本報記者李麗穎吳佩

　　人間仙草，石斛為首。作為一種名貴的中藥材，位于“中華九大仙草之首”的鐵皮石斛，如今火得不行。鮮榨的石斛汁、加工過的鐵皮楓斗、石斛茶，這些幾乎都成為了人們?nèi)粘５酿B(yǎng)生佳品。

　　然而，你有所不知的是，野生的鐵皮石斛實際上生長于峭壁懸崖之上，產(chǎn)量十分稀少，“中華仙草”的味道并不是人人都能品嘗得到。如今，人們之所以能夠輕易地食用石斛，則要歸功于科學家們在品種選育、人工栽培等方面的技術(shù)突破。

　　那么，傳說中一枝難求的“中華仙草”，究竟是如何從懸崖峭壁走入工廠化苗床的呢？日前，記者帶著疑問采訪了有關(guān)專家和企業(yè)。

　　提高自繁能力

　　進行人工育種是迫在眉睫的事

　　鐵皮石斛屬蘭科，是多年生的草本植物。據(jù)了解，蘭科植物石斛屬全世界總共有1500多種，中國有78種，其中藥用的石斛有約50余種，但以中國特有的鐵皮石斛藥效最佳。宋代著名的醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》里稱其“強陰益精，厚腸胃，補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”。

　　野生鐵皮石斛主要分布在我國的秦嶺淮河一線以南，在我國的浙江、云南、安徽、廣東、廣西、湖南、貴州、福建等地都有生長。然而，由于多生長在懸崖峭壁的陰涼處，野生鐵皮石斛如今瀕臨滅絕。

　　“野生鐵皮石斛對溫度、濕度、光照等小氣候的要求近乎苛刻，生長非常緩慢，而且自身繁殖能力低，人們開采過度，因此，面臨著滅絕的威脅?！敝袊吧参锉Ｗo協(xié)會藥用石斛保育與利用委員會主任、中國科學院華南植物園研究員段俊向記者介紹，為了保護鐵皮石斛，收集野生資源，進行人工育種就成了迫在眉睫的事。

　　從上世紀80年代起，我國就開始了鐵皮石斛野生種質(zhì)資源的收集和人工栽培品種的選育。1986年，研制出鐵皮石斛試管苗快速繁殖的方法；2007年，研發(fā)出了一整套以苗床架空栽培為主要特征的栽培模式；2008年開始大面積推廣，由此讓瀕臨滅絕的鐵皮石斛再獲新生。

　　位于江蘇省蘇州市吳江區(qū)的神元生物科技股份有限公司是國內(nèi)一家鐵皮石斛農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，記者在公司的無菌實驗室里看到，工人們正在緊張有序地對組培苗進行移苗。董事長滕士元告訴記者：“我們這5000平方米的組培中心，一年可以生產(chǎn)6000萬株鐵皮石斛組培種苗，工廠化生產(chǎn)效率特別高?！?/p>

　　人工選育品種

　　鐵皮石斛成活率提高到 98%

　　“人工選育的鐵皮石斛品種，在品質(zhì)、產(chǎn)量和抗性上都優(yōu)于野生種。但選育過程漫長，除了要從各個地方搜集各種種質(zhì)資源外，還需要經(jīng)過系統(tǒng)選育，篩選出表現(xiàn)好的種子，然后再進行組培擴繁。”段俊告訴記者，相對于野生品種，人工選育品種要在野生品種的基礎(chǔ)上進行人工改造，并通過第三方機構(gòu)審定。段俊補充說，目前國內(nèi)尚沒有一個全國性的野生鐵皮石斛種質(zhì)資源庫，資源多由各研究院和育種企業(yè)自行收集。

　　從各地搜集到盡可能多的野生種質(zhì)資源其實并不是一件容易的事。神元生物有限公司建立了江蘇省首個鐵皮石斛的種質(zhì)資源庫——蘇州鐵皮石斛研究院，收集了從云南、廣東、安徽等地采到的300多份野生鐵皮石斛品種資源。公司高級工程師史驥清對記者說，育種的前提條件必須是具備足夠多的野生資源，了解各類品種的特性，再進行選育。而種質(zhì)資源評價、優(yōu)良種質(zhì)擴繁、保持遺傳穩(wěn)定性與品質(zhì)則是育種的3個最難環(huán)節(jié)。

　　“鐵皮石斛自繁能力差，對生長環(huán)境要求苛刻，因此在育種時，還要考慮后期的栽培配套技術(shù)，每個地方的品種要求都不一樣，需要因地制宜。”長期從事鐵皮石斛品種研究的浙江省林業(yè)廳高級工程師何云芳介紹說，目前全國通過審定的人工栽培品種并不多，而品種選育的主體，也多集中在農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)當中?！拌F皮石斛的育種完全是市場導向的結(jié)果。”從2005年起，神元公司通過引種試驗，經(jīng)過選育、組培、擴繁、區(qū)域試驗和生產(chǎn)實驗等攻關(guān)研究，不但培育出適合蘇南地區(qū)生長，多糖含量高的兩個鐵皮石斛的優(yōu)質(zhì)品種，而且總結(jié)出鐵皮石斛生長與溫、光、水等因素的關(guān)系，成功地掌握了鐵皮石斛的種植技術(shù)，使得鐵皮石斛成活率提高到98%。

　　浙江農(nóng)林大學鄭炳松教授一直在對國內(nèi)不同人工品種的鐵皮石斛進行區(qū)試，他對神元公司的兩個品種“神元一號”和“神元二號”進行了試驗比照。他說，與一般的鐵皮石斛品種相比，“神元一號”在保護地的種植環(huán)境下，能適應5攝氏度的低溫，在蘇南地區(qū)畝產(chǎn)量達360公斤，比普通品種高20%～30%，多糖含量達43%。

　　科技支撐發(fā)展

　　“提高品種廣適性

　　，算是一種突破”

　　生長在南方的鐵皮石斛能不能跨過秦嶺淮河一線，在北方大規(guī)模種植？“盡管現(xiàn)在北方很多地區(qū)也開始在設施大棚里栽培鐵皮石斛，但要種好種出質(zhì)量，并不容易?！倍慰「嬖V記者，如果能在品種上提高鐵皮石斛的廣適性，應該算是一種大的突破。

　　采訪中，記者了解到，“神元一號”如今已經(jīng)開始在山東濰坊等地大棚試驗種植，經(jīng)過一年多的試驗比照，它們在北方長勢良好，含糖量甚至高于南方?！啊裨惶枴且粋€耐性強的品種，我們選育時充分考慮北方的生長環(huán)境和條件，提高它的耐寒性。而我們選育出來的‘神元二號’，則主要考慮到人們的鮮食需求，提高品種的多糖含量?！彪吭榻B說。

　　目前，我國廣東、云南、浙江和安徽等南方省份，以及山東、河南等北方地區(qū)都在發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，由于品種來源不一，種植區(qū)域氣候生態(tài)環(huán)境千差萬別，鐵皮石斛的品質(zhì)差異也比較大。未來，還需要繼續(xù)在品種選育上有所突破。

　　“要進一步發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，必須首先培育出適于當?shù)胤N植的品種，在保證產(chǎn)量的同時，如何進一步降低種苗的生產(chǎn)成本和種植成本也是必須考慮的問題?！倍慰≌J為，作為高附加值的科技種植項目，鐵皮石斛具有很強的帶富作用，但要讓一般農(nóng)民栽種鐵皮石斛有技術(shù)和資金的要求，需要降低成本，加強技術(shù)培訓。

　　“鐵皮石斛是一個新興的產(chǎn)業(yè)，目前我國對它們的深加工做得還是比較少，技術(shù)還不夠成熟和規(guī)范，而這需要科技來加強支撐，引導整個產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展?！焙卧品颊f。

　　從組培苗繁育、種植、粗加工、深加工、銷售，神元公司幾乎占全了整條鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈?！笆梢宰龀苫ú?，葉子可以烘干粉碎利用，嫩莖可以榨成鮮汁，枝桿可以做成楓斗或其他產(chǎn)品?！彪吭嬖V記者，公司現(xiàn)有生產(chǎn)基地800畝，下一步將進一步擴大規(guī)模，在初加工、深加工、精加工等各個環(huán)節(jié)同時做足功課，通過高效利用，把鐵皮石斛“吃干榨凈”。鐵皮石斛內(nèi)各種有用的物質(zhì)，如維生素、氨基酸、毛蘭素等通過萃取、層析直接提取出來，再制成膠囊和藥丸，所具有的功效要比鮮食或入藥高出很多倍?！拔覀冄兄频氖z囊目前市場銷售情況非常好，還將研發(fā)鐵皮石斛其他精深加工系列產(chǎn)品，通過進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升鐵皮石斛加工業(yè)的產(chǎn)值?！?/p>

　　在滕士元看來，采用現(xiàn)代科技制作方法，加工生產(chǎn)出高附加值的健康產(chǎn)品，是發(fā)展包括鐵皮石斛在內(nèi)的藥用花卉產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之路。