龍蝦餐飲業(yè)冬天“不冷”
- 發(fā)布時間：2015-11-17 14:29:48 來源：山東商報 責任編輯：羅伯特
商報濟南消息（記者張卓冉）昨日，記者在齊魯飲食文化藝術節(jié)上獲悉，相比較往年隆冬時節(jié)龍蝦行業(yè)一落千丈的營業(yè)額，今年一些龍蝦企業(yè)利用生鮮配送打通了冬季銷售通道。
濟南云俠龍蝦石姓負責人告訴記者，“夏天是濟南人消費小龍蝦的旺季，但實際上，一年四季濟南人都對小龍蝦有著剛性需求?！庇浾吡私獾?，為了讓餐廳不因為季節(jié)因素而失去市場，近兩年來不少龍蝦餐飲單位也在探索新出路?！氨狈烬埼r斷貨基本從每年九、十月份到來年三月，這期間，我們采購南方江蘇一帶的龍蝦，采取生鮮配送的方法運抵濟南，這樣濟南人也可以在冬季吃上新鮮的龍蝦?！痹撠撠熑吮硎荆叭ツ晔堑谝淮螄L試這樣的方法，冬季營業(yè)額保持在旺季的80%左右。今年我們又加大了酒水優(yōu)惠力度和外賣模式，營業(yè)額有望超過去年?！?/p>
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