■味食創(chuàng)鮮

　　9月18日，九陽(yáng)新品4.0鐵釜電飯煲正式發(fā)布。這款主打土灶鐵鍋飯的電飯煲，配備4斤重純鐵內(nèi)膽。在設(shè)計(jì)的時(shí)候，九陽(yáng)注重產(chǎn)品的“顏值”，即外觀及觸感更現(xiàn)代、更簡(jiǎn)潔，同時(shí)注重米飯的口感，即做到“不只是煮一鍋飯，而是烹飪每一粒米”。

　　世界上的第一臺(tái)電飯煲誕生于日本。憑借著電子技術(shù)的明顯優(yōu)勢(shì)和對(duì)任何事物精益求精的挑剔態(tài)度，長(zhǎng)期以來(lái)，日本品牌電飯煲都基本領(lǐng)先于其他國(guó)家同類產(chǎn)品，這也是很多中國(guó)消費(fèi)者會(huì)選擇購(gòu)買日本電飯煲的原因。那么，國(guó)產(chǎn)品牌該怎么達(dá)到品質(zhì)優(yōu)異，與日本品牌競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)？中國(guó)企業(yè)做了許多探索。

　　中國(guó)的電飯煲行業(yè)起步較晚，但中國(guó)人更懂大米及米飯的烹飪。近幾年中，國(guó)內(nèi)各大廚電品牌在電飯煲產(chǎn)品上持續(xù)發(fā)力，他們精心工藝，專注技術(shù)，致力于為國(guó)人烹煮一碗好米飯。國(guó)產(chǎn)電飯煲的科技含量、鍋體材質(zhì)和設(shè)計(jì)工藝都有了很大的進(jìn)步。

　　傳統(tǒng)電飯煲都是采用合金內(nèi)膽底部加熱方式，通過(guò)電能將加熱盤加熱后，再將熱量傳導(dǎo)到內(nèi)膽上，不但熱量損耗大，加熱不均勻，安全上也存在隱患。九陽(yáng)鐵釜系列電飯煲則采用目前主流的IH電磁加熱技術(shù)，它的工作原理是通過(guò)電磁線圈接通交變電流，讓內(nèi)膽自生熱，省去了加熱盤的熱量傳導(dǎo)過(guò)程，加熱速度更快，并且通過(guò)多級(jí)線圈，實(shí)現(xiàn)了對(duì)整個(gè)內(nèi)膽的環(huán)繞加熱，加熱更加均勻。在使用壽命和安全性能方面，IH電磁加熱也具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

　　科技永無(wú)止境，九陽(yáng)對(duì)于高品質(zhì)廚房產(chǎn)品的執(zhí)著也從未停止。據(jù)了解，九陽(yáng)鐵釜系列電飯煲內(nèi)膽采用純鐵制成仿土灶鐵鍋煮飯方式，尋味中國(guó)傳統(tǒng)飯香。2014年九陽(yáng)就率先推出了3.1斤鐵釜電飯煲，市場(chǎng)反響熱烈，消費(fèi)者表示在煮飯效果和米飯口感上鐵釜明顯優(yōu)于以往的電飯煲。4.0鐵釜突破性地將電飯煲內(nèi)膽升級(jí)到4斤純鐵，黃金厚度3.3mm，蓄熱能力提高35%。內(nèi)膽的沸騰環(huán)實(shí)現(xiàn)鍋內(nèi)雙層對(duì)流沸騰，與鍋底的17葉沸騰渦輪形成3重沸騰空間，激發(fā)米飯?jiān)邢闾鹞兜?。有人稱，新品4.0鐵釜電飯煲不只是在煮一鍋飯，而是烹飪每一粒米。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，材質(zhì)決定著電飯煲加熱的快慢均勻，以往常用的鋁制內(nèi)膽，輕薄便宜的同時(shí)也帶來(lái)了受熱不均的弊病，其無(wú)法導(dǎo)磁的缺點(diǎn)，在IH電磁技術(shù)的沖擊下也顯得力不從心。鐵是電磁感應(yīng)效果最好的元素之一，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)更加健康。