繆雨

　　日前，由中國(guó)獸醫(yī)協(xié)會(huì)主辦的第六屆中國(guó)獸醫(yī)大會(huì)在福州舉行，大會(huì)同期頒發(fā)了“中國(guó)杰出獸醫(yī)”榮譽(yù)稱號(hào)及“農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利促進(jìn)獎(jiǎng)”。

　　會(huì)上，旗下?lián)碛兄忸惼放啤吧挪┦俊钡霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)——浙江青蓮食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱青蓮）在動(dòng)物福利方面的探索獲得專家領(lǐng)導(dǎo)的多方認(rèn)可，榮獲“農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利促進(jìn)獎(jiǎng)”，更值得一提的是，為了進(jìn)一步推進(jìn)動(dòng)物福利工作，青蓮與世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)、中國(guó)獸醫(yī)協(xié)會(huì)簽署五年合作備忘錄，成為中國(guó)首家“人道與可持續(xù)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目”的試點(diǎn)企業(yè)，“膳博士”也成為致力于生產(chǎn)高福利動(dòng)物產(chǎn)品的肉類品牌。

　　動(dòng)物福利，創(chuàng)造人、動(dòng)物、自然三者平衡

　　近年來(lái)，動(dòng)物福利理念漸漸被中國(guó)業(yè)界所熟知和接納，高水平的動(dòng)物福利包含疾病免疫和獸醫(yī)治療，適宜的居所、管理、營(yíng)養(yǎng)、人道對(duì)待和人道屠宰。多年來(lái)，世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)在中國(guó)致力于推廣動(dòng)物福利理念，而“人道與可持續(xù)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目”是該組織在中國(guó)重點(diǎn)推進(jìn)的工作。

　　談及此次合作，世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)人道與可持續(xù)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目總監(jiān)查理鮑威爾表示：本次試點(diǎn)，意在通過(guò)本項(xiàng)目在青蓮的實(shí)施來(lái)影響到更多的企業(yè)推動(dòng)高福利的動(dòng)物養(yǎng)殖，改善豬在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的動(dòng)物福利，推廣健康友好的生產(chǎn)方式，促進(jìn)人與動(dòng)物和諧生存和發(fā)展。

　　該試點(diǎn)合作得益于三方在推進(jìn)動(dòng)物福利方面的高度共識(shí)?！霸趯?shí)地走訪青蓮后，我們了解到企業(yè)在動(dòng)物福利工作方面積極性非常之高，基礎(chǔ)也非常好，這讓我們非常驚喜?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。

　　根據(jù)合作備忘錄，試點(diǎn)項(xiàng)目將分階段進(jìn)行，第一階段項(xiàng)目重點(diǎn)是提高母豬的福利，建立母豬的“群養(yǎng)系統(tǒng)”，為母豬提供舒適的休息區(qū)和供玩耍的材料，提供群居動(dòng)物的互相陪伴和社交，減少母豬之間的打斗、肢殘和受傷，最大程度提高母豬福利和生產(chǎn)力。后一階段將對(duì)產(chǎn)仔箱進(jìn)行改進(jìn)，最終實(shí)現(xiàn)商品豬的群養(yǎng)，改良成長(zhǎng)環(huán)境，提高動(dòng)物福利。目前，青蓮已經(jīng)開(kāi)始嘗試建立25%的母豬群養(yǎng)系統(tǒng)，為項(xiàng)目的開(kāi)展提供了良好的基礎(chǔ)。

　　青蓮探索，實(shí)現(xiàn)公眾、企業(yè)、社會(huì)三方共贏

　　作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，青蓮成立于2001年，15年來(lái)專注地方豬全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，旗下知名肉類品牌“膳博士”以讓美味更美味為定位，為消費(fèi)者提供安全美味的優(yōu)質(zhì)肉品。

　　“食品行業(yè)承載著巨大的社會(huì)責(zé)任，從創(chuàng)立之初，我們就以‘為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)食品’為使命，而優(yōu)質(zhì)食品需要有優(yōu)質(zhì)食材的支撐，因此從2008年起我們就開(kāi)始摸索生豬福利之道，從全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行生豬福利的嘗試和探索?！鼻嗌徆径麻L(zhǎng)許明曙坦言。

　　青蓮的豬有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，就是不剪尾，別小看這個(gè)小小的細(xì)節(jié)，背后其實(shí)是對(duì)生豬福利的充分考量。過(guò)去為了防止小豬成長(zhǎng)中打斗咬傷尾部，一般的生豬養(yǎng)殖企業(yè)都會(huì)給小豬剪尾，斷尾以后生長(zhǎng)速度就會(huì)特別快，比普通豬增重率高10%。但是尾巴是豬的傳感器、表達(dá)情緒的重要部位，所以保留長(zhǎng)尾巴會(huì)讓豬成長(zhǎng)過(guò)程更快樂(lè)更健康。不過(guò)，企業(yè)也因此需要耗費(fèi)更多的養(yǎng)殖成本。

　　同時(shí)，為了符合豬種的自然生長(zhǎng)規(guī)律，兩頭烏牧場(chǎng)選在金華地區(qū)的梅江鎮(zhèn)塔山村，讓豬種回歸它們最自然的生長(zhǎng)環(huán)境，在深山碧水之間度過(guò)“幸福小鮮肉”12個(gè)月的美好時(shí)光；南太湖豬紫皮細(xì)毛，對(duì)環(huán)境的要求很高，牧場(chǎng)中不僅設(shè)有專門的運(yùn)動(dòng)和曬太陽(yáng)的場(chǎng)地，也通過(guò)群居散養(yǎng)，盡量還原豬種的自然屬性，未來(lái)在新的豬舍設(shè)計(jì)過(guò)程中，會(huì)在節(jié)能保溫基礎(chǔ)上，做到自然透光，讓豬在舍內(nèi)也能享受到充分的日光浴。

　　鑒于黑豬成長(zhǎng)周期慢、耐糙性強(qiáng)的特點(diǎn)，青蓮聘請(qǐng)浙江大學(xué)飼料研究所專家，精心調(diào)配了“綠色食譜”：大麥、米糠、玉米、次粉、豆粕，加入紫花苜蓿，在滿足成長(zhǎng)需要的同時(shí)，讓豬吃得更健康、更自然，還能讓瘦肉和脂肪達(dá)到完美平衡。

　　與此同時(shí)，生豬福利的體現(xiàn)也在于全產(chǎn)業(yè)鏈上每一個(gè)細(xì)節(jié)的保障，運(yùn)輸環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)都采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮動(dòng)物福利和人道主義。

　　通過(guò)全程動(dòng)物福利提升產(chǎn)品品質(zhì)，“膳博士”品牌獲得了消費(fèi)者的青睞，現(xiàn)有線下品牌專賣店1000多家。同時(shí)，“膳博士”是第53屆世乒賽唯一指定肉類制品，，也是中國(guó)極地科考中心豬肉供應(yīng)商，連續(xù)9年12次隨雪龍?zhí)栠h(yuǎn)征南極……

　　在許明曙看來(lái)：“肉類蛋白作為人類主要蛋白質(zhì)的來(lái)源，目前來(lái)說(shuō)不可替代。同時(shí)，對(duì)于高品質(zhì)肉類的需求也正在成為人們的共識(shí)，這不僅取決于肉類內(nèi)在品質(zhì)和服務(wù)，也取決于人道主義、綠色發(fā)展的支持。不過(guò)在這個(gè)過(guò)程中，更需要取之有道、用之有度，遵循人、動(dòng)物與自然三者和諧平衡的原則。”因此青蓮斥資1.8億元建設(shè)中國(guó)首家地方豬文博園，串聯(lián)起產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)節(jié)點(diǎn)，以此打破消費(fèi)者和產(chǎn)業(yè)的隔閡，構(gòu)筑美食互動(dòng)體驗(yàn)的平臺(tái)，倡導(dǎo)動(dòng)物福利，倡導(dǎo)健康飲食。

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