在中國蔬菜物流圖上，山東南部的蘭陵縣與上海之間形成了一條高密度大流量的繁忙交通線；北部的壽光市則如同一簇漂亮的煙花，向北京等周邊地區(qū)散發(fā)出強(qiáng)大的集散效應(yīng)。

　　因?yàn)槭卟耍綎|的壽光、蘭陵，分別與北京、上海兩個(gè)特大中心城市結(jié)下了不解之緣。在北京蔬菜市場上，大約有1／3的蔬菜來自壽光；而上海，對蘭陵蔬菜的依賴度則高達(dá)50％。

　　壽光蘭陵如何成了京滬菜籃子？

　　同樣是為全國特大城市供應(yīng)蔬菜，壽光與蘭陵在經(jīng)營模式上有著天壤之別。

　　上世紀(jì)八十年代末，當(dāng)蘭陵縣（原蒼山縣）菜農(nóng)李桂祥騎著自行車馱著幾袋子大蒜，帶著鋪蓋卷“混上?！钡臅r(shí)候，壽光菜農(nóng)孫成峰正在為三元朱村17個(gè)冬暖式蔬菜大棚的豐收而納悶：“還有過冬不生爐子的大棚？”

　　上世紀(jì)九十年代初，幾毛錢一斤的蒼山大蒜、姜運(yùn)到上海，價(jià)格翻番到兩三塊錢，引發(fā)了無數(shù)李桂祥們“下江南”。而與此同時(shí)，壽光的冬暖式大棚也在全縣推廣，培育造就了無數(shù)“萬元戶”“十萬元戶”，告別了北方冬季新鮮菜品單一的歷史。

　　時(shí)光荏苒，20多年過去了，壽光已有40多萬個(gè)蔬菜大棚，蔬菜種植面積80多萬畝。其“買全國、賣全國”的市場效應(yīng)，使壽光成為名揚(yáng)全國的“蔬菜之鄉(xiāng)”，每年壽光菜博會吸引著全國人民的眼球。

　　當(dāng)“北菜園”壽光以蔬菜種植、集散揚(yáng)名，擔(dān)當(dāng)起首都北京“菜籃子”重任之時(shí)，“南菜園”蘭陵則靠30多萬人的蔬菜運(yùn)銷隊(duì)搶占“上海灘”，當(dāng)?shù)爻Ｄ晔卟朔N植面積超過110萬畝。

　　“一天不見Q（蘭陵車牌魯Q），吃菜都犯愁”，在上海最大的一級蔬菜批發(fā)市場——江橋批發(fā)市場副經(jīng)理夏偉看來，流傳在上海菜場的這句話，真實(shí)反映了蘭陵蔬菜在上海市場的影響力。

　　去年6月到8月，蘭陵蔬菜在南方賣出了60多億元，銷售額穩(wěn)居“長三角”地區(qū)首位。在上海、蘇州、杭州等城市的蔬菜經(jīng)營者中，蘭陵人占到2／3，由蘭陵人經(jīng)營的蔬菜又占到需求量的2／3。

　　江橋批發(fā)市場占到上海蔬菜供應(yīng)量的70％，而這個(gè)市場六七成的蔬菜批發(fā)商來自蘭陵，人數(shù)不下十萬，到處可以聽到帶有濃重沂蒙山區(qū)口音的“蘭陵話”。

　　多年摸爬滾打后，李桂祥當(dāng)年帶菜的自行車、人力平板車，早已換成了載重30多噸的大卡車……

　　目光轉(zhuǎn)到壽光。凌晨2點(diǎn)開始，“中國·壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園”就已是車水馬龍、人聲鼎沸。37歲的菜商紀(jì)振男告訴記者，4月份他每天都有30噸白菜花從上海種菜基地運(yùn)來，在這里配菜后發(fā)往包括北京在內(nèi)的全國各地。“越南的紫薯、上海崇明島的白菜花、河北的香菇……你能想到的蔬菜品種，在壽光這個(gè)市場都可以買到?！?/p>

　　壽光，已成為中國蔬菜響當(dāng)當(dāng)?shù)拿??！澳阒灰胁?，到我們這個(gè)市場隨便賣，真正的買全國、賣全國，每年的蔬菜交易量40多億公斤?！痹谖锪鲌@蔬菜部經(jīng)理張南看來，壽光是中國蔬菜的集散配送中心、價(jià)格形成中心和信息交易中心，每天發(fā)布的壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)成為中國蔬菜價(jià)格的“晴雨表”。

　　京滬市民吃的蔬菜放心嗎？

　　“壽光菜”“蘭陵菜”名氣大了，對質(zhì)量和品質(zhì)的要求也更高了。如何保證蔬菜安全，成為兩大菜籃子的“一號工程”。

　　在壽光文家街道桑家村菜農(nóng)桑雪敏的大棚，記者隨手掃了一下墻上的蔬菜安全追溯二維碼，手機(jī)上立馬出現(xiàn)了地塊名稱：桑家合作社16號，品種圓茄，還有生產(chǎn)者情況等信息。桑雪敏說，自從2011年加入桑家村蔬菜專業(yè)合作社以來，大棚蔬菜由合作社統(tǒng)一管理和銷售，還注冊了“桑盛”品牌，自己省心不說，好菜也賣出了好價(jià)錢。一個(gè)大棚投資12萬元，一年純利不下15萬元。

　　在蘭陵縣凱華蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社即將裝箱運(yùn)走的貨品上，記者也看到了類似的追溯二維碼。掃描結(jié)果不但顯示有黃瓜采摘日期，還有哪天進(jìn)行了灌溉、施肥、用藥等詳細(xì)信息。

　　無論壽光還是蘭陵，兩地的蔬菜生產(chǎn)正在走向規(guī)模化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化，一家一戶自種自賣的落后經(jīng)營模式已不多見。目前，壽光有各類農(nóng)民專業(yè)合作社1800多家；蘭陵的農(nóng)民專業(yè)合作社也有1790家，其中蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社有500多家。合作社實(shí)行化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一品牌銷售，大大提高了農(nóng)產(chǎn)品安全和生產(chǎn)效率。

　　但對于容易出問題的散戶菜農(nóng)如何防控？壽光、蘭陵兩地都動(dòng)了不少腦筋。

　　兩地對進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌龅霓r(nóng)藥產(chǎn)品逐一進(jìn)行審核備案，并建立了縣鄉(xiāng)村三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。蘭陵還實(shí)施了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化為主體內(nèi)容的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升工程和出口農(nóng)產(chǎn)品綠卡計(jì)劃，建立起完善的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　為根治蔬菜常見的根結(jié)線蟲病害，壽光財(cái)政每年專門拿出500萬元，給農(nóng)民補(bǔ)貼推廣高效生物低毒農(nóng)藥；為減少農(nóng)藥使用量，壽光推廣使用了靜電噴霧機(jī)和熱霧劑，這兩種辦法大大提高了藥物使用效率，降低了藥量使用強(qiáng)度。

　　蔬菜生產(chǎn)都是大水大肥，時(shí)間一長難免出現(xiàn)土壤鹽漬化和板結(jié)現(xiàn)象。針對過量施用化肥導(dǎo)致的土壤板結(jié)及次生鹽漬化現(xiàn)象，壽光2010年就啟動(dòng)蔬菜“沃土計(jì)劃”，依托科技科學(xué)施肥，推廣生物菌肥改良土壤，激發(fā)土壤活力。市財(cái)政每年投入800萬元用于農(nóng)民的用肥補(bǔ)貼。

　　在壽光市化龍鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)黃瓜大棚里，順泰農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人賈崇山捧起一把土壤告訴記者，現(xiàn)在用了加工處理過的稻殼糞后，土壤不板結(jié)了，而且細(xì)致疏松，澆水后很容易滲透，很快干燥，不易滋生疫病。

　　在抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理的同時(shí)，兩地還加強(qiáng)了流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管。壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園檢測中心每天從凌晨2點(diǎn)多開始對進(jìn)入市場的每車菜進(jìn)行抽檢，每天都要抽取300多批次的蔬菜，每年抽檢10萬批次?！艾F(xiàn)在市場的蔬菜抽檢合格率穩(wěn)定在98％以上，一旦發(fā)現(xiàn)藥殘超標(biāo)嚴(yán)重的蔬菜都是就地銷毀?！睓z測中心經(jīng)理隋玉美表示。

　　蘭陵縣將確保質(zhì)量安全作為“蘭陵蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的生命線”，還在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了山東省第一家農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，可進(jìn)行藥殘、肥殘、重金屬等100多項(xiàng)指標(biāo)的檢測。

　　“菜籃子”保障也要轉(zhuǎn)型升級

　　如何繼續(xù)穩(wěn)定地供應(yīng)京滬市場，蔬菜供應(yīng)保障如何轉(zhuǎn)型升級，壽光人和蘭陵人也在思考。

　　兩地都有種菜的傳統(tǒng)，都有“中國蔬菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。如今，這兩大“菜籃子”正在全國范圍內(nèi)釋放出強(qiáng)大的“樣板效應(yīng)”，不但為全國蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營提供了參照模式，而且積極對外輸出人才、技術(shù)與種子資源，不斷影響著全國蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營和特大城市蔬菜保障模式。

　　據(jù)蘭陵縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任傅成高介紹，今年的蘭陵菜博會，首次發(fā)布了“蒼山蔬菜”的品牌標(biāo)識。樹品牌，是為了更好地闖市場。而且，蘭陵30多萬人的專業(yè)蔬菜運(yùn)銷隊(duì)伍，在站穩(wěn)“上海灘”之后，已經(jīng)開始揮師北上，不再回避壽光的鋒芒，山東蔬菜“雙雄爭霸”的戰(zhàn)幕已悄然拉開。

　　壽光的蔬菜技術(shù)員輸出由來已久，目前已經(jīng)覆蓋全國多個(gè)省區(qū)。在很多外地人看來，“壽光的菜農(nóng)都是神仙，叫它什么時(shí)間開花，就什么時(shí)間開花?！比齑宓拇笈锛夹g(shù)培訓(xùn)，每天都吸引著來自全國各地的學(xué)習(xí)者。而蘭陵也在探索“異地農(nóng)場”，蘭陵縣尚巖鎮(zhèn)的李洪軍在江蘇啟東租了20畝地種植黃瓜，每畝產(chǎn)值過萬元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前有6萬名蘭陵農(nóng)民在外經(jīng)營土地30多萬畝。

　　目前壽光定位了蔬菜園區(qū)化發(fā)展的思路，以標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)的打造為主線，加強(qiáng)對蔬菜產(chǎn)業(yè)的科學(xué)規(guī)劃布局，大力發(fā)展園區(qū)農(nóng)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)由分散經(jīng)營向集約化經(jīng)營轉(zhuǎn)變。壽光設(shè)施蔬菜基本上保持了80萬畝左右的種植規(guī)模，并沒出現(xiàn)明顯的擴(kuò)張趨勢。

　　除了蔬菜種植園區(qū)化，壽光人也在努力成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者和引領(lǐng)者，有意在淡化“壽光是中國最大的菜籃子”這一概念，而是用壽光創(chuàng)造的“標(biāo)準(zhǔn)”為全國的蔬菜生產(chǎn)提供服務(wù)，通過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)來帶動(dòng)全國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為全國老百姓提供優(yōu)質(zhì)菜品。

　　“80萬畝蔬菜大棚不可能滿足全國消費(fèi)者的需求，壽光未來要著力打造全國設(shè)施農(nóng)業(yè)的行業(yè)服務(wù)中心，制定全國蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、使用農(nóng)資的標(biāo)準(zhǔn)、流通的各類標(biāo)準(zhǔn)等，不管在什么地方，只要按照壽光蔬菜標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的蔬菜就叫‘壽光菜’?！眽酃馐修r(nóng)業(yè)局局長楊維田說。

　　壽光不僅做標(biāo)準(zhǔn)，還搞蔬菜的技術(shù)研發(fā)。當(dāng)?shù)赝顿Y5億元組建了蔬菜種業(yè)集團(tuán)，建設(shè)了2000畝育種實(shí)驗(yàn)基地，配套科研中心和專家公寓，在海南、慈溪、北川、內(nèi)蒙古等地分別設(shè)立了育種繁育基地……

　　蘭陵縣也不斷推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，不斷提高核心競爭力，瓜菜新品種覆蓋率達(dá)95％以上?！吧n山大蒜”“蒼山牛蒡”“蒼山辣椒”通過了中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證。

　　展望未來，在中國蔬菜生產(chǎn)的綠色征程中，在保障大城市蔬菜供應(yīng)上，壽光和蘭陵都在爭取有更大的作為。“菜市雙雄”還將演繹怎樣的蔬菜傳奇，我們翹首以待。