粥里放黃原膠沒危害
- 發(fā)布時間：2015-10-09 01:30:50 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■給您提個醒
近期有傳言稱，為節(jié)省時間、節(jié)約成本，一些商家會在粥里添加粥寶（黃原膠）以增加粘稠度，“長期食用會對肝臟產(chǎn)生危害”。對于這一說法，北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)配餐師于仁文在接受科技日報記者采訪時表示，黃原膠是一種被廣泛應(yīng)用的食品添加劑，由玉米淀粉經(jīng)過微生物發(fā)酵得來，從某種程度上講，也是純天然的。
據(jù)了解，增稠劑作為一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的黏稠度，安全性高，在很多食品中也沒限制使用量，所謂的“長期超標使用會對人體有害”，并無科學(xué)依據(jù)。
于仁文表示，一般粥類中是不添加黃原膠的，“因為它只起到增稠作用，太濃稠了反而影響口感?！彼€告訴記者，如今個別餐館用來為菜肴增稠的添加劑，主要還是淀粉和膠類?！斑@些添加劑都是從食品本身提煉出來的，比如瓊脂，一般由海藻類制成；還有魚鱗凍，對人體沒有危害?！?/p>
記者查閱《食品添加劑使用標準（GB2760-2014）》后了解到，黃原膠屬于“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑”，功能是增稠劑。但同時大米及其制品屬于“按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別”，因此，大米粥中是不允許添加黃原膠的。
對于生活節(jié)奏較快，不得已在外吃早餐的人們，于仁文建議，在家自己煮粥是最健康、安全的?！半妷毫﹀佒蟪鰜淼闹酄I養(yǎng)保留更多，比起外面大鍋熬制的，營養(yǎng)流失較少，也更養(yǎng)胃”。
熱圖一覽
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
- 最嚴調(diào)控下滬深房價仍漲 人口老齡化影響三四線樓市
- 樂天大規(guī)模退出中國市場 供應(yīng)商趕赴北京總部催款
- 北京16家銀行上調(diào)首套房貸利率 封殺“過道學(xué)區(qū)房”
- 10萬輛共享單車僅50人管遭質(zhì)疑 摩拜ofo優(yōu)勢變劣勢
- 去年聯(lián)通、電信凈利潤均下滑 用戶爭奪漸趨白熱化
- 奧迪否認“官民不等價”：優(yōu)惠政策并非只針對公務(wù)員
- 季末銀行考核在即 一日風(fēng)云難改“錢緊錢貴”現(xiàn)狀
- 美圖7小時暴跌四成 虧損業(yè)績?nèi)绾沃?00億市值受拷問
- 監(jiān)管重壓下P2P退出平臺增加 網(wǎng)貸行業(yè)進入冷靜期
- 配資炒股虧損逾百萬 股民將信托公司告上法庭
