昨日上午，有消息稱美團(tuán)與餓了么將合并。隨后在餓了么下午召開的媒體公開會(huì)上，餓了么CEO張旭豪公開否認(rèn)，并宣布上線“有菜”食材交易平臺(tái)，進(jìn)軍食材供應(yīng)B2B。有分析認(rèn)為，融資已到F輪的餓了么切入食材供應(yīng)鏈領(lǐng)域是為了釋放手中資源，最終目標(biāo)依然是2018年上市。而隨著餓了么入局，食材供應(yīng)B2B將圍繞中小餐廳這一主戰(zhàn)場(chǎng)開打燒錢大戰(zhàn)。

　　切入食材供應(yīng)B2B

　　“有菜”是一個(gè)類似淘寶的交易平臺(tái)，目前不做C端，只做B端交易。餓了么CIO信景波介紹，餓了么目前是打造一個(gè)B2B輕模式運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，即不做自營(yíng)的采購、分揀和配送，而是為買賣雙方提供公開透明的交易平臺(tái)。兩邊用戶分別是食材提供商和中小型餐飲企業(yè)，未來也不排除對(duì)C端開放。對(duì)于目前關(guān)注度最高的食材供應(yīng)端的食品安全問題，信景波表示，餓了么將通過“有菜”平臺(tái)，打通上下游渠道，為整個(gè)平臺(tái)提供食材的追溯問題。目前“有菜”已經(jīng)與嘉里糧油、太太樂、海天、娃哈哈、加多寶、百威等供應(yīng)商及優(yōu)質(zhì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)商達(dá)成戰(zhàn)略合作。此外，餓了么COO康磊在演講中透露，餓了么將開放500個(gè)中小城市全渠道代理，這些城市的商戶服務(wù)以及配送將全部由餓了么的代理商做。

　　事實(shí)上，餓了么此番切入食材供應(yīng)B2B，也是在為上市做努力。美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)合并后，張旭豪曾發(fā)內(nèi)部郵件表明餓了么將堅(jiān)持獨(dú)立發(fā)展。而融資已到F輪的餓了么此番主要是為釋放手中資源。張旭豪透露，餓了么剛剛聘請(qǐng)了行業(yè)資深人士為CFO?！拔覀?018年之前還是有上市計(jì)劃的。”

　　食材供應(yīng)B2B大戰(zhàn)在即

　　事實(shí)上，餓了么早在6月就啟動(dòng)了“有菜”項(xiàng)目，7月開始試運(yùn)行，8月低調(diào)上線，目前“有菜”的日交易額超過400萬元，并已經(jīng)拓展到8個(gè)城市。

　　既然已經(jīng)低調(diào)上線3個(gè)多月，餓了么為何在昨日拋出這樣一枚彩蛋，大張旗鼓地宣布“有菜”的上線呢？北京志起未來營(yíng)銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起認(rèn)為，前不久，美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并，無論從平臺(tái)規(guī)模還是業(yè)務(wù)流量，直接影響了餓了么的B2C外賣業(yè)務(wù)，讓它非常尷尬，此番高調(diào)推B2B業(yè)務(wù)，就是為了和前者形成錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，開啟第二戰(zhàn)場(chǎng)。另有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餓了么此時(shí)宣布上線“有菜”，很有可能是看中食材供應(yīng)鏈平臺(tái)受資本青睞，讓“有菜”成為獲得融資的籌碼，而且，相對(duì)于C端，B端的成交量以及合作穩(wěn)定性都更勝一籌。

　　自去年起，一大波食材供應(yīng)B2B平臺(tái)悄然興起，并在今年掀起了融資熱潮。而餓了么也并不是惟一一家前來“攪局”的大佬。美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)剛宣布合并，就有消息傳出美團(tuán)將上線“美團(tuán)菜市場(chǎng)”，準(zhǔn)備殺入后端供應(yīng)鏈。而眾美窩窩，則是干脆宣布剝離團(tuán)購業(yè)務(wù)，專心于餐飲酒店的食材供應(yīng)端。

　　中小餐廳是燒錢主戰(zhàn)場(chǎng)

　　信景波表示，“有菜”的增長(zhǎng)速度在去年食材供應(yīng)鏈興起的這些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)里邊是最快的。他同時(shí)透露，“有菜”之所以能在上線3個(gè)月，沒有做什么推廣的情況下就能有如此成績(jī)，是因?yàn)閷?duì)前期客戶的補(bǔ)貼，“但是我們的額度控制得非常低”。

　　C端的補(bǔ)貼大戰(zhàn)正在逐漸退熱，而B端燒錢的味道則越來越濃。其中一個(gè)非常重要的原因就是目前的食材供應(yīng)2B平臺(tái)有著同樣的戰(zhàn)場(chǎng)——中小餐廳。餓了么高層多次強(qiáng)調(diào)“有菜”面向的是中小餐廳。信景波表示，大型連鎖餐飲企業(yè)已經(jīng)有了成熟的食材供應(yīng)鏈體系，“那些對(duì)價(jià)格極為敏感的中小型餐飲商家是‘有菜’的目標(biāo)用戶”。鏈農(nóng)CEO劉源告訴北京商報(bào)記者，對(duì)中小型餐廳而言，采購需求雖然分散，但卻是最急切的。

　　在北京商報(bào)記者走訪北京東城的一些中小餐廳時(shí)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在食材供應(yīng)平臺(tái)有很多，所在細(xì)分領(lǐng)域也不盡相同，但是選擇是否使用的標(biāo)準(zhǔn)主要還是取決于價(jià)格與補(bǔ)貼。這似乎也在暗示著食材供應(yīng)端的補(bǔ)貼大戰(zhàn)即將打響。對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，食材供應(yīng)B2B端已經(jīng)成為了目前新的投資熱點(diǎn)，勢(shì)必會(huì)加劇平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)，在這種情況下，新一輪的燒錢大戰(zhàn)可以說是蓄勢(shì)待發(fā)?！安贿^即便有燒錢大戰(zhàn)，由于B2B行業(yè)的專業(yè)性和復(fù)雜性，預(yù)計(jì)不會(huì)像B2C那樣瘋狂和無序?！?

　　北京商報(bào)記者 陳杰 王運(yùn) 實(shí)習(xí)記者 郭詩卉