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72街快餐轉(zhuǎn)型獨(dú)立包裝

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-12-11 14:31:56  來源：羊城晚報(bào)  作者：唐珩  責(zé)任編輯：羅伯特

　　羊城晚報(bào)訊 記者唐珩報(bào)道：經(jīng)過兩年的研究分析和餐廳試點(diǎn)，中式快餐品牌72街第二代餐廳第一家食物獨(dú)立包裝自選餐廳近日在廣州江南西開業(yè)。72街總裁周明介紹，接下來，72街新店將以新模式亮相，老店合同續(xù)約后再改造。周明介紹，不同于傳統(tǒng)的、類似飯?zhí)靡粯哟蟊P盛裝的自選方式，72街自選模式中每個(gè)食物都是獨(dú)立包裝，廚房是開放式的，所有的制作流程透明化。這是72街在面對(duì)快餐連鎖行業(yè)競爭所作出的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，試水效果也比較明顯。周明透露，一家改造后的老門店，銷售額出現(xiàn)了10%的增長。未來，72街會(huì)在老門店合同到期后逐步進(jìn)行翻新改造，實(shí)現(xiàn)新老門店的自然更替。

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