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《米其林指南》首度推介香港澳門街頭小吃

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-11-12 21:31:18  來源：國際商報(bào)  作者：古媛  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊日前，米其林在香港正式發(fā)布第八版《米其林指南香港澳門2016》。今年新入選的米其林餐廳以香港本地菜系最為引人注目，入選名單包括新晉成為米其林三星餐廳的唐閣。這家餐廳“主廚推介的粵菜秉承了唐代廚藝傳統(tǒng)的神髓?！绷硗鈨砷g新晉米其林二星餐廳分別是富臨飯店及明閣，兩者均以港式粵菜著稱。澳門方面，新濠天地的粵菜餐廳譽(yù)瓏軒及法國餐廳御膳房同樣獲提升為二星餐廳。

　　11間新晉米其林一星餐廳的食肆包括香港的中菜餐廳利苑酒家(觀塘)、北京樓(中環(huán))，川菜餐廳呇，法國餐廳ON、SergeetlePhoque，TaVie以及澳門的風(fēng)味居、泓、金阪、庭園和81/2OttoeMezzo。

　　今年，街頭小食店也被首度收錄在指南內(nèi)，其中23間位于香港，12間位于澳門，成為第八版《米其林指南香港澳門2016》的一大亮點(diǎn)?！斑@是《米其林指南》自出版以來第一次對(duì)街頭美食店進(jìn)行系統(tǒng)地評(píng)選，”米其林指南國際總監(jiān)米高·艾利斯先生表示，“《米其林指南》一直以真實(shí)還原當(dāng)?shù)孛朗程厣珵樽谥?。而街頭小食素來是香港人生活的一部分。我們的美食偵探越來越發(fā)現(xiàn)，這些街頭小食店會(huì)更多地選用本地時(shí)令食材，在注重食物品質(zhì)之余，務(wù)求原汁原味地體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛朗程厣?。這也是米其林指南讓人喜出望外的一次重大突破?！保ü沛拢?/p>

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