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工業(yè)旅游：休閑科普兩不誤

  • 發(fā)布時間：2015-11-26 02:31:38  來源：科技日報  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　一批攝影愛好者團隊近日來到上海太太樂食品有限公司，用鏡頭記錄下雞精生產(chǎn)的全過程和方方面面，并了解雞精生產(chǎn)背后的科學知識。

　　工業(yè)旅游已成為一種逐漸成熟的休閑、求識的生活方式，也是企業(yè)展現(xiàn)其透明度、責任感的一種形式。“鮮味之旅”是太太樂精心打造的工業(yè)旅游產(chǎn)品。太太樂希望能通過這種形式，促進中國市場對食品工業(yè)化生產(chǎn)的了解，讓更多游客以一種全新的角度去體驗生活，探尋美味。

　　在采風活動中，參觀者了解到高標準、嚴要求的雞精生產(chǎn)全過程，體會到“享受烹飪、樂在美食”的意境。上海太太樂食品有限公司總經(jīng)理榮耀中表示，以鮮味科學為基礎并結合高科技的生產(chǎn)技術的運用，產(chǎn)品不僅高品質，而且好滋味。

　　“雞精的原料包括雞肉、雞蛋、大蒜等農副產(chǎn)品，如何杜絕農副產(chǎn)品新鮮料中沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等致命病菌是考驗雞精生產(chǎn)企業(yè)的難題。我們對生鮮料實施半濕法精細加工，即把雞肉高精細化粉碎，讓其中的雞肉蛋白質大小不到頭發(fā)絲的1/9寬度，在保持新鮮原料的口感和風味特征的同時，最大程度釋放雞肉的內在營養(yǎng)物質。目前，雀巢集團已經(jīng)把它作為一項成功的食品加工技術，向其全球的工廠進行推廣。”榮耀中說。

　　太太樂組織的“鮮味之旅”擁有休閑游覽、商務考察、科學普及等不同的特色旅游產(chǎn)品。開放至今接待了來自全國各地的數(shù)十萬名參觀者。

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