洋快餐將考慮與第三方平臺合作
- 發(fā)布時間：2015-10-16 06:33:52 來源：廣州日報 責任編輯：羅伯特
麥當勞（中國）首席執(zhí)行官張家茵：
廣州日報訊 （記者林琳）快餐行業(yè)面臨沖擊，創(chuàng)新、個性化服務、數據化及與第三方平臺的合作成為“洋快餐”穩(wěn)中求勝的策略。昨日，麥當勞（中國）昨日正式宣布“我創(chuàng)我味來”概念店正式登陸廣州，麥當勞（中國）首席執(zhí)行官張家茵接受記者專訪時表示，消費市場發(fā)生巨大變化，企業(yè)必須順勢而為并持開放的態(tài)度，才能令品牌在不同時期都既能保持“基因”，又適應市場需求。
電商對各行各業(yè)的沖擊已毋庸置疑，而餐飲業(yè)普通被認為受到的沖擊相對較小。張家茵坦率談及自己的觀察和體會：“以前的購物商場中，各行業(yè)的比例比較平衡，目前看餐飲的比例有增加的跡象?！钡c此同時，餐飲業(yè)也不能在電商的沖擊中獨善其身。有餐飲業(yè)業(yè)內人士透露，為了支撐外賣業(yè)務，他們不得不向消費者收取一定的送餐費用，令已經習慣了“免費”的消費者不甚滿意，而與此同時，他們又擔心與電商合作的結果是“養(yǎng)肥”了對方，未來自己會變成電商收費的對象。
此外，張家茵認為，無現金支付一直都是市場發(fā)展的方向：“數據化是一步步完善的?！币浴拔覄?chuàng)我味來”為例，消費者可以在餐廳實現自助DIY點餐、手機支付，而未來還能實現更多數據化的功能。據了解，麥當勞未來的計劃是在一、二線城市15%~20%的店鋪中實現這種服務。
張家茵透露，今年年底，全國的特許經營店比例達到30%?！拔覀兛吹氖侵袊袌鲩L線發(fā)展?jié)摿?，預計每年將以200~250家的速度增長?！?/p>
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