小土豆吃出新花樣

　　“雙創(chuàng)”背景下，看餐飲人如何玩創(chuàng)意

　　本報(bào)訊 別拿土豆不當(dāng)干糧，小小的土豆還可以玩出這么多花樣！12月6日，戶大姐土豆主題創(chuàng)意餐廳發(fā)布會舉行，小土豆也可以做出大產(chǎn)業(yè)。

　　隨著全球主要糧食作物價(jià)格飆升，土豆因其適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)效益高、價(jià)格低廉等優(yōu)勢，逐漸成為糧食安全戰(zhàn)略中不可忽視的籌碼。2015年1月6日，農(nóng)業(yè)部組織召開了“馬鈴薯主糧化發(fā)展傳略研討會”，會議倡導(dǎo)馬鈴薯主糧化，土豆有望成為繼水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧，從雜糧副食的從屬地位成為餐桌上當(dāng)仁不讓的主角。預(yù)計(jì)，2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)?！拔覀儗⒔柰炼辜{入國家主糧戰(zhàn)略為契機(jī)，整合優(yōu)質(zhì)資源，做大做強(qiáng)土豆主題創(chuàng)意餐廳；同時，結(jié)合‘雙創(chuàng)時代’的發(fā)展大勢，幫助和帶領(lǐng)更多的創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢想?！?2月6日，戶大姐土豆主題創(chuàng)意餐廳發(fā)布會上，戶大姐品牌創(chuàng)始人、鄭州正味餐飲管理咨詢有限公司戶翠玲董事長說。

　　土豆當(dāng)主糧？除了酸辣土豆絲、土豆大盤雞、土豆片、土豆泥之外，怎么才能把土豆吃出花樣來？“戶大姐”在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時代背景下， 除了堅(jiān)守產(chǎn)品本質(zhì)外，還把土豆產(chǎn)品的創(chuàng)意研發(fā)放在重要位置。“孔夫子墨汁”、“脫了衣服豆你玩”、“豆”不一樣、“很黃很暴力”……這些很潮的名字就是充滿創(chuàng)意的土豆菜品。在很多國家把土豆作為主食的今天，土豆在我國一直處于餐飲界的配角地位。今年年初在農(nóng)業(yè)部“土豆主糧化”的倡導(dǎo)下，“戶大姐”餐飲通過品牌研發(fā)，讓貌不驚人的土豆成功實(shí)現(xiàn)了“屌絲”逆襲。

　　據(jù)了解，中國馬鈴薯種植面積8000多萬畝，我省是糧食大省，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)值直接關(guān)系著廣大農(nóng)民的收益。餐飲業(yè)的繁榮不僅帶來農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和升值，同時讓更多創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

　　鄭州晚報(bào)記者 楊瑩