年夜飯“猴急”

　　老字號(hào)雅間

　　已訂近八成

　　雖然距離春節(jié)還有一段時(shí)間，但年夜飯市場(chǎng)卻持續(xù)火爆。鴻賓樓、烤肉宛、同和居等老字號(hào)的雅間已經(jīng)預(yù)訂了八成左右，有顧客甚至在上一個(gè)除夕就提前預(yù)訂下明年的年夜飯。

　　今年80多歲的王大爺家住西城區(qū)，全家十多口人從2000年初就開(kāi)始在鴻賓樓訂年夜飯，而且是跨年訂。除了2010年全家人去海南旅游過(guò)節(jié)，這些年就一直沒(méi)斷過(guò)。王大爺?shù)呐畠焊嬖V記者，鴻賓樓的味道伴隨著老爺子有二三十年了，尤其是這里的牛尾，老爺子總覺(jué)得別處吃不到這么好的味道，年輕人也都孝順，所以家里的年夜飯都是在這里吃，跨年預(yù)訂比較方便，省得老惦記著時(shí)間。

　　記者了解到，不止鴻賓樓，其他老字號(hào)店里像這樣的情況也不少見(jiàn)。每年在同和居店里跨年預(yù)訂年夜飯的顧客都得占到三四成，有的堅(jiān)持了十多年。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，跨年預(yù)訂年夜飯差不多是從上個(gè)世紀(jì)90年代末開(kāi)始興起的，那個(gè)時(shí)候剛剛時(shí)興在餐館吃，一些老字號(hào)名店尤其受歡迎。不少講究的人家，就形成了跨年預(yù)訂年夜飯的習(xí)慣，一直到現(xiàn)在。

　　為了烘托春節(jié)氣氛，凸顯猴年春節(jié)的特別，鴻賓樓已經(jīng)開(kāi)始秘密試制過(guò)年重點(diǎn)推薦菜肴，準(zhǔn)備從造型上研制一些和猴年有關(guān)的，不過(guò)最快也要在明年1月底才能出爐。心急的消費(fèi)者可等不了這么久，菜單還沒(méi)訂好，地方得先占住。進(jìn)入12月，一些熱門(mén)餐廳就已經(jīng)預(yù)訂得差不多了。目前，鴻賓樓、烤肉宛、同和居、砂鍋居、峨嵋酒家等老字號(hào)的年夜飯雅間預(yù)訂紛紛超過(guò)八成。

　　不僅如此，很多顧客都是加訂的“雙年夜”飯，元旦訂一個(gè)，春節(jié)訂一個(gè)，農(nóng)歷春節(jié)和跨年都在飯店里過(guò)。記者從烤肉季了解到，這里12月31日晚餐時(shí)段的雅間已經(jīng)訂出去近九成。店里孫經(jīng)理表示，“年年都這樣，放假前一天的晚餐就開(kāi)始爆滿，估計(jì)在12月中旬，雅間就會(huì)訂滿了”。

　　與線下實(shí)體店鋪的預(yù)訂火熱形成鮮明對(duì)比，網(wǎng)上的年夜飯預(yù)訂要冷清得多。網(wǎng)售年夜飯多采取禮券形式，人氣最高的一種半成品年夜飯禮券也只賣(mài)出去十多份，銷(xiāo)售旺季還沒(méi)有到來(lái)。