專家觀點

　　easy家樂福來了，步步高則要發(fā)展“匯米巴”，此外，華潤萬家、大潤發(fā)亦早已悄然布局，一大波便利店正在洶涌而來。對此，市場紛紛議論：便利店的春天來了嗎？

　　對此，中國購物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利擔憂地指出，便利店或許有一窩蜂大躍進式發(fā)展的問題。其稱：“即使便利店市場發(fā)展的條件成熟了，也有其發(fā)展的臨界點，不宜大躍進式的發(fā)展。畢竟，市場的轉(zhuǎn)變、消費者都需要有一個轉(zhuǎn)變的過程?！?/p>

　　在眾多玩家盯上便利店的同時，他們或更強調(diào)電商O2O的布局。“誰現(xiàn)在掌握最后幾百米的問題，誰就占領了市場高地?！惫隼硎?，這也就是現(xiàn)在各大企業(yè)紛紛擴張便利店的規(guī)模和物流的題中之義。

　　郭增利指出，便利店發(fā)展應雙管齊下?！耙环矫?，便利店要挖掘自身發(fā)展?jié)摿?，產(chǎn)生應有的利潤；另一方面，從服務平臺角度，便利店要發(fā)展更多附加價值或增值服務?！?/p>

　　一個銷售規(guī)模400多億的零售巨頭如何做創(chuàng)新？

　　作為最早進入中國市場的外資零售巨頭之一，家樂福近兩年的創(chuàng)新與變革值得關注。家樂福進入中國已經(jīng)有20年時間，盡管在這期間家樂福做出了不少調(diào)整和改進，但真正能稱得上變革性的動作，主要是這兩年發(fā)生的，它們分別是：自建物流，構(gòu)筑自己的供應鏈系統(tǒng)；首度引入“easy家樂?！北憷陿I(yè)態(tài)；涉足電商，嘗試O2O模式。

　　雖然目前無法以實際的經(jīng)營數(shù)據(jù)來證明家樂福做出的上述動作是正確、有效的，但它們卻代表了實體零售商轉(zhuǎn)型的主流方向。筆者認為，easy家樂福便利店某種程度上代表了實體店未來的發(fā)展方向。

　　——格局提升——

　　借鑒歐洲社區(qū)超市模式

　　家樂福在中國開出第一家easy便利店是在2014年11月，這家便利店位于上海閔行區(qū)紅松路。esay家樂福借鑒了家樂福在歐洲的社區(qū)超市模式，大膽采用橘紅和黑色作為主色調(diào)，顏色上的明顯反差提升了整個賣場的格局和辨識度。便利店內(nèi)部有照片打印機、ATM等集合了社區(qū)服務功能的設備。門店商品SKU（即庫存量）數(shù)大約數(shù)千種，以糧油、紅酒、沙拉等食品為主。與社區(qū)型超市相比，家樂福便利店缺少生鮮品類。

　　今年6月，easy家樂福中國第二家店開業(yè)。與第一家店相比，easy家樂福第二家店更加完善，更加像一個成熟的賣場（第一家店略有生澀）。該店面積400平方米左右，分上下兩層。第一層為商品陳列區(qū)，第二層是顧客就餐區(qū)、衛(wèi)生間以及店長辦公室等。

　　據(jù)該店店長介紹，這家easy家樂福便利店商品數(shù)大約4000個，員工12人，銷售品類以食品和生鮮為主，這一比例大約能占到商品總數(shù)85%左右。值得一提的是，easy家樂福中國第二家店比第一家更加時尚，該店與上海某畫廊合作，將一些畫家的藝術(shù)作品掛在便利店就餐區(qū)進行展示，從而提升了整個賣場的格調(diào)。

　　——概念更新——

　　社區(qū)超市與便利店結(jié)合

　　據(jù)了解，esay家樂福將成為家樂福試水小型門店的一個重要觸角，今年打算開10家這樣的門店。正如前面所說的，esay家樂福某種程度代表了未來實體店的發(fā)展方向。之所以有這樣的判斷，筆者認為，它的以下特征非常符合未來零售業(yè)的變化：

　　首先就是社區(qū)超市與便利店的結(jié)合。

　　與其說esay家樂福是一家便利店，還不如說它是超市與便利店的結(jié)合，或者說是一種微型超市的概念。一方面具有便利店方便、快捷的屬性，另一方面也具備了社區(qū)超市品類齊全的特征。

　　“從目前中國零售市場來看，大賣場的粗放式經(jīng)營正在面對嚴峻挑戰(zhàn)，便利店的發(fā)展由于受到業(yè)務更新和店鋪升級的影響，原有的經(jīng)營面積已無法承載更多社區(qū)服務和便民業(yè)務，單店面積也在不斷擴大，零售市場業(yè)務需求催生了微超這種新業(yè)態(tài)。”有零售專家指出。

　　——體驗升級——

　　滿足顧客購物舒適訴求

　　其次是顧客體驗的升級。

　　未來消費者對購物體驗更加在意，除了商品要有競爭力之外，購物環(huán)境也要更加舒適。而esay家樂福正好滿足這一訴求，特別是它設立在二樓的消費者就餐區(qū)，環(huán)境優(yōu)雅、座椅舒適，還有WiFI、充電插座等方便顧客使用的設備。消費者在一樓買一杯咖啡或者買一份盒飯上來食用，也是一件非常享受的事情。此外，esay家樂福還提供一些進口食品、照片打印機等特色的產(chǎn)品和服務以增加消費者的粘性。

　　——突破轉(zhuǎn)型——

　　成為電商落地重要載體

　　easy家樂福還承載了一項重要的使命，即它成為了家樂福O2O的觸點。

　　與很多便利店一樣，easy家樂福將成為家樂福中國電子商務落地端的重要載體。據(jù)相關負責人介紹，目前easy家樂福開通了網(wǎng)上下單，門店提貨的功能（當然是針對家樂福的電商）。此外，easy家樂福在門店設立了多個智能終端，可以實現(xiàn)在線下單、支付、瀏覽商品等功能。

　　在實體零售業(yè)業(yè)績下滑的背景下，O2O被業(yè)界視為突破與轉(zhuǎn)型的一個共識。因此，easy家樂福將成為家樂福開展O2O的觸點，配合其物流、信息系統(tǒng)以及網(wǎng)店布局的進一步完善，其功效將進一步發(fā)揮出來。

　　盡管easy家樂福在朝著未來消費者需求變化的方向改進，但作為一個新業(yè)態(tài)，它依然有很多需要打磨的地方。比如，生鮮就是其一大弱項。在筆者看來，easy家樂福生鮮經(jīng)營不光品類不足，并且新鮮度和品相較差。在未來，生鮮是實體零售企業(yè)對抗電商的重要法寶，easy家樂福應當加強這一品類的經(jīng)營。（來源：第三只眼看零售）