商場一窩蜂提升餐飲比例 購物中心漸成“美食一條街”
- 發(fā)布時間:2015-12-10 07:34:00 來源:廣州日報 責任編輯:羅伯特
文/ 廣州日報記者林曉麗
“飼料店”涌入商場 業(yè)內憂其同質化
承租能力差、利潤薄,曾經(jīng)被商業(yè)綜合體不看好的餐飲業(yè)態(tài),現(xiàn)在儼然從配角的位置走向了主角。在實體零售遭遇寒冬之時,各大商場都將餐飲業(yè)態(tài)作為救命稻草和聚集人氣的重要手段。不過,有業(yè)內人士對商場餐飲同質化及“保溫”時長表示擔憂。業(yè)內人士呼吁,商業(yè)地產(chǎn)要解決問題,要與新業(yè)態(tài)和互聯(lián)網(wǎng)融合。
在近日舉行的2015觀點商業(yè)年會上,中國購物中心委員會專家委員、廣東省流通業(yè)商會副會長楊軍艇指出,傳統(tǒng)商業(yè)進入寒冬,很多老牌購物中心的租金已經(jīng)上不去了,百貨公司成熟門店的營業(yè)額也難以增長。特別是近期的暖冬,加上網(wǎng)購的沖擊,今年百貨公司的寒冬是更加厲害。
商場一窩蜂提升餐飲比例
中國房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長劉志峰指出,就連商業(yè)地產(chǎn)龍頭企業(yè)萬達百貨也開始調整,壓縮傳統(tǒng)的百貨店經(jīng)營面積。說明以傳統(tǒng)百貨業(yè)為代表的商業(yè)地產(chǎn)模式遇到挑戰(zhàn)。
廣州凱德廣場·云尚總經(jīng)理劉嘉指出,導致商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)的危機和困境的并不完全是電商,受國內消費力持續(xù)低迷的影響,零售行業(yè)的收入整體下滑,品牌的開店欲望下降,導致商場的空置率上升。此外,市場供應過剩,這是整個行業(yè)內部的結構性問題,尤其在一些人口基數(shù)不高的二、三線城市盲目開發(fā)。
“面對此形勢,商業(yè)地產(chǎn)也在調整。”劉嘉說,有大量到期簽約的租戶租金無法增長,甚至要降低租金來維持原本的租戶。一般商場的自救是縮減零售業(yè)態(tài),增加餐飲、娛樂業(yè)態(tài),來刺激人流。但是零售業(yè)態(tài)的比例壓縮后,餐飲和娛樂業(yè)態(tài)成為填場的救命稻草,直接導致物業(yè)回報率和估值的逐步下降。購物中心的收入下降,但是開發(fā)的成本沒有下降,所以要保持租金回報率的要求,勢必要壓縮開店的營運成本,所以一線的員工苦不堪言。
餐飲“飼料店”涌入商場
“無論舊的項目改造還是新項目,紛紛把餐飲業(yè)態(tài)從過去的百分之十幾調整到百分之三十幾甚至更高,餐飲行業(yè)也是一路高歌,積極開店。各路人馬也瞄準了餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)。”劉嘉介紹說。
購物中心餐飲業(yè)目前同質化的程度嚴重,不僅困擾著消費者,更是擺在經(jīng)營者面前、關乎餐飲業(yè)態(tài)能否長久發(fā)揮“保溫”作用的重大問題?!罢猩逃媱澲校惋嬍侵髁φ猩棠繕?,幾乎有七成品牌各家是重復的?!庇袠I(yè)內人士告訴記者。
不僅如此,有餐飲業(yè)資深人士還感嘆,如今市面上的“飼料店”太多了,特別是購物中心里面的。據(jù)介紹,業(yè)內將餐飲店分為飼料店、專業(yè)店、品味店,飼料店是最低檔次的,不講究用料及出品。
“餐飲行業(yè)的門檻越來越低,有很多不具備餐飲營運經(jīng)驗的人士也加入,風投推波助瀾,往往淡化了餐飲業(yè)賴以生存的味道和出品?!?劉嘉也指出,如今餐飲店生命周期也越來越短,尤其是一些單品類的缺乏味道支持和生命力的餐飲品牌。當餐飲行業(yè)一旦出現(xiàn)洗牌,在購物中心高比例的餐飲業(yè)態(tài)會岌岌可危,會嚴重影響購物中心的回報率。
焦點
專家吁線上線下公平競爭
中國房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長劉志峰指出,商業(yè)地產(chǎn)業(yè)態(tài)也比較單一,差異化發(fā)展還不夠。他指出,商業(yè)地產(chǎn)要解決問題,要與新業(yè)態(tài)融合。當前我國消費已經(jīng)向個性化、多樣化、中高端發(fā)展,為消費提供主要場所的商業(yè)地產(chǎn)必須學會融合發(fā)展、共享發(fā)展。
另外,要與互聯(lián)網(wǎng)融合。利用互聯(lián)網(wǎng)技術,挖掘商業(yè)地產(chǎn)的未知領域和服務價值還有很大空間。商業(yè)地產(chǎn)作為不動產(chǎn)是無法移動的,但是通過借助互聯(lián)網(wǎng)以后,就可以將信息、金融、教育、文化、娛樂、影視、智能等資源融入地產(chǎn),將不動的商業(yè)地產(chǎn)變成能動的商業(yè)地產(chǎn),從而實現(xiàn)商業(yè)地產(chǎn)運營中價值的最大發(fā)揮,并以此改變人們的消費方式,提高人們的消費質量。
還有,要引入體驗式消費模式。通過走精品+體驗路線,和服務質量提升,將更多的消費者拉回實體店。
對于實體商業(yè)遇寒冬,楊軍艇提出:“我們不能說互聯(lián)網(wǎng)來了,我搞多一點餐飲,搞多一點電影去應對互聯(lián)網(wǎng),這是答非所問。有關部門必須干預,因為本身互聯(lián)網(wǎng)就是不平等競爭,你不僅沒有門店,你還沒有稅收,實體店無法跟你競爭?!睏钴娡Ш粲醯?。
熱圖一覽
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
- 最嚴調控下滬深房價仍漲 人口老齡化影響三四線樓市
- 樂天大規(guī)模退出中國市場 供應商趕赴北京總部催款
- 北京16家銀行上調首套房貸利率 封殺“過道學區(qū)房”
- 10萬輛共享單車僅50人管遭質疑 摩拜ofo優(yōu)勢變劣勢
- 去年聯(lián)通、電信凈利潤均下滑 用戶爭奪漸趨白熱化
- 奧迪否認“官民不等價”:優(yōu)惠政策并非只針對公務員
- 季末銀行考核在即 一日風云難改“錢緊錢貴”現(xiàn)狀
- 美圖7小時暴跌四成 虧損業(yè)績如何支撐600億市值受拷問
- 監(jiān)管重壓下P2P退出平臺增加 網(wǎng)貸行業(yè)進入冷靜期
- 配資炒股虧損逾百萬 股民將信托公司告上法庭