怎么兌現(xiàn)“關(guān)注就是關(guān)心”的諾言呢？

　　這一年，我們發(fā)布過的指南有好玩的趣味百科：

　　繼酸甜苦咸鮮之后發(fā)現(xiàn)的第六種味道是什么？一眼看穿營養(yǎng)成分表的心機？實驗室里的黃金地鼠們遭遇了什么？螃蟹為什么八條腿？二鍋頭為什么不叫三鍋頭？感恩節(jié)為什么吃火雞？學(xué)營養(yǎng)是一種怎樣的體驗？

　　還有減肥和低糖低鹽的至尊解讀寶典：

　　減肥的真正節(jié)奏應(yīng)該是：動次打次神奇酵素并沒有那么神奇別被非油炸騙了，比如非油炸腰果減肥可以靠瘦子傳染？不吃主食能減肥？吃糖一定會胖么？升糖慢的食物有哪些？一張GI表，你值得擁有靡不有鹽，鮮克有度……

　　更重要的是一大堆比補品更管用的營養(yǎng)指南:

　　陪你長大篇

　　孕婦的四道菜，營養(yǎng)備孕知識，怎樣應(yīng)對“一孕傻三年”？三類產(chǎn)婦你們寶寶的腸道要留神，新版嬰幼兒喂養(yǎng)指南（0-6個月）、新版嬰幼兒喂養(yǎng)指南（7-24個月）喂飯模式要升級，寶寶的體重是大事兒，孩子需補鋅，濫補風(fēng)險大。

　　陪你變老篇

　　老年人礦物質(zhì)食補表、老年人維生素食補表、長壽真的有秘密、長壽榜樣學(xué)營養(yǎng)。

　　只為關(guān)心篇

　　十條建議，讓腫瘤君滾蛋！牙齒不健康的童鞋請舉手！如何選月餅？如何選粽子？如何告別盒飯臉？一個人的營養(yǎng)餐怎么吃？

　　吸煙的人要多曬太陽？如何科學(xué)對抗霧霾？

　　吃了這么多謠言，攢了這么多營養(yǎng)知識，不知道大家是不是能兜里知識滿滿的走進了2016呢？不過也別擔(dān)心，未來，我們食今不昧還會繼續(xù)每周定期騷擾大家，直到百姓每個人都成了食品專家，逼得奸商遁形，惹的他人贊嘆。

　　文/張艷艷