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全球最大動(dòng)物蛋白生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)軍湖北

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-11-06 16:29:21  來源：湖北日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　湖北日?qǐng)?bào)訊 （記者胡瓊瑤、通訊員薛小潔）用動(dòng)物蛋白取代大豆蛋白，讓火腿腸的口感跟鮮肉一樣純正，這項(xiàng)在國(guó)外已經(jīng)十分成熟的技術(shù)有望在我省推廣應(yīng)用。3日，記者從省農(nóng)業(yè)科學(xué)院舉辦的2015中歐國(guó)際食品配料應(yīng)用研討會(huì)上獲悉，全球最大的動(dòng)物蛋白生產(chǎn)企業(yè)索納克生物科技有限公司落子湖北，與相關(guān)企業(yè)展開深度合作。

　　據(jù)了解，食品級(jí)天然功能性動(dòng)物蛋白的生產(chǎn)在歐美國(guó)家歷史悠久，技術(shù)相對(duì)成熟，特別是在肉制品工業(yè)中應(yīng)用十分廣泛，但由于提取食用性動(dòng)物蛋白科技含量高，國(guó)內(nèi)此項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用基本上是空白，將其應(yīng)用于肉制品加工的企業(yè)更是鳳毛麟角。目前國(guó)內(nèi)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)多數(shù)使用大豆蛋白。

　　省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所負(fù)責(zé)人介紹，動(dòng)物蛋白與大豆蛋白相比，具有健康、營(yíng)養(yǎng)、口感好等多項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，用動(dòng)物蛋白替代或部分替代大豆蛋白是未來肉制品加工的趨勢(shì)。

　　索納克公司生產(chǎn)食品級(jí)功能性動(dòng)物蛋白已有五六十年歷史，專門提煉動(dòng)物內(nèi)臟、骨頭、皮等副產(chǎn)品中的蛋白元素，制成粉末狀的可食用蛋白，廣泛應(yīng)用于高檔肉制品加工業(yè)。

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