■吳衛(wèi)群

　　年年月相似，歲歲月不同。

　　上海糖制食品協(xié)會傳來信息，今年上海市場高價月餅基本絕跡，據(jù)協(xié)會對市場上272款盒裝月餅的調(diào)查顯示，200元以內(nèi)的盒裝月餅占72.8%，400元以上的盒裝月餅僅7種。

　　回想前幾年高價月餅橫行時，月餅硬生生裝進鮑魚、魚翅、燕窩、海參等豪華餡料，模糊一團，反正“買的人不吃，吃的人不買”，也不怕人家磕牙。筆者曾寫過一篇報道，批評南京路上一家著名食品商店銷售名叫“一品鮑翅御餅”的月餅，算下來每只要賣60多元！

　　高價月餅還意味著月餅禮盒中“混搭”很多高大上“小伙伴”——高檔酒、高檔煙、參茸保健品，甚至還有手表、皮帶……高價月餅無非充當(dāng)托兒，是請客送禮、公款消費、鋪張浪費等不良社會風(fēng)氣的縮影，是土豪們上演的一出滑稽戲。

　　在國家反腐倡廉力度不斷加大的背景下，月餅開始回歸本來面目，成為大眾化商品，固然可喜可賀，但筆者認(rèn)為，我們要反對的是高價月餅，而不是“高端月餅”。中國經(jīng)濟在發(fā)展，消費者層次愈發(fā)多元，既有大眾化需求，也有時尚、高端的消費需求。月餅是一種傳統(tǒng)食品，歷經(jīng)千百年經(jīng)久不衰，但毋庸置疑，現(xiàn)在的月餅從餡料、造型設(shè)計、文化表達方式等方面，還是比較老舊，擺脫不了季節(jié)商品的屬性——節(jié)前鬧猛異常，中秋節(jié)當(dāng)晚便開始打折賤賣。

　　看其他國家或地區(qū)的一些傳統(tǒng)食品，比如日本的“和果子”，不僅是一種食品，簡直是一種視覺藝術(shù)：粉嫩的顏色、花瓣的形狀，甚至是材料也取用櫻花花瓣或鹽漬的櫻花葉。在日本機場，幾乎每家店都有“和果子”賣，包裝精致、造型令人眼花繚亂，幾乎成為中國游客回國必帶的商品之一。中國臺灣的“鳳梨酥”，原本也是一種傳統(tǒng)食品，經(jīng)過不斷創(chuàng)新，已演變?yōu)榻Y(jié)合西式“派皮”與中式鳳梨餡料所制成的現(xiàn)代食品，外皮酥松化口，內(nèi)餡甜而不膩，也是赴臺旅游回來必帶的“伴手禮”。

　　對普通百姓而言，無論是自用還是親友走動，始終有著傳統(tǒng)食品時尚化、高端化的消費升級需求，隨著消費者眼界越來越廣，人們不禁要問，何時我們的月餅也能像“和果子”、“鳳梨酥”那樣，成為廣大游客、海外人士的“伴手禮”呢？

　　對于商家來說，當(dāng)月餅洗盡鉛華，“閉著眼睛賺錢”的好日子肯定一去不復(fù)返了，但這也正是企業(yè)苦練內(nèi)功、轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的好時機。若廠家能把月餅從節(jié)日食品創(chuàng)新成一年四季都可吃的普通食品，把月餅由僅能從食品店購買的商品，變成茶館、咖啡館、餐廳都能銷售的點心，那月餅經(jīng)濟數(shù)倍于現(xiàn)在的規(guī)模是完全有可能的。