“有機(jī)蔬菜”、“優(yōu)質(zhì)蔬菜”、“健康蔬菜”、“無(wú)公害蔬菜”、“綠色蔬菜”……如今，任何一個(gè)人購(gòu)買蔬菜，都會(huì)面對(duì)這么多的標(biāo)簽，不同標(biāo)簽之間價(jià)格相差幾倍甚至十倍以上。

　　消費(fèi)者說(shuō)，這么多蔬菜，買哪種好?業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，蔬菜價(jià)格和質(zhì)量未必對(duì)等。雙方信息的不對(duì)稱，某種程度上造成了目前蔬菜市場(chǎng)價(jià)格極端的現(xiàn)象。而出于安全和可口的訴求，不同的消費(fèi)者開始自己尋找買菜渠道，蔬菜定制的市場(chǎng)已形成規(guī)模。

　　定制蔬菜的購(gòu)買屬于消費(fèi)者自由選擇，在專家和業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，便宜的蔬菜仍然是安全可靠的，而蔬菜市場(chǎng)價(jià)格兩極分化的背后，亟待社會(huì)誠(chéng)信體系的進(jìn)一步完善，“這才是問(wèn)題的深刻原因?！?

　　文/廣州日?qǐng)?bào)記者蟻暢

　　實(shí)習(xí)生何志榮

　　圖/廣州日?qǐng)?bào)記者蘇俊杰

　　買菜“難”

　　買菜不難選菜難。記者多日在廣州多家超市、肉菜市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，廣州各地的肉菜市場(chǎng)蔬菜檔是多數(shù)街坊的買菜首選，成為首選的主要原因是:價(jià)格便宜。

　　越秀區(qū)惠福西路某肉菜市場(chǎng)蔬菜檔檔主老徐告訴記者，每天開始，都有很多街坊很早來(lái)買菜，“如果上午八九點(diǎn)才來(lái)，可能都是別人挑剩下來(lái)的?！?

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)藏匿于大街小巷的肉菜市場(chǎng)蔬菜檔，出售的蔬菜價(jià)格并無(wú)太大差別，對(duì)街坊來(lái)說(shuō)，在肉菜市場(chǎng)買菜，不需要做太多比較，只需要做好“數(shù)學(xué)題”。

　　而在廣州幾家大型超市，目前各大超市的蔬菜同樣十分熱銷，從包裝上，超市相對(duì)多了投入，不少青菜經(jīng)過(guò)挑選，會(huì)用保鮮膜包裝，也有用塑料底盤包裝。

　　有些蔬菜的定價(jià)則讓人困惑，無(wú)從選擇。目前，不少超市出售不同等級(jí)的蔬菜，分別有“有機(jī)蔬菜”、“優(yōu)質(zhì)蔬菜”、“健康蔬菜”、“無(wú)公害蔬菜”、“綠色蔬菜”等等，個(gè)別會(huì)顯示蔬菜產(chǎn)地，個(gè)別則沒有顯示。其中有一些蔬菜，還強(qiáng)調(diào)了“綠色種植”、“健康種植”等概念。

　　“這么多種名目，而且價(jià)格差別很大，的確不知道怎么選，好像看起來(lái)，哪一個(gè)都是健康的，那最后就選便宜一點(diǎn)的了?！币晃徽诔匈I菜的阿姨告訴記者。

　　事實(shí)上，記者觀察發(fā)現(xiàn)，和這位阿姨一樣有困惑的消費(fèi)者不少，大多數(shù)人并不了解這些蔬菜名目之間的區(qū)別在哪。

　　蔬菜分四級(jí)

　　事實(shí)上，主管部門公開資料顯示，目前我國(guó)的蔬菜認(rèn)證層次，主要分三個(gè)，分別是有機(jī)認(rèn)證、綠色認(rèn)證和無(wú)公害認(rèn)證，除此之外的均屬于普通蔬菜，也就是說(shuō)，經(jīng)過(guò)主管部門認(rèn)證的蔬菜登記，實(shí)際上是4個(gè)。

　　而這其中，“最高等級(jí)”為有機(jī)蔬菜，有機(jī)的概念，是指采用完全自然的生產(chǎn)方式，蔬菜所種植的生態(tài)環(huán)境不受污染，生產(chǎn)過(guò)程不使用農(nóng)藥、化肥生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。

　　“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，有機(jī)菜就是沒有農(nóng)藥殘留的，水源土壤也都有質(zhì)量保證。”廣州市花都區(qū)慧揚(yáng)農(nóng)場(chǎng)從事多年有機(jī)蔬菜種植的負(fù)責(zé)人邱先生說(shuō)。

　　而第二等級(jí)則是綠色蔬菜，屬于綠色食品中的一類，主要是要求在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植，同時(shí)嚴(yán)格控制農(nóng)藥含量，朱文學(xué)表示，“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，綠色蔬菜會(huì)使用農(nóng)藥，但是有嚴(yán)格控制，有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)?！?

　　第三等級(jí)則是無(wú)公害蔬菜，無(wú)公害的定義則相對(duì)較寬松，主要是對(duì)蔬菜中農(nóng)藥的含量進(jìn)行限制，嚴(yán)格控制在國(guó)家允許的范圍之內(nèi)，“但無(wú)公害和普通蔬菜還是不一樣，需要經(jīng)過(guò)官方機(jī)構(gòu)認(rèn)證?！?

　　記者在廣州多家大型超市走訪發(fā)現(xiàn)，目前同時(shí)出售三種等級(jí)蔬菜的超市并不多，越秀區(qū)東山口某超市銷售人員向記者表示，更多市民仍然選擇低價(jià)蔬菜，“我們嘗試過(guò)賣有機(jī)蔬菜，但是銷路并不好，后來(lái)就沖著價(jià)格進(jìn)貨了。”

　　價(jià)格最多差十倍

　　除了上述三種經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)證的蔬菜，市場(chǎng)上蔬菜的標(biāo)簽多種多樣，一方面，這些標(biāo)簽?zāi)撤N程度上混淆了視聽，但另一方面，又形成了競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，促進(jìn)蔬菜市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰。

　　12月某日，記者走訪廣州某超市，當(dāng)天的生菜2.98元一斤、菜心4.98元一斤，基本與周邊的菜市場(chǎng)價(jià)格相仿。而價(jià)格最高的一般是有機(jī)蔬菜，如某品牌的有機(jī)小白菜賣到27.6元一斤，有機(jī)菜心賣到21.5元一斤。

　　除了上述三種認(rèn)證蔬菜的價(jià)格是依次遞減，其他標(biāo)簽的蔬菜則沒有太多定價(jià)上的規(guī)律?！盁o(wú)土栽培蔬菜”的某品牌菜心要8.8元一包，一包大約350g，即12.5元一斤，比菜市場(chǎng)的價(jià)格高出2倍。

　　有一些品牌價(jià)格比有機(jī)蔬菜還貴，如“樂×”品牌的小生菜賣到33.6元一斤，與此前記者走訪的價(jià)格相差約10倍，其包裝上并未有任何有關(guān)認(rèn)證標(biāo)簽。

　　這些標(biāo)簽中，多數(shù)打出的關(guān)鍵詞是“健康”、“無(wú)害”、“零農(nóng)藥”等，定價(jià)各不相同，廣告語(yǔ)的方向也各不相同。

　　在一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，目前有些打出標(biāo)簽的商家，是在“打認(rèn)證的擦邊球，就是讓消費(fèi)者覺得這個(gè)好像跟有機(jī)、綠色、無(wú)公害一樣也是認(rèn)證蔬菜，現(xiàn)在信息不對(duì)稱，消費(fèi)者云里霧里，就不知道如何選擇，其實(shí)是擾亂了這個(gè)市場(chǎng)。”

　　便宜就不安全?

　　多名蔬菜種植業(yè)人士均表達(dá)了對(duì)普通蔬菜的擔(dān)心，在他們看來(lái)，普通蔬菜不如有機(jī)蔬菜或綠色蔬菜那般嚴(yán)格，“市場(chǎng)是有規(guī)律的，如果現(xiàn)在熱賣，那就會(huì)提前加大施肥，讓蔬菜快點(diǎn)長(zhǎng)，然后旺季的時(shí)候全部賣掉?！币幻耸窟@樣說(shuō)。

　　記者了解到，目前廣州各區(qū)農(nóng)業(yè)主管部門都對(duì)普通蔬菜進(jìn)行不定期抽檢，近些年尚未發(fā)現(xiàn)較大的蔬菜中毒事件。

　　不過(guò)，記者在實(shí)地采訪中發(fā)現(xiàn)，有菜農(nóng)坦誠(chéng)，應(yīng)旺季需求會(huì)加大施肥，“這是很正常的事?！倍鴮?duì)于抽檢，該菜農(nóng)也表示，很少遇到抽檢，“抽到的概率很小，有時(shí)候施肥，也不知道有沒有殘留，殘留多少?！?

　　不過(guò)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、南方蔬菜生理研究中心主任陳日遠(yuǎn)在接受記者采訪時(shí)表示，實(shí)際上，即便是未經(jīng)認(rèn)證的普通蔬菜，也是按照無(wú)公害的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)種植的，只是抽檢的頻率沒有認(rèn)證蔬菜那么高，“但是現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管都非常嚴(yán)格，相信是沒什么問(wèn)題的，我們也沒見過(guò)蔬菜類的食品安全事故發(fā)生?！?

　　白云區(qū)人和鎮(zhèn)一名農(nóng)戶告訴記者，所謂種菜“散戶”，他們同樣要經(jīng)過(guò)有關(guān)部門不定時(shí)的抽檢，“如果出問(wèn)題，處罰力度也不小，不會(huì)冒這個(gè)險(xiǎn)亂來(lái)?！?

　　商家概念多

　　即便普通蔬菜是安全的，但如果一名消費(fèi)者想要購(gòu)買品牌蔬菜，在名目繁多的蔬菜包裝面前，同樣面臨困惑。

　　“除了有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜和無(wú)公害蔬菜三個(gè)等級(jí)，其余的，理論上全部是普通蔬菜?！标惾者h(yuǎn)說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)各種各樣的“健康蔬菜”、“原生態(tài)蔬菜”、“優(yōu)質(zhì)蔬菜”等，實(shí)際上都是商家玩出的概念，是純粹的商業(yè)行為，這些蔬菜都沒有經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門或第三方認(rèn)證，某種程度上講，也是廣告。

　　在陳日遠(yuǎn)看來(lái)，商家進(jìn)行商業(yè)廣告無(wú)可厚非，而有消費(fèi)者擔(dān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題，陳日遠(yuǎn)表示，有農(nóng)藥殘留是正常的，微量的話，經(jīng)過(guò)人體代謝掉，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，在農(nóng)藥使用方面，“第一，高毒、禁用農(nóng)藥不能用;第二，常規(guī)低毒的農(nóng)藥，使用之后，蔬菜要有一個(gè)間隔期，要符合標(biāo)準(zhǔn)。”

　　在上述慧揚(yáng)農(nóng)場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人趙培看來(lái)，目前已經(jīng)出現(xiàn)一些對(duì)有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜有需要的消費(fèi)群體，“比如有機(jī)蔬菜的一些用戶，一般的特點(diǎn)是白領(lǐng)階層，收入較高，這些人對(duì)自己的生活要求較高，愿意花高價(jià)買有機(jī)蔬菜，如今這樣的人越來(lái)越多?！?

　　陳日遠(yuǎn)認(rèn)為，目前在銷售端，的確需要有明確的管理，來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者，但商家的廣告行為也沒有違法，消費(fèi)者愿意掏錢買，也沒有問(wèn)題。

　　真“有機(jī)菜”貴在哪?

　　一是養(yǎng)地貴?！坝袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)首先對(duì)水源和土壤有非常嚴(yán)格的要求，需要一個(gè)轉(zhuǎn)換期，通常是2年，2年后，種下的蔬菜，才能當(dāng)有機(jī)蔬菜使用?！敝煳膶W(xué)說(shuō)。

　　二是人工成本高，“農(nóng)場(chǎng)配置300人左右，這項(xiàng)成本保守估計(jì)120萬(wàn)?！敝煳膶W(xué)說(shuō)。而趙培則表示，“我們的種植技術(shù)團(tuán)隊(duì)從事有機(jī)種植多年，目前雖然銷量穩(wěn)定，但仍未盈利?！?

　　三是物流成本高?！翱偝杀局形锪鞒杀菊?0%。”朱文學(xué)說(shuō)，他所在農(nóng)場(chǎng)去年?duì)I業(yè)額約1.2億，盈利約10%。趙培所在農(nóng)場(chǎng)還開發(fā)出一套農(nóng)業(yè)信息化管理系統(tǒng)，蔬菜摘完就錄入系統(tǒng)后配送，“有些訂戶住得遠(yuǎn)，或者分散，自然成本上升?！?/p>