前幾日有外媒稱，世界衛(wèi)生組織將發(fā)布報告，將加工肉制品列為“致癌物”，該消息引發(fā)廣泛關(guān)注。因石棉、香煙、砒霜等同在世衛(wèi)組織公布的“致癌物”之列，有人質(zhì)疑“難道加工肉制品的致癌風(fēng)險堪比砒霜”？

　　昨天，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布最新報告，加工肉制品果然被列為“致癌物”，同時表明食用紅肉也“可能”致癌。對于這份報告，中國肉類協(xié)會秘書長陳偉表示，世衛(wèi)組織結(jié)論下得太早。

　　今天上午，記者發(fā)現(xiàn)肉制品概念股集體“重挫”。

　　最新報告 加工肉制品被列入致癌物

　　國際癌癥研究機(jī)構(gòu)成立于1965年，主要進(jìn)行有關(guān)癌癥病因的研究。該機(jī)構(gòu)將致癌物的風(fēng)險分為“致癌、致癌可能性較高、可能致癌、致癌程度不確定和可能不致癌”五個級別。

　　該機(jī)構(gòu)昨天發(fā)布的報告稱，經(jīng)過來自10個國家的22位專家對800多份現(xiàn)有相關(guān)科學(xué)研究的深入分析，有足夠證據(jù)表明，食用加工肉制品會導(dǎo)致人類罹患結(jié)腸直腸癌，因此決定將經(jīng)過腌漬、煙熏、發(fā)酵或其他用于增強(qiáng)口味或防腐處理方式制成的加工肉制品列為“致癌物”。

　　該機(jī)構(gòu)指出，這些加工肉制品包括以腌、熏或發(fā)酵等方式制成的熱狗、香腸、火腿等。每天食用50克加工肉制品，患結(jié)腸癌的風(fēng)險會增加18％。

　　此外報告顯示，“有限證據(jù)”表明食用牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類“有致癌作用”，該機(jī)構(gòu)決定將紅肉列為“致癌可能性較高”的物質(zhì)，其致癌風(fēng)險僅次于“致癌物”。

　　雖然石棉、香煙、砒霜等同在世衛(wèi)組織公布的“致癌物”之列，但國際癌癥研究機(jī)構(gòu)26日表示，加工肉制品的致癌程度沒有石棉、砒霜和香煙那樣高。

　　中國肉協(xié)

　　“結(jié)論下得太早，不夠慎重”

　　對于世衛(wèi)組織報告稱，“每天食用50克加工肉制品，患結(jié)腸癌的風(fēng)險會增加18%”這一觀點，中國肉類協(xié)會秘書長陳偉表示，作為世衛(wèi)組織，結(jié)論下得太早，不夠慎重。

　　陳偉表示，癌癥本身就是疑難雜癥，是什么原因引起的還沒研究清楚，不能說就是吃肉造成的。世界肉類組織也在組織專家研究肉類對人體是否有害，但這些專家的說法與世界衛(wèi)生組織專家的觀點完全不同。

　　陳偉介紹，協(xié)會昨天下午跟世界肉類組織聯(lián)系，也希望聽到其他國家對這個事情的看法，這不僅僅是中國的問題，也是全球肉類行業(yè)共同面對的問題。

　　陳偉表示，該協(xié)會正在與衛(wèi)計委聯(lián)系，希望能夠得到四川省、湖南省這些吃腌臘食品比較多的地方結(jié)腸癌發(fā)病率情況的數(shù)據(jù)。協(xié)會在了解到更多的信息后，也將針對此事于近期發(fā)布一個公開的聲明。

　　相關(guān)企業(yè) 雙匯表示關(guān)注此事 暫不作回應(yīng)

　　中國最大肉類企業(yè)雙匯集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司也一直在關(guān)注此事，不過雙匯暫不對世衛(wèi)組織的這份報告作出回應(yīng)。

　　雨潤食品有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，熱狗、火腿、培根均為西式低溫火腿，起源于西方發(fā)達(dá)國家，已有百年歷史，采用低溫蒸煮工藝，具有保質(zhì)期短、營養(yǎng)豐富等特點，對一些添加劑有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品應(yīng)該是安全的。

　　加工肉制品被列為致癌物的消息一出，對肉制品概念股估值造成重大打擊。

　　今天上午，肉制品概念股集體“重挫”，雙匯發(fā)展開盤跌3.82％，龍大肉食跌4.53％，得利斯則停牌。

　　截至收盤，雙匯發(fā)展跌3.77％，報價18.91元。龍大肉食跌4.77％，報價11.98元。得利斯停牌。

　　大同證券分析師張誠表示，昨日世界衛(wèi)生組織將加工類肉制品列為致癌物，將對肉制品概念股估值造成重大打擊，行業(yè)估值整體將下移。二級市場上，以金子火腿、雙匯發(fā)展、得利斯、龍大肉食為代表的肉制品個股將面臨市場拋售壓力較大。

　　今日，大盤雖然整體走低，但按照此前經(jīng)驗，概念股受到“消息”影響而漲跌的概率非常大，所以肉制品概念股跌幅超過大盤跌幅，但消息“刺激”的時間會相對短暫，最后或?qū)⒒謴?fù)正常。

　　文/記者 張鑫 蒲長廷

　　制圖/廖元