記者 翁杰 通訊員 厲寶仙 高曉曉

　　過(guò)了“秋分”，杭州各大老字號(hào)中藥店里，問(wèn)價(jià)鐵皮石斛的市民又漸漸多了起來(lái)。在體育場(chǎng)路的一家藥店，銷(xiāo)售人員告訴記者，這兩年鐵皮石斛降價(jià)很快，現(xiàn)在產(chǎn)自雁蕩山地區(qū)的3年生鮮鐵皮石斛也只要450元一斤?！懊靠瞬?毛錢(qián)，這在前幾年連進(jìn)價(jià)都不夠?！?/p>

　　浙江是鐵皮石斛的傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，一直以來(lái)雁蕩山一帶的鐵皮石斛更是名聲在外。據(jù)專業(yè)人士分析，如今鐵皮石斛價(jià)格日漸親民，與產(chǎn)自云南等外省的鐵皮石斛大量涌入浙江不無(wú)關(guān)系。

　　面對(duì)市場(chǎng)變化，浙江鐵皮石斛是該提升品質(zhì)，堅(jiān)持走高端路線，還是放下“身段”，以實(shí)惠的價(jià)格走進(jìn)尋常百姓家？這已是當(dāng)下浙江鐵皮石斛生產(chǎn)、加工企業(yè)需要集體思考的問(wèn)題。

　　像吃精品水果一樣

　　吃鐵皮石斛

　　早在20世紀(jì)80年代，省醫(yī)學(xué)科學(xué)院就在省內(nèi)開(kāi)展鐵皮石斛試管苗工廠生產(chǎn)技術(shù)和人工栽培研究，并應(yīng)用推廣。90年代，浙江又在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)鐵皮石斛人工栽培、規(guī)?；N植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。尤其，溫州樂(lè)清更是形成了全國(guó)聞名的鐵皮石斛種植產(chǎn)業(yè)基地。

　　然而，近些年，隨著栽培技術(shù)普及，云南、廣西、福建等地農(nóng)戶也紛紛跟風(fēng)種植鐵皮石斛。如今，浙江省以外的鐵皮石斛種植面積也有5萬(wàn)多畝，總量超過(guò)浙江。

　　“云南等地氣候溫和，鐵皮石斛生長(zhǎng)周期較短、產(chǎn)量高，因此往往價(jià)格較低。”中科院華南植物園首席研究員段俊說(shuō)，大量外地產(chǎn)的鐵皮石斛涌入，對(duì)浙江鐵皮石斛價(jià)格形成不小的沖擊?！扒澳?月可以說(shuō)是分水嶺，在那之前鐵皮石斛價(jià)格經(jīng)歷了5年多的上漲；之后，一大批2010年以后在省外建起來(lái)的鐵皮石斛基地進(jìn)入盛產(chǎn)期，價(jià)格就一路下調(diào)。”他說(shuō)。

　　“現(xiàn)在，在云南當(dāng)?shù)?，鐵皮石斛鮮條收購(gòu)價(jià)最低只要每斤七八十元錢(qián)，運(yùn)到浙江后批發(fā)價(jià)格也只有100多元?！闭憬桶苍绿凌F皮石斛專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭方正說(shuō)，受此影響，以前動(dòng)輒上千元一斤的優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)也只有三四百元。

　　價(jià)格下跌，卻并沒(méi)有影響農(nóng)戶們種植鐵皮石斛的積極性。據(jù)省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近幾年浙江鐵皮石斛基地發(fā)展較快，已遍布錢(qián)塘江沿岸的臨安、桐廬、建德，天臺(tái)山一帶的天臺(tái)、磐安，還有浙南的龍泉、蓮都等地，總面積近3萬(wàn)畝。

　　“種的人多了，降價(jià)在所難免。與其抱著賣(mài)高價(jià)的幻想，不如調(diào)整心態(tài)，開(kāi)拓新的消費(fèi)群體?！编嵎秸寡?，“以目前的價(jià)格銷(xiāo)售，雖然利潤(rùn)沒(méi)有以前高，但每畝地產(chǎn)值也有七八萬(wàn)元，還過(guò)得去。”他說(shuō)，他更希望把市場(chǎng)做大，讓每個(gè)老百姓都能像消費(fèi)高端水果一樣，消費(fèi)鐵皮石斛，用它榨汁、泡茶、煮粥。

　　像保護(hù)生態(tài)一樣

　　保護(hù)浙產(chǎn)石斛品質(zhì)

　　生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，使得浙江鐵皮石斛在生產(chǎn)周期上處于劣勢(shì)，但也造就了它更好的品質(zhì)。省農(nóng)業(yè)廳首席中藥材專家何伯偉介紹：浙江四季分明，冬天寒冷的氣候讓鐵皮石斛生長(zhǎng)速度減慢，往往需要3年才能采收。然而，也正是因?yàn)榻?jīng)歷了一個(gè)個(gè)嚴(yán)寒的考驗(yàn)，浙江鐵皮石斛激發(fā)出更多次生代謝產(chǎn)物，品質(zhì)也更優(yōu)。

　　正是因?yàn)榭吹竭@一點(diǎn)，蘭溪錦榮農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人馬國(guó)榮認(rèn)為，浙江鐵皮石斛應(yīng)該堅(jiān)持走高端路線?！按騼r(jià)格戰(zhàn)，我們沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。只有打好品質(zhì)牌，細(xì)分市場(chǎng)才能應(yīng)對(duì)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。” 他說(shuō)。

　　幾年前，做汽配等生意起家的馬國(guó)榮看準(zhǔn)高端鐵皮石斛市場(chǎng)，投資4000萬(wàn)元建設(shè)了占地394畝的全智能栽培基地。他還選擇了栽培難度大、但營(yíng)養(yǎng)成分高的鐵皮石斛品種“圣蘭8號(hào)”，通過(guò)全自動(dòng)肥水配比、灌溉等先進(jìn)技術(shù)，進(jìn)行無(wú)公害鐵皮石斛生產(chǎn)。

　　今年，馬國(guó)榮的第一批7噸鐵皮石斛上市，每斤售價(jià)800元，遠(yuǎn)高于普通鐵皮石斛的售價(jià)。為了與其他鐵皮石斛區(qū)分開(kāi)，他放棄傳統(tǒng)的批發(fā)渠道，借助微信等直接向高端消費(fèi)者營(yíng)銷(xiāo)。他說(shuō)，今年的鐵皮石斛基本賣(mài)完了，市場(chǎng)反響很好。

　　浙江的綠水青山優(yōu)勢(shì)，也是浙江鐵皮石斛以質(zhì)取勝的關(guān)鍵。兩年多以前，“唯珍堂”鐵皮石斛有限公司負(fù)責(zé)人吳紀(jì)賢瞅準(zhǔn)了麗水得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，在龍泉建起鐵皮石斛種植基地。“只有水好、空氣好，才能種出回味微甘的好石斛?！彼f(shuō)，如果水質(zhì)不好，種出來(lái)的鐵皮石斛容易酸澀，更不用提滋補(bǔ)功效了。

　　今年不少鐵皮石斛大幅降價(jià)，吳紀(jì)賢的鐵皮石斛卻不受絲毫影響，還賣(mài)出了每斤上千元的高價(jià)。他說(shuō)：“這兩年，麗水綠水青山的名聲越來(lái)越大，我不用做廣告，客商們自己就找上門(mén)收購(gòu)我的鐵皮石斛。”

　　像人參產(chǎn)業(yè)一樣

　　做好鐵皮石斛深加工

　　“我更關(guān)注的是如何延伸鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈，做大蛋糕?！爆F(xiàn)代聯(lián)合集團(tuán)從事鐵皮石斛生產(chǎn)、加工多年，負(fù)責(zé)人方治平說(shuō)，深加工能力不足極大地限制了浙江鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　近些年，健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，人參等中藥材產(chǎn)業(yè)日漸壯大，去年全國(guó)人參總產(chǎn)值已超過(guò)400億元。然而，去年我省鐵皮石斛產(chǎn)值卻僅有35億元，雖占了全國(guó)的七成多，但總量依然很小?！罢憬F皮石斛目前仍以鮮銷(xiāo)和初加工產(chǎn)品為主，極大地限制了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?方治平說(shuō)，日前，現(xiàn)代聯(lián)合集團(tuán)與中國(guó)石斛科技產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)布《浙江鐵皮石斛發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》，對(duì)浙江鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提出了不少建議。

　　同樣看好鐵皮石斛深加工的還有雁圣源鐵皮石斛有限公司董事長(zhǎng)吳呈勇。今年7月，吳呈勇推出了鐵皮石斛手工皂，每塊定價(jià)88元。起初只是想試著賣(mài)賣(mài)，可出人意料的是：短短兩個(gè)月，2.5萬(wàn)塊手工皂通過(guò)實(shí)體店、電商平臺(tái)等渠道銷(xiāo)售一空。“算算賬，銷(xiāo)售手工皂的利潤(rùn)比單純銷(xiāo)售鐵皮石斛鮮條的利潤(rùn)高了6倍，投入的研發(fā)費(fèi)用短期內(nèi)便已收回?！眳浅视聡L到了甜頭，如今又打算研發(fā)鐵皮石斛牙膏、面膜等深加工產(chǎn)品。

　　“如果鐵皮石斛能夠作為食材，加工前途更是廣闊。”何伯偉告訴記者，目前，鐵皮石斛作為中藥材，它的相關(guān)產(chǎn)品需按照中藥管理，對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)限制重重。為了邁過(guò)這道坎，目前現(xiàn)代聯(lián)合集團(tuán)等5家省內(nèi)龍頭企業(yè)已啟動(dòng)人工種植鐵皮石斛進(jìn)入新食品原料名錄申報(bào)工作?！耙坏┇@得國(guó)家批準(zhǔn)，將實(shí)現(xiàn)鐵皮石斛從藥品到食品、從藥房到廚房的歷史性跨越，也將給鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大發(fā)展。”