近期，市場(chǎng)上加工肉制品銷(xiāo)售情況很不理想，多位商家表示各種加工肉制品的走貨量明顯下降，消費(fèi)者對(duì)于加工肉制品的購(gòu)買(mǎi)熱情有所減退。

　　記者在北京市多家大型超市與進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)店了解到，各種加工肉制品銷(xiāo)售量出現(xiàn)了下滑。“近一段時(shí)間，超市內(nèi)各種香腸的銷(xiāo)售情況不如以前了，無(wú)論是火腿腸還是臘腸消費(fèi)者選購(gòu)量都有所減少?！北本┦谐?yáng)區(qū)某大型超市的售貨員表示。

　　隨后，記者又在多家大型網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)同樣發(fā)現(xiàn)加工肉制品成交量不高?！拔覀兙W(wǎng)店是專(zhuān)門(mén)出售火腿腸的，有雞肉腸、魚(yú)肉腸還有豬肉腸，無(wú)論是哪一種香腸近期的成交量都出現(xiàn)了下降，我們網(wǎng)店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)也快速下滑?！碧熵埳坛且患沂称肪W(wǎng)店的店主表示。不僅國(guó)產(chǎn)加工肉制品銷(xiāo)售遇冷，進(jìn)口加工肉制品的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)量也出現(xiàn)了減少的情況?！拔覀兪且患覍?zhuān)門(mén)出售進(jìn)口加工肉制品的網(wǎng)店，有進(jìn)口德國(guó)的火腿與進(jìn)口意大利的培根肉片。今年上半年網(wǎng)店的生意還是很不錯(cuò)的，可是近一段時(shí)間店內(nèi)部分加工肉制品的訂單量有所減少，網(wǎng)上詢(xún)問(wèn)商品信息的消費(fèi)者也少了很多?！币晃徊辉竿嘎缎彰倪M(jìn)口食品網(wǎng)店店主表示。

　　卓創(chuàng)資訊分析師韓蓓蓓表示，進(jìn)入11月，豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季即將到來(lái)，但國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)仍是一片低迷之聲。諸多利空因素影響市場(chǎng)，目前消費(fèi)情況并未出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)宣布加工肉制品為“致癌物”，并把生鮮紅肉列為僅次于加工肉制品的“致癌可能性較高”的食物之后，對(duì)消費(fèi)者心態(tài)產(chǎn)生較大影響。以四川為例，某大型屠宰企業(yè)熟食加工生產(chǎn)線(xiàn)已接近停產(chǎn)，屠宰量下滑接近26%；多數(shù)企業(yè)以鮮銷(xiāo)白條肉為主，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)開(kāi)工率僅為去年同期的70%。

　　記者了解到，為了提高加工肉制品的銷(xiāo)售量，商家紛紛推出了優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，降低了商品的價(jià)格。在天貓商城網(wǎng)站上，記者看到某品牌250g即食臘腸原價(jià)55元，折后價(jià)26.9元；某品牌韓國(guó)進(jìn)口魚(yú)腸20g×15支原價(jià)59元，折后價(jià)29.9元；20根某品牌原味火鍋小香腸原價(jià)80元，折后價(jià)19.99元。

　　記者走訪(fǎng)市場(chǎng)了解到，消費(fèi)者對(duì)于加工肉制品購(gòu)買(mǎi)熱情減退，主要是擔(dān)心食用加工肉制品會(huì)影響到身體健康。

　　“以前都不知道加工肉制品是致癌可能性較高的食物，我本人還非常喜歡吃香腸，看到新聞報(bào)道后知道了加工肉制品的危害，就不敢再購(gòu)買(mǎi)香腸了?！毕M(fèi)者于女士表示。“我家老人比較喜歡吃臘肉，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)，最近他們看到報(bào)道說(shuō)加工肉制品含有致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康有很大的影響后，主動(dòng)減少了加工肉制品的購(gòu)買(mǎi)量，同時(shí)也告訴我們年輕人不要吃加工肉制品，注意飲食健康?！毕M(fèi)者楊女士表示。

　　本版撰文/本報(bào)記者劉葉琳