本報(bào)記者王小川

　　“泰州芋頭集，政府搭臺(tái)，農(nóng)民唱戲，回歸自然，回歸生態(tài)，土味十足，芋香四溢，真正辦成了農(nóng)民的‘集’！”10月10日，在江蘇省泰州市第三屆芋頭集開(kāi)市儀式上，江蘇省農(nóng)委負(fù)責(zé)同志熱情洋溢地評(píng)價(jià)說(shuō)。

　　“泰州水鄉(xiāng)，萬(wàn)畝垛田”被譽(yù)為世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，湖蕩沼澤、奇特地貌中生長(zhǎng)著一種健康美味的食材，因果實(shí)白亮、質(zhì)地細(xì)膩、口味甘甜、黏香而聞名遐邇，它就是被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品的泰州芋頭。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，被譽(yù)為泰州芋頭“四朵金花”的興化龍香芋、靖江香沙芋、泰興香荷芋、姜堰紫荷芋向人們盡情展示各自的高品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味，阿里、順豐優(yōu)選等電商平臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)將新鮮的芋頭直達(dá)全國(guó)各地消費(fèi)端。經(jīng)過(guò)不懈的品牌打造，泰州芋頭已從養(yǎng)在深閨人未識(shí)的“土疙瘩”菜品，回歸與品質(zhì)相符的“金疙瘩”特色農(nóng)產(chǎn)品和保健食品。

　　江海淮三水交融的泰州，地理和氣候條件獨(dú)特，芋頭種植史已超過(guò)800年。長(zhǎng)江的堿性水、淮河的酸性水和東海的咸水，在泰州匯流成略帶甜味的中性水源，而水網(wǎng)縱橫密布的廣袤沖積平原上，到處是富含水分的沙壤土和黏土，這對(duì)嗜水且不能久泡水中的芋頭來(lái)說(shuō)，無(wú)異是天然的溫床，也形成泰州芋頭的獨(dú)有風(fēng)味。

　　泰州芋頭中的“四朵金花”別有風(fēng)情。從身量上瞧，龍香芋是當(dāng)之無(wú)愧的“大姐大”，龍香芋吃的是“母芋”，接近正圓的中等個(gè)頭敦實(shí)可愛(ài)，褐色表皮包裹著瑩滑如玉的芋肉，口感頗為細(xì)膩。而香荷芋、紫荷芋和香沙芋則吃“子芋”，“子芋”小的如同鴿卵，大的則如雞蛋。卵圓形香沙芋質(zhì)地粉密，煮熟有栗子般清甜香氣，素有“芋栗”美稱。香荷芋粉質(zhì)細(xì)膩而香，尤以個(gè)頭兒長(zhǎng)而勻停者為佳。紫荷芋肉質(zhì)細(xì)膩松滑，入口一抿即化。

　　芋頭好吃，但勞動(dòng)強(qiáng)度大。過(guò)去種植芋頭時(shí)，從移栽、壅土到收獲全靠人力，芋頭生長(zhǎng)過(guò)程中的多次壅土、除草、澆水等，人工操作很是費(fèi)力費(fèi)時(shí)，因而成為規(guī)模種植、連片發(fā)展的最大“攔路虎”。如今實(shí)施地膜覆蓋輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)、機(jī)械化種植，起壟機(jī)、播種機(jī)、壅土機(jī)、收割機(jī)等農(nóng)機(jī)推廣使用，生產(chǎn)效率較人工提高了10倍以上。

　　《舌尖上的中國(guó)》等一系列的品牌運(yùn)作，讓泰州芋頭走出“深閨”，芋頭集則吹響泰州芋頭產(chǎn)業(yè)化發(fā)展號(hào)角。不再是零散種植，也不再是提籃小賣，僅僅兩年時(shí)間，泰州芋頭種植面積由3萬(wàn)畝擴(kuò)大到10萬(wàn)畝以上，百畝以上芋頭連片種植基地從零星幾個(gè)發(fā)展到20多個(gè)。靖江香沙芋、泰興香荷芋獲得國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)。隨著特色農(nóng)產(chǎn)品品牌的叫響，泰州芋頭價(jià)值明顯提升。前幾年，每斤芋頭平均價(jià)格僅兩元左右，目前已漲到了5元左右，刨去各種成本，種植芋頭每畝純收益近萬(wàn)元。芋頭種植規(guī)模化機(jī)械化，芋頭深加工和新產(chǎn)品研發(fā)，芋頭產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，推動(dòng)泰州芋頭邁向更加廣闊的天地。

　　據(jù)了解，今年是泰州芋頭集舉辦的第3個(gè)年頭，也是靖江香沙芋首次引領(lǐng)芋頭集在靖江市開(kāi)市。集市上靖江香沙芋系列美食、芋頭主題字畫(huà)、芋頭深加工甜點(diǎn)驚艷亮相。來(lái)自農(nóng)業(yè)部、南農(nóng)大等單位的專家學(xué)者紛紛為靖江香沙芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，順豐集團(tuán)、杭州甲骨文科技等“給力”芋頭電商銷售，共同推進(jìn)小芋頭做成大產(chǎn)業(yè)。