蕭湖/文楊永祥/圖

　　得天獨(dú)厚的自然條件、精益求精的技術(shù)提升、苛求品質(zhì)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、立法保障的產(chǎn)業(yè)安全、自我革新的轉(zhuǎn)型升級……先天優(yōu)勢更由于后天努力，特別是陜西省委、省政府一屆接著一屆抓，依靠勤勞務(wù)實(shí)的作風(fēng)，三秦大地上彈出了一首“陜果，果然好吃”的美妙樂章！

　　那么，“陜果，果然好吃！”，源起何因？

　　天澤陜西黃土塬—

　　世界蘋果優(yōu)生區(qū)

　　中國農(nóng)科院果樹研究所曾于1981年經(jīng)調(diào)查研究，將中國蘋果生態(tài)區(qū)劃分為7個(gè)，并提出7項(xiàng)農(nóng)業(yè)氣象指標(biāo)作為判別優(yōu)生區(qū)和適生區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。符合指標(biāo)越多，表明越趨于最適宜栽植區(qū)。

　　中國工程院院士、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師束懷瑞等7名中國知名專家經(jīng)過調(diào)查，認(rèn)定陜西所在的黃土高原溫暖半濕區(qū)是完全符合7項(xiàng)指標(biāo)的地區(qū)。陜西黃土高原具有海拔高（800－1200米）、晝夜溫差大（11.8－16.6℃）、土層深厚（80－200米）、質(zhì)地疏松等特點(diǎn)，并且富含鈣、鐵、鋅、硒等多種有益于人體健康的微量元素，出產(chǎn)的蘋果色澤艷麗、角質(zhì)層厚、風(fēng)味濃郁、耐貯運(yùn)，是符合蘋果生產(chǎn)7項(xiàng)農(nóng)業(yè)氣象指標(biāo)的優(yōu)生區(qū)和適生區(qū)。而傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)基地，沒有工業(yè)污染，環(huán)境質(zhì)量優(yōu)，更使之成為生產(chǎn)綠色、無公害蘋果的優(yōu)勢區(qū)。

　　作為陜西黃土高原蘋果優(yōu)生區(qū)核心地帶的洛川縣，冬少嚴(yán)寒，夏無酷熱，無霜期180天，4-10月，歷年平均氣溫在16.3℃，6-8月20.9℃。全生育期晝夜溫差最高月12.6℃，最低月9.5℃。有效生育期的4-10月，平均10.7℃，有利于蘋果栽培和糖分的積累。蘋果生育期的4-9月，約需降水540毫米，洛川4-9月降水為507.1毫米。而且由于黃土蓄水性好，可通過土壤容蓄調(diào)節(jié)使用，形成蘋果栽培優(yōu)勢的供水條件。洛川屬土層深厚的黃土高原，黃土層厚達(dá)80-220米，質(zhì)地中壤，通透性強(qiáng)，水肥供需協(xié)調(diào)，含有機(jī)質(zhì)1%左右。土壤屬中性偏堿，為蘋果栽培的優(yōu)良土壤。

　　陜西黃土高原蘋果優(yōu)生區(qū)覆蓋延安、銅川、寶雞、渭南等5個(gè)市的27個(gè)縣。優(yōu)越的自然條件使陜西蘋果的果實(shí)硬度、果形指數(shù)、可溶性固形物、花青素和果糖等均屬上等。以洛川為代表的陜西蘋果色、香、味俱佳，含水分85%左右，糖16.2%，蘋果酸0.38%-0.63%，還含有各種維生素和礦物質(zhì)，具有果形優(yōu)美、個(gè)大均勻、果面潔凈、色澤艷麗、肉質(zhì)脆密、含糖量高、香甜可口、硬度適中、耐貯藏等特點(diǎn)。

　　如此的自然稟賦，千百年來卻一直休眠著，改革開放三十多年，市場經(jīng)濟(jì)大潮波濤洶涌，農(nóng)民發(fā)家致富的積極性空前高漲，將其一一挖掘了出來，蘋果種植面積不斷擴(kuò)大，牢牢占據(jù)全國第一大省的位置。

　　特殊的地理氣候，造就了陜西蘋果色香味美。這就是構(gòu)成“陜果，果然好吃”的重要原因。

　　矢志不移的果品提質(zhì)工程—

　　生產(chǎn)出好吃蘋果

　　在上個(gè)世紀(jì)90年代末，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)遭受到前所未有的危機(jī)，蘋果價(jià)格大幅下滑。最后，成箱的蘋果擺在馬路邊，8分錢一斤都沒人要，“揮淚砍蘋果樹”的場景比比皆是。

　　同樣是在三秦大地，當(dāng)時(shí)為何產(chǎn)不出如現(xiàn)在這般高品質(zhì)的蘋果，回顧陜西果業(yè)發(fā)展歷程，答案盡在其中。

　　上世紀(jì)八九十年代，走出去到日本學(xué)習(xí)喬化種植技術(shù)；現(xiàn)如今引進(jìn)來歐美先進(jìn)的矮化密植，陜西蘋果園藝水平不斷提升。

　　2000年，陜西省委、省政府毅然決定優(yōu)先發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，并出臺了《關(guān)于加快以蘋果為主的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的決定》，并在全國范圍內(nèi)率先成立了陜西省果業(yè)局，助推果業(yè)發(fā)展。

　　2001年，在深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，陜西果業(yè)總結(jié)出以“大改形、強(qiáng)拉枝、巧施肥、無公害”為內(nèi)容的蘋果“四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)”。從此在渭北掀起了一場“園藝革命”，易記易操作的“四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)”，徹底改變了陜西蘋果園藝落后的局面。

　　2003年，陜西省提出了加快陜西蘋果業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，從傳統(tǒng)粗放果業(yè)向集約化園藝式果業(yè)推進(jìn)的思路，以果業(yè)為龍頭加速陜西農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程，并提出“創(chuàng)世界名牌，出一流效益”的新目標(biāo)，激勵著陜西蘋果面積在調(diào)整中不斷擴(kuò)大，園藝管理出現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

　　接著連續(xù)幾年，省黨代會、省人代會和省政府分別提出“以果業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為突破口，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整”，把果業(yè)確定為陜西六大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一。從此，陜西果業(yè)的發(fā)展一年一個(gè)臺階，很快實(shí)現(xiàn)了蘋果面積、綠色果品基地面積、蘋果濃縮果汁加工能力、蘋果內(nèi)在質(zhì)量等位列全國前列，陜西蘋果的發(fā)展勢頭愈來愈受到世人矚目。

　　這幾年，陜西省根據(jù)近30年來氣象觀測資料和陜西果業(yè)發(fā)展實(shí)際，提出了果區(qū)“西進(jìn)北擴(kuò)”的戰(zhàn)略布局調(diào)整，進(jìn)一步將果品生產(chǎn)向優(yōu)生區(qū)集聚。果區(qū)北緣由延安市南部塬區(qū)，北擴(kuò)9縣，延伸到白于山區(qū)腹地的榆林市子洲、米脂一帶，在白于山區(qū)建成了規(guī)模居世界前列的山地蘋果集中產(chǎn)區(qū)；向西，在寶雞市渭北旱塬，建成了規(guī)模居全國前列的矮化蘋果生產(chǎn)區(qū)。

　　伴隨著一個(gè)又一個(gè)試驗(yàn)站的建立，陜果的品種改良和栽培技術(shù)日新月異，為“陜果，果然好吃”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　鳳翔蘋果，名頭上沒有洛川、白水的響亮，但這些年，矮化品種占到了97%以上，特別是蘋果達(dá)人曹儒帶領(lǐng)他的梁寶果業(yè)合作社的150多個(gè)社員，一手抓產(chǎn)量，一手抓質(zhì)量。1300畝果園，畝產(chǎn)均達(dá)到5000斤，畝收入1.5萬元左右。而他自己，更是不得了，150畝果園，畝產(chǎn)達(dá)到6000斤以上，40%都是論個(gè)賣（一個(gè)賣到8元左右），畝收入2.7萬元。

　　特別是近幾年，陜西省提出了“果畜結(jié)合”的循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展路子，進(jìn)一步增加了果園有機(jī)質(zhì)，提升了陜西蘋果品質(zhì)。

　　果農(nóng)的觀念也在悄然變化，深切體會到了優(yōu)果優(yōu)價(jià)的道理，從單純注重產(chǎn)量到量質(zhì)并重。在陜北高原，常有這樣的場景出現(xiàn)：果農(nóng)將羊糞、雞糞等有機(jī)肥一車車?yán)缴侥_下，再一筐筐背上山，給一棵棵果樹施上。延安市寶塔區(qū)新臺村張德仁一家有30多畝山地果園，年收入30多萬元。他說，往山上一筐筐背肥很辛苦，但園子里長出來的果子就是好吃好賣。去年，剛進(jìn)8月，四川的經(jīng)銷商就找上門來，果子全包了，光訂金就付了3萬元。

　　2014年，陜西省頒布實(shí)施了我國第一個(gè)果業(yè)地方性法規(guī)《陜西省果業(yè)條例》?！稐l例》的出臺對陜西果業(yè)的規(guī)范管理和健康發(fā)展起到重要的保障作用，對以蘋果為主的陜西現(xiàn)代果業(yè)由大轉(zhuǎn)強(qiáng)起到重要的引領(lǐng)作用。

　　縱觀近15年陜西果業(yè)的發(fā)展歷程，從“四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)”的推廣到西進(jìn)北擴(kuò)戰(zhàn)略的實(shí)施到走果畜結(jié)合的路子到矮化蘋果的試驗(yàn)示范到《陜西省果業(yè)條例》的頒布，“陜果，果然好吃！”的核心在于陜西省委、省政府矢志不移地對果品品質(zhì)的追求！

　　走出去的全球品牌化戰(zhàn)略—

　　讓消費(fèi)者吃到正宗陜西好水果

　　“好酒也怕巷子深”，如何讓更多消費(fèi)者品嘗到原汁原味的“陜果”才是“陜果，果然好吃”的根本。

　　銷售是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，要讓陜西蘋果發(fā)展得再快也不愁賣。陜西省果業(yè)按照“大開放、大流通、大循環(huán)”的市場觀念，培育和引導(dǎo)高起點(diǎn)、外向型、流通型的龍頭企業(yè)。積極幫扶有創(chuàng)新意識、懂技術(shù)、會經(jīng)營的“能人”創(chuàng)辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體，在國家品牌戰(zhàn)略的驅(qū)動下，提倡合作經(jīng)濟(jì)組織和示范園區(qū)申報(bào)原產(chǎn)地域保護(hù)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣⑵放啤Ｂ宕ㄌO果、白水蘋果深入人心，成為陜西蘋果對外的標(biāo)志和名片。逐步形成了市場供給方自下而上聯(lián)通的組織形式，提高生產(chǎn)、加工、流通的組織化程度，保障了產(chǎn)業(yè)的高效持續(xù)發(fā)展。

　　而以蘋果為主的陜西水果以“遠(yuǎn)交近攻”為策略，通過推介會、展銷會、果品形象店等多種形式，不斷開疆拓土。目前，陜西水果已銷售到全世界80多個(gè)國家和地區(qū)。

　　去年以來，隨著國家“新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”戰(zhàn)略的推進(jìn)，作為古絲綢之路起點(diǎn)的陜西積極將果業(yè)融入“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”。

　　陜西果業(yè)敏銳感到，“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的戰(zhàn)略，既為陜西果業(yè)發(fā)展帶來了重要的發(fā)展機(jī)遇，又為陜西果業(yè)“走出去”向西挺進(jìn)指明了道路。于是，借蘋果園藝交流和果品出口，加強(qiáng)同中亞國家產(chǎn)業(yè)合作、交流，一條從陜西到中亞乃至歐洲的“蘋果之路”在三秦大地上開啟。

　　在2014年中國-東盟博覽會上，陜西果業(yè)局一位負(fù)責(zé)人在陜西水果推介會上幽上一默：“世界上有4個(gè)蘋果，一個(gè)是亞當(dāng)夏娃偷食的蘋果，產(chǎn)生了人類；一個(gè)是砸在牛頓頭上的蘋果，啟迪了智慧；一個(gè)是喬布斯的‘蘋果’，展示了科技；還有一個(gè)是陜西的蘋果，帶來了健康。陜西蘋果好吃、放心吃，吃了會口齒留香、沁人心脾?！?/p>

　　陜西水果的品牌就是在這一個(gè)個(gè)故事中走進(jìn)消費(fèi)者的心里。在陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的代表縣洛川縣，蘋果路燈、蘋果廣場、蘋果歌曲、蘋果酒店、蘋果博物館……無不展現(xiàn)著蘋果文化的魅力。目前，洛川蘋果品牌價(jià)值已超過45億元。

　　在果品生產(chǎn)供應(yīng)不斷豐富的時(shí)代，果業(yè)競爭正在演變?yōu)槠放崎g的綜合競爭。作為中國果業(yè)大省，陜西擁有多條水果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。隨著農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)的深入，陜西省蘋果類品牌在洛川、白水、旬邑、禮泉等地，獼猴桃類品牌在眉縣、周至等地，形成了果品品牌集群。

　　盡管陜西水果優(yōu)勢條件顯著，但仍存在著品牌化不足、品牌整合不夠、品牌價(jià)值不高等問題，致使陜西果品的品質(zhì)及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在整體上尚未快速轉(zhuǎn)換為品牌優(yōu)勢。

　　對此，陜西的思路是，以多樣化的品牌創(chuàng)建手段為切入點(diǎn)，推動實(shí)現(xiàn)各地果品品牌融合發(fā)展、互補(bǔ)發(fā)展、錯位發(fā)展。以陜西果品形象店建設(shè)為抓手，以“陜果”品牌為工具，形成統(tǒng)一的推介形象體系，實(shí)現(xiàn)陜西果品產(chǎn)業(yè)、果品區(qū)域公用品牌及優(yōu)質(zhì)果品的同步推廣宣傳。

　　2014年4月，《陜西果業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》通過評審。該規(guī)劃通過搭建三大平臺全方位推廣“陜果”品牌，以“標(biāo)準(zhǔn)店+專區(qū)（專柜）+旗艦店”的三種模式推廣，并制定獎勵政策，通過扶助愿意接受評估驗(yàn)收條件的企業(yè)或合作社，開拓建設(shè)具有產(chǎn)品銷售、品牌推介、信息搜集等功能的陜西果品專賣店（或?qū)^(qū)專柜）。通過該規(guī)劃的實(shí)施，將加速產(chǎn)業(yè)升級，突破品牌發(fā)展瓶頸，創(chuàng)造品牌成長有利條件，有效推動促進(jìn)陜西各地果品品牌的快速成長壯大，逐步建立陜西果業(yè)品牌經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

　　近年來，隨著果業(yè)效益持續(xù)穩(wěn)定增長，果農(nóng)發(fā)展果業(yè)的積極性空前高漲。在面積、產(chǎn)量已領(lǐng)先全國的情況下，陜西果業(yè)已走到了由蘋果大省向蘋果強(qiáng)省轉(zhuǎn)變、由水果大省向果業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的歷史節(jié)點(diǎn)。

　　去年以來，陜西省果業(yè)系統(tǒng)圍繞陜西現(xiàn)代果業(yè)建設(shè)課題開展產(chǎn)業(yè)大調(diào)研，編制了《陜西現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《陜西果業(yè)信息化建設(shè)規(guī)劃》、《陜西省葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等果業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

　　在調(diào)研基礎(chǔ)上，陜西果業(yè)形成了新時(shí)期的果業(yè)發(fā)展思路：明確“國內(nèi)領(lǐng)先、國際一流”的定位，形成蘋果、獼猴桃“兩個(gè)拳頭”，布局蘋果、獼猴桃、葡萄、鮮食棗、柑橘、傳統(tǒng)水果及時(shí)令水果“六大板塊”，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科技研發(fā)、經(jīng)營組織創(chuàng)新、市場品牌和社會化服務(wù)等“五大體系”，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)、現(xiàn)代園區(qū)打造、科技研發(fā)創(chuàng)新、良種苗木繁育、經(jīng)營主體培育、市場規(guī)劃開發(fā)、現(xiàn)代金融引領(lǐng)、信息服務(wù)聯(lián)通、質(zhì)檢平臺構(gòu)建、果業(yè)品牌創(chuàng)建等“十大工程”，實(shí)現(xiàn)“果業(yè)強(qiáng)、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美”三大目標(biāo)，促進(jìn)果業(yè)由大轉(zhuǎn)強(qiáng)的跨越。

　　2014年5月1日，《陜西省果業(yè)條例》正式實(shí)施，將陜西果業(yè)發(fā)展納入了法制化軌道?！啊稐l例》將從法律層面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展、管理、保護(hù)進(jìn)行方方面面的規(guī)范，不但有助于依法規(guī)范管理產(chǎn)業(yè)，而且有助于加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，落實(shí)產(chǎn)業(yè)扶持政策，促進(jìn)果業(yè)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展；不但有助于保護(hù)產(chǎn)業(yè)，而且有助于保護(hù)資源、環(huán)境，保護(hù)果農(nóng)、企業(yè)、合作社等各方面利益，保障果品質(zhì)量安全，建立果業(yè)發(fā)展的長效機(jī)制?！标兾鞴麡I(yè)局總農(nóng)藝師陳陵江如是說。

　　有了立法保障，“陜果”，越發(fā)“果然好吃”！