■陳璽撼

　　近日，互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺“餓了么”宣布，滴滴出行入股的協(xié)議簽署和股權(quán)交割已經(jīng)完成。與此同時，阿里、美團正在拼搶餓了么的消息，仍舊鬧得沸沸揚揚。一時之間，互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺“錢景”亮瞎了不少人。餓了么CEO張旭豪更放言，餓了么未來每天的物流能力要達到500萬單，平臺不僅要擴充送餐的品類，還要向生鮮、水果配送等領(lǐng)域進軍。

　　且慢，這些資本大鱷、創(chuàng)業(yè)明星，似乎都忘記了一個最重要的事情，那就是食品安全。就在上月，上海市消保委點名曝光9家訂餐平臺淪為無證照餐飲“聚集地”，但這些平臺卻不以為然，沒有一句道歉。即使在多地食藥監(jiān)管部門已開始立案調(diào)查這些平臺的當下，那些經(jīng)理人們津津樂道的還是錢和發(fā)展，鮮有人談及食品安全的管控。

　　吃的是賣食品這口飯，卻絲毫不去操食品安全的心，這種現(xiàn)象在如今的互聯(lián)網(wǎng)訂餐行業(yè)里，見怪不怪。借用上海某區(qū)市場監(jiān)管部門負責人的話，就是這些平臺從來沒有認為自己是賣食品的，他們堅稱自己只是食品的“搬運工”。就算出了食品安全問題，也是食品生產(chǎn)加工者的責任，和平臺無關(guān)。

　　其實這種說法根本站不住腳。作為訂餐平臺，理應(yīng)承擔相應(yīng)的食品安全責任，應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，還應(yīng)當審查其許可證，不讓無證照餐廳有任何借助互聯(lián)網(wǎng)“漂白”甚至大撈一筆的機會。

　　只是，我們的法律、標準滯后于互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，在今年新《食品安全法》施行前，審查許可還不是這些平臺的法定義務(wù)，導(dǎo)致監(jiān)管部門沒有“武器”倒逼平臺遵照執(zhí)行。如今新《食品安全法》已從10月1日起施行，這些平臺還是缺乏對法律的敬畏，實在令人遺憾。筆者上網(wǎng)隨機點開餓了么、美團外賣等平臺上的餐廳，不公示證照、實際經(jīng)營地址和平臺公示不符、借用或偽造證照等違法違規(guī)行為仍比比皆是。

　　回想今年夏天，“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”鬧出食物中毒事件。在這之前，創(chuàng)業(yè)者用足互聯(lián)網(wǎng)工具和平臺，帶動起了人氣，在全國迅速擴張，卻因過度擴張，管理失靈，大批無證照門店付了加盟費就開張，最終釀成苦果。同理，以餓了么們當下的用戶基數(shù)來看，再不把食品安全管控放到公司發(fā)展戰(zhàn)略的第一位來考慮，任由無證照經(jīng)營者興風作浪，那么暴發(fā)大規(guī)模食品安全事故，甚至危及社會公共安全，就是大概率事件了。

　　筆者以為，沒有完善的食品安全管理體系，就算拿到幾十億元的投資，也只需要一次食品安全丑聞，就可在分秒之間垮臺。餓了么們該抓一抓眼皮底下的食品安全管控了。