一個外來生物，變形為農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的三棲“明星”；一只稻田“害蟲”，催生出了6家億元企業(yè)、數(shù)十個產(chǎn)值千萬的企業(yè)、解決當?shù)厣鲜f人就業(yè)。從種植、養(yǎng)殖，到加工、貿(mào)易，再到精深加工，層層多贏、環(huán)環(huán)增效。在土地細碎、成本高企、勞動力短缺、污染等不利因素的掣肘下，我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)如何破局發(fā)力？“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”湖北潛江書寫的市場傳奇，或許可資鏡鑒。

　　“蝦稻共作”展現(xiàn)民間創(chuàng)造力

　　8月初的積玉口鎮(zhèn)，稻香沁人心脾，這里是“蝦稻連作”的發(fā)源地。寶灣村54歲的劉主權(quán)遇到了一個難題，去年包的地，今年農(nóng)民問他要回去?！耙驗榉N稻養(yǎng)蝦一年比一年賺錢，小龍蝦越來越火！”劉主權(quán)說。

　　不過，這個“難題”算得上是劉主權(quán)自己給自己出的。

　　上個世紀90年代，小龍蝦在農(nóng)村盛傳為外來“害蟲”?！皧A斷秧苗的根，尤其是把田埂打洞，保不住水，很讓人頭疼?！眲⒅鳈?quán)說。

　　2000年10月，劉主權(quán)大膽地嘗試了稻田養(yǎng)蝦?！跋瑞B(yǎng)蝦子，然后再種水稻，蝦稻連作兩不誤。”他低價買了150公斤野生小龍蝦放進稻田，到第二年春季水稻種下去的時候，他已收獲了1500公斤小龍蝦，賣了5000元錢。

　　“蝦稻連作”成功了，劉主權(quán)被稱為“中國蝦稻連作第一人”，從此“一水兩用、一地兩種”的種養(yǎng)模式在江漢平原流傳開來，走向全省。

　　過去的農(nóng)田害蟲成了生財致富寶貝，如今四季多水的冷浸低產(chǎn)田成了“聚寶盆”，一地難求。

　　2006年，湖北省委把蝦稻連作模式寫進“一號文件”，在全省大力推廣，使湖北一躍成為了世界小龍蝦養(yǎng)殖中心，并成就了“世界龍蝦看潛江”的美譽。

　　潛江市委書記張桂華說：“來自民間的智慧和創(chuàng)造力，最符合自然和市場規(guī)律。小龍蝦15年來的發(fā)展經(jīng)歷驗證了這一點。政府要做的就是尊重和保護民間創(chuàng)新，為它們創(chuàng)造更好的條件與環(huán)境?！?/p>

　　創(chuàng)新沒有終點，探索不曾停止。2010年4月前后，由于持續(xù)低溫陰雨，許多小龍蝦規(guī)格不達標，但是馬上要插播水稻，蝦農(nóng)們不得已只能低價甩賣。“蝦”“稻”的岔口矛盾如何破解？

　　潛江市水產(chǎn)局總工程師陶忠虎帶著農(nóng)村養(yǎng)蝦能人、水產(chǎn)技術(shù)員開始摸索。2011年，在潛江后湖農(nóng)場張家窯分場，建立“蝦稻共作”養(yǎng)殖模式實驗基地。通過反復(fù)比較試驗，養(yǎng)蝦的稻溝由原先的1米寬、0．8米深小溝，改挖成4米寬、1．5米深大溝，最終實現(xiàn)種一季水稻，養(yǎng)兩季蝦子。“到插秧的季節(jié)，就排水，蝦子自然到大稻溝里；秧苗長到一定程度，再灌水，蝦子又可以享用稻田的天然餌料。有了大稻溝，一年可以養(yǎng)兩茬蝦，畝均經(jīng)濟收益從原來‘蝦稻連作’的1200元增加到4000元，翻了兩倍多！”陶忠虎說。

　　潛江小龍蝦的名氣，正是因為“蝦稻共作”的生態(tài)種養(yǎng)模式。“小龍蝦被稱為‘動物荷花’，生存在清水里，污水環(huán)境里呆不下去。最重要的是，養(yǎng)蝦的稻田不能施用化肥和農(nóng)藥，要打藥也得是人都可以喝的生物農(nóng)藥?！狈e玉口鎮(zhèn)水產(chǎn)技術(shù)中心主任姚述坤說，因此“蝦稻共作”模式里的小龍蝦營養(yǎng)安全，稻谷也是無公害的綠色產(chǎn)品，生態(tài)和經(jīng)濟價值雙贏。據(jù)了解，當?shù)匾唤铩拔r稻”賣到了9元一斤，是普通稻谷價格的3倍多。

　　來自潛江市農(nóng)委的數(shù)據(jù)顯示，今年該市生態(tài)種養(yǎng)的小龍蝦面積達到28萬畝，超出全市耕地面積的1/4。截至目前，小龍蝦產(chǎn)量達到4．5萬噸，預(yù)計全年達6萬噸以上。張桂華表示，在農(nóng)產(chǎn)品價格下跌和經(jīng)濟形式總體不樂觀的背景下，近兩年來小龍蝦逆勢上漲，讓農(nóng)民連年增收，今年農(nóng)民人均較去年又增加1000元。

　　“紅”遍內(nèi)外遵循市場決定力

　　8月12日一早，潛江市總口農(nóng)場關(guān)口分場農(nóng)民張立成拉著幾十斤小龍蝦，來到城區(qū)小龍蝦交易中心出售。他今年是第一年養(yǎng)蝦，實行蝦稻共作，多的一天要賣千把斤，少的六七十斤，眼下接近收尾期，出蝦不多了。

　　在今年6月的旺季，記者在交易中心看到的則是另一番景象。天微微亮，潛江市以及臨近縣市的蝦農(nóng)陸續(xù)趕來交售小龍蝦，數(shù)十上百的收購商在這里一字排開。市場上，人聲鼎沸，火爆異常，空氣中彌漫著小龍蝦又鮮又活的氣味。這里的負責人姜友余告訴記者，高峰期每天的成交量達到5萬斤。

　　40歲的張立成今年第一次養(yǎng)蝦，他告訴記者，后悔自己搞晚了。記者問，如果農(nóng)民家家都養(yǎng)蝦，會不會市場不好？他擺擺手說，不會！“潛江的小龍蝦，不是賣湖北，是賣給全國，賣給全世界?！?/p>

　　國內(nèi)市場潛力巨大。潛江小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會會長姜友余說，一只小龍蝦，已經(jīng)有了自己的市場地位。每年從4月到10月的半年時間，它都是大江南北餐飲市場的明星?！吧钏降奶岣撸↓埼r烹飪口味的多樣，征服了南北口味，市場潛力非常大。”

　　在江浙滬、兩廣、京津、兩湖、云貴川等地區(qū)，每到夏秋兩季，小龍蝦就掀起一股消費風潮，成為城市里大街小巷的餐館酒店餐桌的“時令美食”，一些小龍蝦主題餐館幾乎天天爆滿、一桌難求。去年以來，潛江小龍蝦還先后與天貓、京東、一號店等平臺合作，更讓小龍蝦搭乘上電商快車。

　　潛江市多家小龍蝦加工企業(yè)，在京東、淘寶、一號店等電商平臺上推出小龍蝦套餐，“肉多、個大、品相好”的潛江小龍蝦，兩天順豐送全國，網(wǎng)購數(shù)量幾乎直線上升。

　　在今年6月底舉行的“淘寶首屆國際龍蝦節(jié)”上，6萬斤潛江小龍蝦4天之內(nèi)被搶購一空。這次活動的策劃方武漢蜂巢電子商務(wù)有限公司相關(guān)負責人葉飛說：“小龍蝦的電商市場出乎意料，因為是烹飪好的熟食，消費者食用非常方便，一推上網(wǎng)，就一蝦難求?！?/p>

　　除了遠銷省外，潛江當?shù)卣研↓埼r與短途游結(jié)合，向周邊城市推廣龍蝦美食旅游線路。潛江市委副書記、市長黃劍雄告訴記者，每到吃蝦季的周末，漢宜高鐵的潛江站幾乎成了終點站，火車一過潛江站，再往前車廂里就沒幾個人，都在潛江站下了。

　　8月初，在去往潛江的高速公路上，在高鐵站、在潛江小城中，可以看到各種各樣關(guān)于吃小龍蝦的促銷推廣活動。“憑高鐵票吃小龍蝦打五折”“充值加油卡送小龍蝦”等等，為這座旅游資源不算豐富的城市吸聚了大量人氣。

　　小龍蝦的市場傳奇不止于此，真正讓它名聲大噪的是出口創(chuàng)匯明星。近年來，潛江小龍蝦爬上了歐美餐桌。在歐洲市場上，潛江小龍蝦的市場占有率達到60％。截至目前，小龍蝦出口創(chuàng)匯已達到1．1億美元。張桂華說：“這個成績來之不易，也相當不錯，因為當前外貿(mào)形勢并不樂觀。”

　　從生態(tài)種養(yǎng)到培育餐飲市場，小龍蝦產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收、解決城鎮(zhèn)就業(yè)、繁榮服務(wù)業(yè)的“金疙瘩”。然而，隨著市場的普及、消費體量的增大，小龍蝦產(chǎn)業(yè)面臨一個大難題：整個蝦身能吃的部分只有20％，剩下的蝦殼、蝦頭等“廢物”占到80％。據(jù)潛江水產(chǎn)局介紹，小龍蝦加工后，全市每年產(chǎn)生廢棄蝦殼數(shù)萬噸，這些廢棄物往往是一棄了之，浪費資源，又污染環(huán)境。

　　“蝦殼并不是廢物，相反是非常有價值的工業(yè)原料?！睆埞鹑A說：“如何精深加工利用是一篇大文章，可以實現(xiàn)一二三產(chǎn)聯(lián)動。”為此，潛江市委市政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶著企業(yè)家到江浙一帶考察如何利用蝦殼等廢棄物。

　　據(jù)介紹，甲殼素是從蝦殼、蟹殼里提取的天然生物高聚物，是一種再生資源，廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療、紡織、印染、化工、造紙、食品、化妝品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等行業(yè)，可以生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品。

　　一只稻田里生長的小龍蝦，最終成為了炙手可熱的高科技產(chǎn)品。華山水產(chǎn)從生產(chǎn)加工食用小龍蝦起家，最終將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至高新科技的工業(yè)領(lǐng)域，打開了從農(nóng)業(yè)到工業(yè)、從低端到高端、從閉環(huán)到循環(huán)經(jīng)濟的嶄新局面。

　　小龍蝦成為潛江這個農(nóng)業(yè)大市的發(fā)展“牛鼻子”，演繹的市場傳奇，走出了一條特色化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)道路，給當?shù)貛砹硕嘣?、立體式的發(fā)展。隨著與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的深度“接駁”，小龍蝦還將為未來潛江帶來更多可能性。