本報(bào)記者 王朝霞

　　甘肅的綠色食品品牌于2014年居全國(guó)第8位，“西北內(nèi)陸氣候涼爽、環(huán)境干凈”是甘肅人引以為驕傲的生產(chǎn)綠色食品的因素之一。而地處亞熱帶的泰國(guó)，常年高溫潮濕，不具備畜禽養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢(shì)，但泰國(guó)正大集團(tuán)的肉雞養(yǎng)殖及一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，其產(chǎn)量、技術(shù)、水準(zhǔn)處世界領(lǐng)先地位。奧秘何在？記者走進(jìn)泰國(guó)正大集團(tuán)探其原因。

　　4月下旬是泰國(guó)最熱的季節(jié)，平均氣溫43攝氏度，室外熱浪滾滾。但在呵叻府的威猜一肉雞廠，雞舍里卻涼爽如春，從電腦控制中心可看到，雞舍內(nèi)溫度控制在18至28攝氏度之間，雞舍安裝的降溫過(guò)濾機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，將清新空氣徐徐送入雞舍。視頻上顯示了不同飼養(yǎng)周期的雞兒們或散漫步行，或在飲水、啄食，神態(tài)安詳?！皻W盟提倡的動(dòng)物福利，貫穿于我們?nèi)怆u生產(chǎn)全過(guò)程，這也是正大集團(tuán)肉雞占據(jù)全世界市場(chǎng)50%份額的主要原因?！惫救藛T介紹。

　　讓我們一睹肉雞生產(chǎn)中每個(gè)環(huán)節(jié)的“動(dòng)物福利”。

　　雞兒們的“營(yíng)養(yǎng)美食”

　　動(dòng)物福利提倡：動(dòng)物的身體和心理，都必須得到照顧。有五個(gè)原則：無(wú)饑餓、無(wú)饑渴，不喂不可食飼料；不因環(huán)境引起不舒適；不疼痛、受傷或患??；無(wú)驚恐和痛苦；符合自然規(guī)律、自由生長(zhǎng)。

　　俗話說(shuō)“病從口入”，為了從源頭防止病毒、病菌，正大的肉雞食用專門加工的優(yōu)質(zhì)安全飼料。記者在呵叻府的正大飼料廠看到，廠區(qū)內(nèi)綠樹(shù)紅花，高大的飼料加工貯藏罐高高聳立，進(jìn)廠拉運(yùn)玉米粒、豆粕、苜蓿等原料的車輛全密封，出廠拉運(yùn)飼料的車輛也全密封，并安裝了GPS系統(tǒng)，進(jìn)行監(jiān)測(cè)及質(zhì)量追溯。

　　公司助理副總裁頌集介紹，玉米等原料經(jīng)檢驗(yàn)合格，必須是優(yōu)質(zhì)安全原料，電腦自動(dòng)篩選系統(tǒng)確保每一粒玉米不帶細(xì)菌。通過(guò)電腦控制的通風(fēng)系統(tǒng)、控溫系統(tǒng)，將除塵干凈的玉米等原料通過(guò)機(jī)械送入飼料混和加工車間，機(jī)械設(shè)備按照專家配方生產(chǎn)不同品種的飼料。生產(chǎn)粉碎打磨飼料時(shí)溫度達(dá)到105攝氏度，相當(dāng)于“做熟”，每小時(shí)打粒70噸之后，再降溫到8攝氏度，以保持肉雞喜愛(ài)的鮮美口味。粉狀飼料喂雛雞，小顆粒飼料喂20天育齡雞、大顆粒飼料喂即將出欄的雞。

　　來(lái)到一樓大廳，從正大飼料銷售國(guó)際地圖及各個(gè)國(guó)家興建的飼料廠區(qū)照片上看到，像呵叻府這樣的飼料場(chǎng)，泰國(guó)有12個(gè)，年產(chǎn)飼料總量達(dá)600多萬(wàn)噸，僅呵叻府的廠子年產(chǎn)量就達(dá)124萬(wàn)噸。亞洲的中國(guó)、巴基斯坦及非洲、歐洲等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)引建正大飼料廠。“蘭州正大飼料廠年產(chǎn)量18萬(wàn)噸，后擴(kuò)建至20萬(wàn)噸，已實(shí)屬驕傲，規(guī)模卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到‘母公司’的產(chǎn)量，因?yàn)榱康臄U(kuò)增意味著質(zhì)量安全控制要達(dá)到一定水平?！碧m州正大有限公司總監(jiān)馬新民說(shuō)。

　　通過(guò)視頻看“真雞”

　　來(lái)到正大旗下的威猜一蛋雞廠，我們?cè)趶S區(qū)門外經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，“全副武裝”戴上頭罩、口罩，穿上白大褂、雨鞋，隨身攜帶的相機(jī)、手機(jī)等也經(jīng)酒精擦拭，才被允許進(jìn)入大門。

　　在廠區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到整潔的雞舍鱗次櫛比，每棟雞舍之間安裝著密封的飼料罐，雞舍上部有專門的通風(fēng)口，通風(fēng)扇勻速旋轉(zhuǎn)著。但雞舍內(nèi)只有飼料員與畜牧師有資格進(jìn)入，我們只能在綜合電腦控制室里，通過(guò)視頻看到雞群。偌大的廠區(qū)，肉眼看不到一只雞。通過(guò)視頻看到，雞舍內(nèi)飼料、空氣、溫度、濕度都經(jīng)嚴(yán)格的電腦控制，讓雞處于自然而舒適的生長(zhǎng)過(guò)程中。如果出現(xiàn)異常情況，電腦予以警報(bào)，人為進(jìn)行調(diào)節(jié)；雞苗提前打疫苗，都很健壯，如果出現(xiàn)個(gè)別病雞，不再飼喂，進(jìn)行淘汰焚燒，絕不讓病雞流入市場(chǎng)。

　　電腦控制的雞兒們生長(zhǎng)45天或38天時(shí)間，體重均達(dá)到3.5公斤或2.8公斤后即可出欄。肉雞出欄，飼養(yǎng)員從雞舍取雞裝車時(shí)，像抱小孩一樣輕輕抱起，裝入通風(fēng)透氣的雞欄，將雞輕拿輕放入車廂，送往屠宰場(chǎng)。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈分割加工

　　屠宰場(chǎng)里，經(jīng)過(guò)流水線的水槽電擊后，雞處于暈厥狀態(tài)中，再進(jìn)入分割屠宰線?！罢麄€(gè)抓雞、運(yùn)輸、放雞、吊掛、電擊等過(guò)程，讓雞不能出現(xiàn)應(yīng)激狀態(tài)，最后‘安樂(lè)死’?！惫举Y深副總裁坤素舉說(shuō)。

　　在屠宰分割車間，透過(guò)玻璃窗可觀看到肉雞分割全過(guò)程。這里嚴(yán)格按照歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工。但見(jiàn)一條條生產(chǎn)線上，密密麻麻懸掛著一只只脫毛去腳的肉雞，每經(jīng)過(guò)一條加工環(huán)節(jié)，統(tǒng)一分割，分割成雞胸、雞腿、雞翅等，而車間白色地板上，沒(méi)有一丁點(diǎn)血跡，溫度也嚴(yán)格控制在8攝氏度。

　　在雞肉滾揉間，分割的雞肉經(jīng)大筒攪拌機(jī)，拌調(diào)料，而后加工成不同市場(chǎng)需求的熟食品，經(jīng)過(guò)冷鏈環(huán)節(jié)，源源不斷銷往世界各地人們的餐桌上。據(jù)悉。這里是泰國(guó)也是亞洲最大的肉雞屠宰加工線，每小時(shí)加工12噸雞肉，年產(chǎn)6萬(wàn)噸雞肉。

　　從肉雞養(yǎng)殖的飼料供給到餐桌消費(fèi)，是一個(gè)十分復(fù)雜的系統(tǒng)，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都是一個(gè)巨大的生產(chǎn)體系，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程的質(zhì)量安全控制，實(shí)屬不易。此次看到的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，“動(dòng)物福利”貫穿其中，是未來(lái)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的方向。