吃紅薯留心三件事
- 發(fā)布時間：2015-12-22 01:30:52 來源：科技日報 責(zé)任編輯：羅伯特
■營養(yǎng)快餐
天氣寒冷，大多數(shù)人在飲食習(xí)慣上開始偏好以肉類來進(jìn)補(bǔ)，但別忘了素食也是進(jìn)補(bǔ)的高手，比如紅薯。
紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著有筋的大白菜高很多。而且，新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些，既耐熱又不怕水，不易在加工過程中流失。
不過，紅薯雖好，但吃紅薯時也要留心幾件事：
吃紅薯別忘減主食紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，吃二兩紅薯就應(yīng)少吃二兩米。
空腹吃紅薯要謹(jǐn)慎腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱后趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
吃紅薯找好配餐單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進(jìn)對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收；還可以搭配一些咸味菜肴，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
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