外表鮮亮的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯……當(dāng)你大快朵頤之時，能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類添加劑“調(diào)”出來的嗎？據(jù)報道，五花八門的添加劑成為眾多餐館調(diào)味攬客的利器，而不少美食的背后都存在濫用添加劑和非法添加等問題。

　　對此，網(wǎng)民表示，在非法濫用食品添加劑的背后，除部分商家利欲熏心外，監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)缺失以及責(zé)任主體不明等問題不容忽視。應(yīng)進(jìn)一步細(xì)化管理，創(chuàng)新監(jiān)管，對食品添加劑開展風(fēng)險監(jiān)測與評估，出臺相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，建立“黑名單制度”，嚴(yán)懲不法企業(yè)。

　　危害極大

　　網(wǎng)民“超級演說家”稱，食品安全問題一直是老百姓密切關(guān)注的問題。沒想到，簡單的食品添加劑竟能讓清湯變濃湯，豬肉“變身”羊肉。

　　網(wǎng)民“邰讀扛”則稱，有些食品添加劑對人體的害處并不是短期能夠表現(xiàn)出來的，危害可能長期潛在，必須引起高度重視。

　　網(wǎng)民“追逐創(chuàng)造夢想201459996”表示，超范圍、超限量使用食品添加劑嚴(yán)重危害人民生命健康！網(wǎng)民“校園q6小餅”建議，寧可買新鮮、當(dāng)季的水果蔬菜，也不要買半成品或成品食材，因為這樣基本可以避免食品添加劑。

　　利欲熏心

　　網(wǎng)民“營養(yǎng)師剛子”稱，濫用食品添加劑成為黑心商家的謀利手段。

　　博主“傅鼎記舌尖之旅”稱，現(xiàn)在的食品避免不了或多或少的加進(jìn)添加劑，“法定”用量上的添加劑有益食品保鮮、增香、增味和綜合營養(yǎng)的搭配。但是，很多不法商家，為了追求利益，在使用食品添加劑時嚴(yán)重超標(biāo)。

　　網(wǎng)民“李偉”說，比如將吊白塊用于米粉、腐竹，可以讓食品蓬松、容易留存；用明礬加工油條，蓬松效果一般比非鋁發(fā)酵劑更好，“為讓自己的產(chǎn)品賣相口感更好，賺取更多利潤，這些對人體有害、明令禁止用于餐飲食品的添加料用得很普遍，生產(chǎn)者卻肯定不會自己吃”。

　　網(wǎng)民“素食黃金時代”發(fā)表博文稱，雖然有關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法嚴(yán)厲打擊食品添加劑亂象，但由于基層執(zhí)法力量不足、非法添加日益隱蔽、監(jiān)管依據(jù)不足等因素制約，超量、超范圍使用添加劑問題依舊難以禁絕。

　　創(chuàng)新監(jiān)管

　　網(wǎng)民“等等春風(fēng)來”表示，必須嚴(yán)厲打擊那些非法使用食品添加劑的黑心商家，他們既然敢用這些惡心的手法來對待消費(fèi)者，那一定不能放過。

　　有網(wǎng)民稱，應(yīng)對食品加工和餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)監(jiān)管，在食品添加劑采購、貯存、使用以及食品原料采購、儲藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。在必要時候，還要展開食品添加劑專項清理整治行動，進(jìn)一步細(xì)化管理，創(chuàng)新監(jiān)管。

　　網(wǎng)民“好妞妞”稱，基層食品安全監(jiān)管部門更應(yīng)嚴(yán)格貫徹我國食品安全法規(guī)的相關(guān)細(xì)則，積極改進(jìn)工作的方式方法，調(diào)動公眾的積極性，發(fā)揮廣大社會力量進(jìn)行監(jiān)督，一方面通過教育培訓(xùn)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的防范意識；一方面鼓勵群眾對于違法犯罪行為進(jìn)行舉報。只有“社會共治”，才能達(dá)到最佳效果。

　　有專家指出，同時，對餐飲環(huán)節(jié)使用添加劑現(xiàn)象應(yīng)開展風(fēng)險監(jiān)測與評估，積累一定數(shù)據(jù)后，出臺相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，建立“黑名單制度”，嚴(yán)懲超量、超范圍使用的商家，對違法企業(yè)形成強(qiáng)大的震懾力。

　?。ㄓ浾?趙東東 整理）