劉佳周金泉

　　近年來，西藍(lán)花、寶塔花、芥藍(lán)、紫甘藍(lán)等高端粵系蔬菜，被四川成都粵系蔬菜種植專業(yè)合作社“玩”得風(fēng)生水起。具有幾十年種植、營銷粵系蔬菜經(jīng)驗(yàn)的合作社理事長廖雙炳，帶領(lǐng)社員們以粵系蔬菜為“主業(yè)”、四川本地蔬菜為“副業(yè)”，巧打時(shí)間差和價(jià)格差，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)結(jié)構(gòu)，走出了不一樣的發(fā)展路徑。

　　生產(chǎn)經(jīng)品種和地利要素需占齊

　　八月，走進(jìn)四川金堂縣竹篙鎮(zhèn)八棵松村，在農(nóng)戶的菜地里，一片片粵系蔬菜剛長出嫩芽，綠油油地?zé)òl(fā)著生機(jī)。

　　“這是今年種的第一批粵系蔬菜，是在十來天前下的種子，娃娃菜、西藍(lán)花等粵系蔬菜品種應(yīng)有盡有，預(yù)計(jì)在今年冬季采收?！绷坞p炳說，“合作社示范種植了500多畝，更多的是樹立一個(gè)樣板帶動(dòng)周圍老百姓發(fā)展，只有規(guī)模起來了，粵系蔬菜才有話語權(quán)?！?/p>

　　從上世紀(jì)90年代西藍(lán)花在四川落地開始，廖雙炳就走上了種植、營銷粵系蔬菜的道路。他的理由很充分：“粵系蔬菜生命力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、生長周期短，從種到收1個(gè)多月就可以賣。而且，很省工，100畝只要6個(gè)工人就管理下來了?；浵凳卟俗龀鰜懋a(chǎn)值高。”

　　2012年4月，廖雙炳選中了金堂縣竹篙鎮(zhèn)八棵松村建立粵系蔬菜基地并籌建了合作社。他說，八棵松等村的土地都是零污染、原生態(tài)，沒有對(duì)蔬菜有影響的病毒，種植粵系蔬菜正合適。

　　時(shí)間經(jīng)一年種兩季巧打時(shí)間差

　　“但是，粵系蔬菜一年只做兩批。一般在這兩天下種，最早的在國慶后就陸續(xù)上市，賣到正月；馬上再種一批，四五月掃底?！碧峒霸颍坞p炳解釋說，10月份以后，北方市場(chǎng)的粵系蔬菜正好短缺，如果采用大棚種植，成本投入太大，沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。因而，每到天氣轉(zhuǎn)冷，廖雙炳將粵系蔬菜銷往北方市場(chǎng)可謂占盡“天時(shí)”。

　　一旦天氣轉(zhuǎn)暖，北方已可種出露地粵系蔬菜，合作社如果再一味種植粵系蔬菜銷往北方，就沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。因而，合作社會(huì)帶動(dòng)農(nóng)戶種植一些茄子、苦瓜、南瓜等四川本土蔬菜。

　　“向北方銷粵系蔬菜，要巧打時(shí)間差，那邊賣得貴，有差價(jià)，我才可能往那邊運(yùn)。在這里出田的西藍(lán)花售價(jià)2~3元/公斤的時(shí)候，北方市場(chǎng)西藍(lán)花可能高達(dá)12~13元/公斤，我們就運(yùn)往北方市場(chǎng)，賺取差價(jià)。”廖雙炳說，“每天運(yùn)輸?shù)氖卟耍崆?分鐘趕到批發(fā)市場(chǎng)都是錢。合作社對(duì)提前將貨送到目的地的司機(jī)，都有現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)?！?/p>

　　結(jié)構(gòu)經(jīng)市場(chǎng)在變化品種要調(diào)整

　　廖雙炳每年都會(huì)發(fā)動(dòng)菜農(nóng)種植西藍(lán)花、菜心、芥藍(lán)、紫甘藍(lán)等10余種粵系蔬菜。不過，哪個(gè)菜多種，哪個(gè)菜少種，往往要根據(jù)市場(chǎng)走向和消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整?！斑@兩年行情不好，我就壓縮了寶塔花菜、抱子甘藍(lán)、櫻桃蘿卜、香茅等高端粵系蔬菜的種植面積，往中端發(fā)展。我們必須緊隨市場(chǎng)步伐，迅速轉(zhuǎn)型。”據(jù)廖雙炳介紹，近年西藍(lán)花的市場(chǎng)需求很大，合作社就引導(dǎo)菜農(nóng)們種植了2000多畝。廖雙炳說：“我在這行滾了幾十年，今年就曉得明年啥子菜好賣，啥子菜不好賣?！?/p>

　　據(jù)廖雙炳介紹，曾經(jīng)高端的粵系蔬菜愈來愈大眾化，價(jià)格翻著跟頭往下跌。以抱子甘藍(lán)為例，以前售價(jià)為46~48元/公斤，現(xiàn)在14~16元/公斤，供應(yīng)中端市場(chǎng)；苦苣以前10~20元/公斤，現(xiàn)在3~10元/公斤。因此，走高端市場(chǎng)的粵系蔬菜就種得少，而走中端市場(chǎng)的蔬菜就相應(yīng)種得多。

　　盡管品種在不斷地增增減減，但廖雙炳仍對(duì)粵系蔬菜有信心。他認(rèn)為，粵系蔬菜的優(yōu)勢(shì)之一在于產(chǎn)量高，“像紫甘藍(lán)，1畝1萬多斤產(chǎn)量，每斤賣八九角錢都有賺。”此外，粵系蔬菜的風(fēng)險(xiǎn)不是很大，成本也不是很高，種子雖然貴，但是用量不大。廖雙炳概括得很經(jīng)典：“啥子叫粵系蔬菜？就是時(shí)間短，利潤空間大的蔬菜。”

　　銷售經(jīng)省外市場(chǎng)觀菜種“去向”

　　“冬天賣粵系蔬菜，我主要參考云南、廣東等地的行情，而不是成都市場(chǎng)?！绷坞p炳有一句名言——“如果只盯著省內(nèi)市場(chǎng)，只有死路一條?！?/p>

　　據(jù)廖雙炳介紹，云南、廣東等地的粵系蔬菜要進(jìn)入成都市場(chǎng)，必然會(huì)產(chǎn)生運(yùn)費(fèi)和包裝費(fèi)，“如果他們?cè)诋?dāng)?shù)厥粘?元/斤，運(yùn)到成都就要賣3元/斤。我們只賣2.5元/斤，就比省外的有競(jìng)爭(zhēng)力。”

　　因而，每到合作社的粵系蔬菜將要上市時(shí)，廖雙炳總會(huì)提前半個(gè)月向四川省外經(jīng)銷商打招呼，告知合作社的蔬菜什么時(shí)候上市，量有多大。其言外之意就是，省外經(jīng)銷商沒必要再長途運(yùn)輸粵系蔬菜到省內(nèi)來競(jìng)爭(zhēng)了，以免血本無歸。

　　如何進(jìn)一步掌握省外市場(chǎng)的行情？廖雙炳有自己的秘訣：他通過詢問種子公司種子銷售的情況和去向，從而判斷各省粵系蔬菜的種植面積，進(jìn)而對(duì)市場(chǎng)行情有一個(gè)研判。

　　據(jù)他介紹，一般種子的營銷模式是：總代理買斷了一個(gè)地方所有同一品種的供應(yīng)，一般這個(gè)時(shí)間長達(dá)1~5年，總部的種子從廠里出來，分銷到各個(gè)省市。“而我是種子公司的大客戶，一年光是西藍(lán)花都至少要買100多個(gè)品種的種子，種子公司也樂于提供這些信息，以留住我這個(gè)大客戶，實(shí)現(xiàn)雙贏?！?/p>