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“鮮奶吧”管理有章可循

  • 發(fā)布時間：2015-09-03 07:32:44  來源：河南日報  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報訊（記者郭海方通訊員常存濤李彪）9月1日，記者從省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局近日出臺《河南省現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品許可管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），全面規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品許可管理工作。

　　現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品是一種新型業(yè)態(tài)，主要是經(jīng)營者以門店形式，直接將生鮮乳作為原料，經(jīng)凈乳、殺菌、發(fā)酵等工藝，制成巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳，供消費者現(xiàn)場即食消費。近年來，現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的“鮮奶吧”在經(jīng)營與監(jiān)管方面缺乏配套的技術(shù)和監(jiān)管措施，造成個別店鋪存在奶源渠道不明、操作不規(guī)范和誠信意識不強(qiáng)等問題。

　　此次出臺的《辦法》就加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品監(jiān)管明確提出了三項要求：現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者需依法取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可從事經(jīng)營活動；申請餐飲服務(wù)許可在選址、加工經(jīng)營場所、獨立操作間、食品存放、人員管理、食品安全管理制度和設(shè)備、工具、容器的材質(zhì)及清洗消毒等方面應(yīng)達(dá)到基本條件；取得餐飲服務(wù)許可的現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)規(guī)定。③9

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