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福州烤鰻進入尋常百姓家

  • 發(fā)布時間：2015-09-08 09:29:25  來源：福州日報  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　■記者黃凌/文鄭帥/攝通訊員陳英

　　在日本，如果在別人家做客時吃到烤鰻飯，那說明主人把你當貴賓來招待，而日本的烤鰻大部分來自福州的長樂、福清。福州是我國重要的鰻鱺養(yǎng)殖及烤鰻出口基地，上世紀八九十年代，烤鰻全部出口美國、日本、歐洲等地。隨著居民生活水平提高，現(xiàn)在活鰻已有60%內銷，烤鰻也擺上國內超市貨架，進入尋常百姓家。

　　上世紀70年代以來，鰻鱺養(yǎng)殖和加工業(yè)在福州蓬勃興起，鰻鱺產業(yè)成為我市現(xiàn)代漁業(yè)的支柱產業(yè)之一。近幾年雖然受到鰻鱺資源匱乏等因素影響，但是，產業(yè)仍然穩(wěn)中求進，始終保持在全國領先地位。2013年，福州烤鰻入選“福建十大漁業(yè)品牌”。

　　“當初，沿海的旅日華人發(fā)現(xiàn)日本國民酷愛鰻鱺魚生和烤鰻，且鰻鱺價格昂貴后，他們回國養(yǎng)起了鰻鱺?！遍L樂市鰻業(yè)協(xié)會會長王平雄告訴記者，經(jīng)過數(shù)十年的實踐，福州鰻鱺產業(yè)已經(jīng)形成苗種培育、養(yǎng)殖、加工、銷售出口、魚藥銷售、飼料生產供應、病害防治為一體，高度分工、密集發(fā)展的產業(yè)鏈。

　　據(jù)市海洋與漁業(yè)局統(tǒng)計，2014年我市鰻鱺養(yǎng)殖產量5.25萬噸，養(yǎng)殖面積1696公頃。福州鰻鱺養(yǎng)殖實現(xiàn)工廠化水泥池精養(yǎng)、土池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖等無公害養(yǎng)殖模式。

　　我市的烤鰻加工企業(yè)集中在長樂和福清，涌現(xiàn)出長樂市聚泉食品有限公司和福清市的福建福銘食品有限公司等一批鰻鱺加工龍頭企業(yè)，產品有凍鰻、烤鰻、蒲燒鰻鱺、煙熏鰻鱺等。

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