麥當(dāng)勞（中國）首席執(zhí)行官張家茵：

　　廣州日報(bào)訊 （記者林琳）快餐行業(yè)面臨沖擊，創(chuàng)新、個(gè)性化服務(wù)、數(shù)據(jù)化及與第三方平臺(tái)的合作成為“洋快餐”穩(wěn)中求勝的策略。昨日，麥當(dāng)勞（中國）昨日正式宣布“我創(chuàng)我味來”概念店正式登陸廣州，麥當(dāng)勞（中國）首席執(zhí)行官張家茵接受記者專訪時(shí)表示，消費(fèi)市場發(fā)生巨大變化，企業(yè)必須順勢而為并持開放的態(tài)度，才能令品牌在不同時(shí)期都既能保持“基因”，又適應(yīng)市場需求。

　　電商對各行各業(yè)的沖擊已毋庸置疑，而餐飲業(yè)普通被認(rèn)為受到的沖擊相對較小。張家茵坦率談及自己的觀察和體會(huì)：“以前的購物商場中，各行業(yè)的比例比較平衡，目前看餐飲的比例有增加的跡象?！钡c此同時(shí)，餐飲業(yè)也不能在電商的沖擊中獨(dú)善其身。有餐飲業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露，為了支撐外賣業(yè)務(wù)，他們不得不向消費(fèi)者收取一定的送餐費(fèi)用，令已經(jīng)習(xí)慣了“免費(fèi)”的消費(fèi)者不甚滿意，而與此同時(shí)，他們又擔(dān)心與電商合作的結(jié)果是“養(yǎng)肥”了對方，未來自己會(huì)變成電商收費(fèi)的對象。

　　此外，張家茵認(rèn)為，無現(xiàn)金支付一直都是市場發(fā)展的方向：“數(shù)據(jù)化是一步步完善的?！币浴拔覄?chuàng)我味來”為例，消費(fèi)者可以在餐廳實(shí)現(xiàn)自助DIY點(diǎn)餐、手機(jī)支付，而未來還能實(shí)現(xiàn)更多數(shù)據(jù)化的功能。據(jù)了解，麥當(dāng)勞未來的計(jì)劃是在一、二線城市15%~20%的店鋪中實(shí)現(xiàn)這種服務(wù)。

　　張家茵透露，今年年底，全國的特許經(jīng)營店比例達(dá)到30%?！拔覀兛吹氖侵袊袌鲩L線發(fā)展?jié)摿?，預(yù)計(jì)每年將以200-250家的速度增長?！?/p>