紅紅火火的除夕夜，一家人共聚一堂、舉杯共慶，自然離不開(kāi)年夜飯的話(huà)題。隨著城市生活節(jié)奏的加快和市民收入水平的明顯提高，而今越來(lái)越多的家庭喜歡走出家門(mén)去酒店吃年飯，省去了圍著鍋灶洗洗涮涮的麻煩，充分享受節(jié)日。

　　雖說(shuō)離猴年除夕還有一個(gè)多月的時(shí)間，可蘭州的年夜飯預(yù)訂卻已早早開(kāi)鑼?！鞍鼛加啙M(mǎn)了……”連日來(lái)，記者采訪(fǎng)我市多家大型餐飲服務(wù)企業(yè)了解到，2016猴年年夜飯預(yù)訂已經(jīng)全面開(kāi)始。一些知名的老字號(hào)酒樓包廂非常緊俏，八成已被預(yù)訂。與去年相比，菜品售價(jià)波動(dòng)并不大，仍以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為主。此外，部分商家也將在臘月初十左右開(kāi)始提供特色年菜服務(wù)，加工銷(xiāo)售半成品年菜，如扣肘子、八寶飯、炸帶魚(yú)、醬牛肉等，消費(fèi)者只要在家簡(jiǎn)單加熱、烹調(diào)，就可以吃到美味的年夜飯。

　　老字號(hào)餐企包廂熱訂

　　“年夜飯火熱預(yù)訂中”12月8日，記者在中山路一家大型酒店門(mén)口看到，商家早早打出了年夜飯預(yù)訂的條幅，吸引顧客。記者調(diào)查了解到，與往年相比，猴年春節(jié)年夜飯預(yù)訂提前開(kāi)鑼?zhuān)缭诮衲?1月上旬就已啟動(dòng)。

　　“我們這里的25個(gè)包廂都已全部訂滿(mǎn)了，您有需要的話(huà)可以考慮大廳。”悅賓樓訂餐服務(wù)人員告訴記者。隨后記者了解到，悅賓樓不僅包廂全部預(yù)訂一空，而且一樓大廳的15個(gè)桌位也已全部訂完。該店服務(wù)人員表示，早在10月份，酒樓正式啟動(dòng)年夜飯預(yù)訂宣傳前，就有消費(fèi)者主動(dòng)打來(lái)電話(huà)進(jìn)行預(yù)約。從往年的情況來(lái)看，基本上都是爆滿(mǎn)的狀態(tài)，預(yù)計(jì)近日內(nèi)就會(huì)提前結(jié)束猴年年夜飯預(yù)訂。

　　“想著離過(guò)年還早，就一直打算再等等，沒(méi)想到竟然包廂都訂滿(mǎn)了?！?2月12日，我市一私營(yíng)企業(yè)老板陳先生告訴記者，今年他和妻子是新婚，考慮到妻子是獨(dú)生子女，岳父、岳母獨(dú)自過(guò)年會(huì)比較孤單，就打算在市里找一家酒店，把雙方的父母接到一起過(guò)除夕夜。可讓他意外的是，雖說(shuō)離過(guò)年還有兩個(gè)多月的時(shí)間，可他比較喜歡的酒店包廂竟然早早訂完了。無(wú)奈之下，他只好預(yù)訂了大廳的桌位。

　　近日，記者在狗不理西關(guān)店采訪(fǎng)了解到，該店早在半個(gè)月前就開(kāi)始了年夜飯預(yù)訂，目前30多個(gè)包廂都已預(yù)訂出去，僅剩30多桌大廳桌位可預(yù)訂。采訪(fǎng)中，記者聯(lián)系景陽(yáng)樓、全聚德、人民飯店生態(tài)園等多家餐企了解到，今年從11月中旬開(kāi)始，我市餐飲市場(chǎng)就開(kāi)始啟動(dòng)預(yù)訂年夜飯。特別是一些有聲譽(yù)的老字號(hào)餐飲企業(yè)，預(yù)訂尤為火熱。從消費(fèi)者的選擇來(lái)看，多比較偏向于選擇包廂用餐，預(yù)約大廳桌位多為“退而求其次”。

　　價(jià)格趨穩(wěn)波動(dòng)不大

　　自中央八項(xiàng)規(guī)定實(shí)施以來(lái)，大型會(huì)議用餐、商務(wù)用餐明顯萎縮，特別是年末的單位團(tuán)拜會(huì)、年會(huì)用餐幾近于無(wú)。針對(duì)消費(fèi)群體的變化，我市大型餐飲企業(yè)紛紛開(kāi)始轉(zhuǎn)型，目光向下，婚宴、滿(mǎn)月宴、壽宴等家庭宴會(huì)成為各大餐飲企業(yè)競(jìng)相追逐的誘人蛋糕。年夜飯市場(chǎng)，自然也吸引了眾多大型餐飲企業(yè)參與。

　　“從性?xún)r(jià)比來(lái)看，家庭宴會(huì)更高。不僅菜品花樣更加多，服務(wù)沒(méi)有打折，而且價(jià)格也比較貼近消費(fèi)者?！辈稍L(fǎng)中，我市一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)年夜飯座位預(yù)訂火爆，價(jià)格卻波動(dòng)不大，人均消費(fèi)多在百元左右，預(yù)計(jì)1000元左右價(jià)位的年夜飯預(yù)訂會(huì)最為火爆。從以往銷(xiāo)售情況來(lái)看，大多中檔飯店、酒樓10人餐的包廂收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在2000元以下，大廳則在1000元左右。記者調(diào)查了解到，蘭州猴年年夜飯既有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型的，也有高檔尊貴型的。在北濱河路一家大型酒店，該店的年夜飯預(yù)訂收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較高，人均消費(fèi)在500元以上。

　　“你來(lái)吃年飯，我來(lái)送紅包。”為了吸引消費(fèi)者參加，有商家甚至推出了熱熱鬧鬧的促銷(xiāo)活動(dòng)。同時(shí)，有些商家還設(shè)有贈(zèng)送瓜子、糖果、飲料、水果、甜點(diǎn)等優(yōu)惠。記者了解到，由于離春節(jié)尚有兩個(gè)多月時(shí)間，因此各大餐飲企業(yè)并未制定出詳細(xì)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，然而不少企業(yè)表示價(jià)格會(huì)較為平穩(wěn)，與往年持平。目前，眾多餐飲企業(yè)只是“訂桌不訂菜”，消費(fèi)者只需繳納一定的押金，就可以訂好位子。具體的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、菜單預(yù)計(jì)會(huì)到十二月底相繼推出。屆時(shí)，消費(fèi)者可以根據(jù)家庭人數(shù)進(jìn)行選擇。

　　年夜飯服務(wù)更趨細(xì)化

　　“想在酒店訂年夜飯，不知道有沒(méi)有最低消費(fèi)限制？”采訪(fǎng)中，市民高女士表示自己家里團(tuán)聚也只有6口人，酒店年夜飯?zhí)撞投嗍?0人以上的價(jià)位，不知是否可以現(xiàn)點(diǎn)。就此，記者詢(xún)問(wèn)多家餐飲店均表示沒(méi)有最低消費(fèi)。但考慮到年夜飯量大、時(shí)間緊，菜品需要提前準(zhǔn)備，各家酒店年夜飯推出的都是套餐，客人可根據(jù)用餐人數(shù)選擇套餐。此外，針對(duì)不喜歡年夜飯?zhí)撞偷南M(fèi)者，部分酒店也推出了提前三天點(diǎn)菜的人性化服務(wù)，以免人少菜多，過(guò)度浪費(fèi)。

　　在推出年夜飯預(yù)訂服務(wù)的同時(shí)，一些餐飲企業(yè)還為消費(fèi)者推出了半成品年菜服務(wù)。12月13日，記者在安寧天香樓了解到，該店推出的年菜禮盒內(nèi)有紅扒肘子、蘭州糟肉、獅子頭、梅菜扣肉、八寶飯、年年有魚(yú)6樣10份菜品，售價(jià)288元/套，價(jià)格并不貴。此外記者了解到，全聚德、景陽(yáng)樓、悅賓樓等眾多老字號(hào)酒店也將為消費(fèi)者提供實(shí)惠又便捷的半成品年菜。景陽(yáng)樓李經(jīng)理表示，受制于春節(jié)前員工休假返鄉(xiāng)等影響，春節(jié)期間人員較為緊張，不能提供送菜上門(mén)等服務(wù)，但該店會(huì)在年前推出蘭州糟肉、扣肘子、炸丸子等半成品年菜。

　　提醒：年夜飯別吃成年夜“煩”

　　消費(fèi)者該如何選擇到哪家酒店吃年夜飯呢？對(duì)此，我市食藥監(jiān)部門(mén)提醒消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇商家，莫將年夜飯吃成年夜“煩”。

　　首先，要選擇信譽(yù)度高的餐飲企業(yè)。年夜飯的質(zhì)量與餐飲企業(yè)的食品安全、人員服務(wù)、配送售后有著密切關(guān)系。對(duì)此，消費(fèi)者應(yīng)選擇信譽(yù)度高、經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定、有成熟運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的餐飲企業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)相對(duì)有保障。其次，應(yīng)明確約定事項(xiàng)，保留維權(quán)證據(jù)。在預(yù)訂年夜飯前，消費(fèi)者應(yīng)問(wèn)清是否可以自帶酒水、是否有其他服務(wù)和收費(fèi)項(xiàng)目、是否有打折優(yōu)惠等。最后，在結(jié)賬時(shí)要特別留意查看賬單，防止出現(xiàn)個(gè)別店家結(jié)賬時(shí)菜價(jià)“偷漲”或者多收費(fèi)用的現(xiàn)象。

　　在選擇半成品年夜飯時(shí)，要首先考慮食品安全問(wèn)題，盡可能選擇信譽(yù)度高的商家。半成品年夜飯多是熟制食品，保鮮時(shí)間相對(duì)較短，因此消費(fèi)者還要充分考慮賣(mài)家所在地，盡量選擇距離較近的商家，以減少運(yùn)送和儲(chǔ)藏的時(shí)間。此外，網(wǎng)購(gòu)年夜飯?zhí)撞托璞婷魇称焚|(zhì)量，應(yīng)確認(rèn)商家是否具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，提早預(yù)訂以避開(kāi)配送高峰期。收到貨品后要第一時(shí)間對(duì)照菜單，逐一核對(duì)查看食品質(zhì)量，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)申訴維權(quán)。