本報記者蔣文龍

　　長期以來，規(guī)模和產(chǎn)量一直是中國食用菌行業(yè)發(fā)展的主題，但在“第九屆中國蘑菇節(jié)”上，品牌成為熱詞，開始引領(lǐng)新的發(fā)展方向。

　　食用菌營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“21世紀(jì)健康食品”。隨著近年來工廠化生產(chǎn)的快速發(fā)展，食用菌規(guī)模和產(chǎn)量迅速上升，其產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、菜、果，在農(nóng)業(yè)中位居第六。中國也成為第一大食用菌生產(chǎn)大國，產(chǎn)量占世界的70%，產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到1800億。

　　但由于食用菌的營銷一直比較原始，以走農(nóng)批市場為主，因此，產(chǎn)品附加值難以得到體現(xiàn)。中國食品土畜進(jìn)出口商會協(xié)會食用菌分會秘書長劉自強認(rèn)為，在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大背景下，在消費升級拉動內(nèi)需的要求下，食用菌行業(yè)的品牌化勢在必行。“我們的專家也在苦悶、困惑：一旦新品種面世，產(chǎn)業(yè)規(guī)模就迅速擴大，價格競爭接踵而至，行業(yè)健康發(fā)展就受到制約。”

　　《品牌農(nóng)業(yè)與市場》副主編梁劍認(rèn)為，當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品營銷出現(xiàn)了許多令人深思的現(xiàn)象，如“高檔打敗低檔、專業(yè)打敗綜合、個性打敗呆板”等。在市場環(huán)境變化、消費群體變化、品牌傳播變化的前提下，食用菌行業(yè)必須在技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，針對消費者不同需求，通過生動的個性化包裝，打造明星產(chǎn)品，走品牌化之路。“這是一個最好的時代，是一個最壞的時代，也是一個變革的時代?！绷簞φf。

　　中國連鎖行業(yè)協(xié)會會長王升指出，超市和生產(chǎn)企業(yè)是利益共同體，都是為了滿足消費需求。超市有許多明星產(chǎn)品，但沒有一個是食用菌的。如今，消費者的品牌意識正在不斷提高，越來越多地選擇地理標(biāo)志產(chǎn)品、品牌農(nóng)產(chǎn)品和進(jìn)口優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。要通過源頭追溯、擴展品類、提升品質(zhì)，進(jìn)一步獲得消費者認(rèn)可。品牌的推介不應(yīng)該僅僅從專家角度，而應(yīng)該從消費者立場出發(fā)。

　　浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心特邀研究員李臨春分析認(rèn)為，食用菌的生產(chǎn)現(xiàn)狀是有品類、無品牌，品牌的認(rèn)知度和識別度太低，鑒于此，他提出區(qū)域品牌和企業(yè)品牌并行的觀點?！霸谄髽I(yè)品牌實力有限的情況下，可以通過政府這一推手打造區(qū)域品牌，帶動企業(yè)品牌走向市場?！彼€用百度指數(shù)對食用菌消費市場格局進(jìn)行了深入分析。