實(shí)驗(yàn)比較：儲(chǔ)存秋菜未必每樣都劃算

　　那么儲(chǔ)存秋菜最后去掉損耗成本究竟是多少？記者在咨詢多位有儲(chǔ)存秋菜經(jīng)驗(yàn)的市民后，做了實(shí)驗(yàn)：

　　隨著氣溫的下降，又到了北方儲(chǔ)存秋菜的季節(jié)。不過(guò)，沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年市民儲(chǔ)存秋菜的意愿明顯降低，秋菜的購(gòu)買量也同時(shí)下降。那么，儲(chǔ)存秋菜和現(xiàn)吃現(xiàn)買究竟價(jià)格相差多少呢？

　　市場(chǎng)調(diào)查：

　　價(jià)格基本上與去年持平

　　記者發(fā)現(xiàn)目前上市的秋菜品種齊全，有秋白菜、秋蔥、薯類、蘿卜等十幾個(gè)種類。從價(jià)格上看，秋白菜每斤0.25元—0.35元，秋蔥每斤0.5元—0.7元，綠蘿卜每斤0.25元—0.4元，地瓜每斤1.25元—1.5元，土豆每市斤0.8元—1元?？傮w看，秋菜上市供應(yīng)量充足，質(zhì)量好，除了秋蔥的價(jià)格比去年略高外，其余的秋菜價(jià)格與去年相比差不多。

　　記者看到，一輛輛農(nóng)用車上，裝載著小山一般的白菜、秋蔥，提醒著人們秋菜上市、秋貯季節(jié)的到來(lái)。對(duì)于一次性購(gòu)買了三四十棵大白菜的市民，攤販提供用小拖車“送貨到家”的服務(wù)。

　　在塔灣附近的菜市，菜農(nóng)張文明有些發(fā)愁地說(shuō)，“今年沒(méi)有以前賣得好，買的人少了，賣秋菜的人也多了。不是沒(méi)到時(shí)候，聽嘮嗑就知道，市民都不使勁買秋菜了?！?/p>

　　市民心聲：

　　購(gòu)買欲下降囤菜量減少

　　囤秋菜今年緣何失寵？市民各有說(shuō)法。市民張女士給記者算了一筆賬：一斤白菜三毛錢左右，一棵大白菜得十多斤重，合價(jià)近五元，二百斤白菜也就十多棵的樣子。兩三個(gè)月后，水分丟失之后，一棵十多斤白菜最多剩下兩三斤，而這時(shí)候市場(chǎng)賣的新鮮白菜也就一塊錢左右，這樣算下來(lái)，還是現(xiàn)吃現(xiàn)買劃算，而且還能吃到新鮮的。

　　市民郭女士說(shuō)：“就拿土豆來(lái)說(shuō)，我每年買一袋子土豆，50多斤，因?yàn)殚L(zhǎng)芽，扔掉一半，蘿卜放上一兩個(gè)月也都糠了。而且秋菜沒(méi)有地方放，幾十年前家家有菜窖，現(xiàn)在放到陽(yáng)臺(tái)凍；放到室內(nèi)爛；放到樓道不放心，吃的沒(méi)有扔的多，只能少買?！?/p>

　　“買秋菜更像是一種傳統(tǒng)，沒(méi)有太多的現(xiàn)實(shí)和經(jīng)濟(jì)利益。每年這個(gè)時(shí)候，我父母都會(huì)買上不少，說(shuō)實(shí)在的，能省下幾個(gè)錢？還得我從五樓樓上樓下地搬，剩下的那倆錢都不夠力氣錢，就是應(yīng)個(gè)景，我們兩口子在外邊少吃一頓飯，啥錢都省出來(lái)了！”80后的黃先生說(shuō)。

　　實(shí)驗(yàn)主體：

　　秋白菜

　　采購(gòu)地：

　　鐵西區(qū)保工街附近

　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程：采購(gòu)秋白菜價(jià)格為0.5—0.6元/公斤，單棵總重3公斤。因所采購(gòu)白菜為毛菜，不易儲(chǔ)存，需去除老葉及部分菜葉。處理成凈菜后余重2.1公斤。

　　儲(chǔ)存價(jià)格：按照市民提供經(jīng)驗(yàn)，在冬儲(chǔ)白菜的過(guò)程中，還要考慮風(fēng)干、凍傷等因素，最終剩余為凈菜重量的2/3左右。秋白菜處理后實(shí)際價(jià)格為：

　　而白菜每公斤在冬季的價(jià)格為1.6元—2元，這樣算下來(lái)儲(chǔ)存秋菜價(jià)格勝出。

　　實(shí)驗(yàn)主體：

　　土豆

　　采購(gòu)地：

　　塔灣附近菜市場(chǎng)

　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程：采購(gòu)?fù)炼箖r(jià)格為1.6—2元/公斤，直接儲(chǔ)存，無(wú)重量損失。

　　儲(chǔ)存價(jià)格：按照市民提供經(jīng)驗(yàn)，土豆在冬儲(chǔ)過(guò)程中，一旦溫度變化，會(huì)發(fā)生腐爛或生芽，另外，因長(zhǎng)期儲(chǔ)存將發(fā)生脫水，1公斤鮮土豆在儲(chǔ)存過(guò)程中將損失60%的重量。另外，食用過(guò)程中還將損失老皮重量5%。土豆在儲(chǔ)存后的實(shí)際價(jià)格為：

　　而冬季土豆市場(chǎng)價(jià)格在4元/公斤，這樣不如現(xiàn)吃現(xiàn)買劃算。

　　實(shí)驗(yàn)主體：

　　大蔥

　　采購(gòu)地：

　　皇姑區(qū)淮河街

　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程：采購(gòu)大蔥價(jià)格為1.2元/公斤，去除蔥葉以及老皮，處理后凈重為0.7公斤。

　　儲(chǔ)存價(jià)格：按照市民提供經(jīng)驗(yàn)，大蔥儲(chǔ)存需晾曬，而后長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存還涉及風(fēng)干以及外皮老化。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月時(shí)間儲(chǔ)存，一般剩余總量為鮮蔥1/3左右。大蔥在儲(chǔ)存后的實(shí)際價(jià)格為：

　　大蔥的價(jià)格是最捉摸不定的，一般冬季的價(jià)格在每公斤4元左右，這樣儲(chǔ)存大蔥并不劃算。但如果趕上“向前蔥”的時(shí)段，每公斤大蔥要最高16元。

　　沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)主任記者

　　高薇