??？？？？2015優(yōu)質(zhì)稻米研討會召開 中國大米征服日本權(quán)威機構(gòu)

　??？？？？“過去，之所以給人中國稻米品質(zhì)不如日本、泰國大米的印象，甚至每逢過年過節(jié)，經(jīng)常會傳出中國人赴日本搶購大米的新聞，” 益海嘉里集團副董事長穆彥魁在2015中國優(yōu)質(zhì)稻米研討會上表示，他認為主要問題在于稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，即大米的食味品質(zhì)和品種、產(chǎn)地、種植、加工、儲運各個環(huán)節(jié)都密切相關(guān)。

　　？？？？8月26日，由中國糧油學(xué)會主辦的2015中國優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展研討會在哈爾濱舉行，來自中國糧油學(xué)會、中國水稻研究所、河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)和日本佐竹谷物分析中心的專家等集聚于此，對當前優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)發(fā)展過程中存在的問題建言獻策。會上，通過多位專家介紹及日本業(yè)內(nèi)評測認為，中國稻米已可比肩日本、泰國優(yōu)質(zhì)大米，完全有能力生產(chǎn)出世界級優(yōu)質(zhì)稻米水平。

　??？？？？比肩日本 中國大米征服日本谷物權(quán)威機構(gòu)

　?。?？？？數(shù)據(jù)顯示，2014年中國糧食總產(chǎn)量60710 萬噸（12142 億斤），比2013年增加516萬噸（103億斤），增長0.9%，這是我國全年糧食產(chǎn)量連續(xù)十一年實現(xiàn)穩(wěn)定增長。其中稻谷產(chǎn)量為2.064億噸，超過1997年稻谷產(chǎn)量2.03億噸，創(chuàng)歷史最高。作為世界第一大稻生產(chǎn)國和消費國，稻米質(zhì)量尤其是優(yōu)質(zhì)稻米問題一直備受國人關(guān)注。

　?。?？？？隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國人消費水平日益提高。民以食為天，在吃的問題上，大家在品質(zhì)上是越來越重視，曾一度，國人天價搶購日本大米甚至形成浪潮。國產(chǎn)大米真的不好嗎？事實并非如此。

　　？？？？眾所周知，產(chǎn)品好壞的評判都有一定的標準，大米的品質(zhì)檢測亦是如此。據(jù)河南工業(yè)大學(xué)教授、中國糧食行業(yè)協(xié)會大米分會常務(wù)理事與專家委員會副主任委員朱永義介紹，優(yōu)質(zhì)米是用優(yōu)質(zhì)稻加工成的大米，檢測需包括稻和米兩方面。

　?。?？？？優(yōu)質(zhì)稻的“質(zhì)”主要是指： 稻谷的食味品質(zhì)與加工品質(zhì)。食味品質(zhì)即優(yōu)質(zhì)稻的食味值必須達到70分以上；加工品質(zhì)即優(yōu)質(zhì)稻的整精米率，要比普通稻谷高出2 % -4%。根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻的分類，優(yōu)質(zhì)米可分為：優(yōu)質(zhì)秈米、優(yōu)質(zhì)粳米、優(yōu)質(zhì)秈糯米、優(yōu)質(zhì)粳糯米，每種優(yōu)質(zhì)米都有三個等級。在優(yōu)質(zhì)米質(zhì)量指標中，尤為重要的是品嘗評分值（食味值），從外觀、香氣、味道、粘度、硬度等綜合各方面，比較被檢測米飯與標準樣品米飯，是好還是不好。

　　？？？？本次研討會上，佐竹作為世界最大的大米加工設(shè)備制造商、日本三大谷物分析之一，通過對北海道的Kirara397、金龍魚的原香稻和泰國茉莉香米進行檢測，也帶來了它們的評測結(jié)果。通過米飯感官評價，結(jié)果顯示：金龍魚原香稻除了香味以外的外觀、味道、黏度和綜合評價，與日本2014年生產(chǎn)大米食味排名榜（日本谷物鑒定協(xié)會發(fā)表）中的A等級大米相同，在香味成分濃度上，也不弱于舉世聞名的泰國茉莉香米。

　?。?？？？美味與安全系核心 金龍魚建8大水稻基地

　　？？？？對于業(yè)內(nèi)對金龍魚原香稻的認可，益海嘉里集團副董事長穆彥魁稱這既是意料之中，但仍感到激動和驕傲。談及金龍魚近年發(fā)展，他表示，金龍魚大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)的核心，是將大米的美味、安全和環(huán)?？萍?，融入到大米品種、產(chǎn)地、種植、加工、包裝的每一個環(huán)節(jié)。

　??？？？？圍繞大米“美味”和“食品安全”要求，金龍魚采用優(yōu)質(zhì)品種、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)化種植技術(shù)、優(yōu)價收購的“四優(yōu)基地建設(shè)”模式，打造出優(yōu)質(zhì)、安全的大米種植基地。大米屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，食味品質(zhì)和食品安全，很大程度上在于基地的建設(shè)和管理。

　?。?？？？“對于金龍魚大米的核心基地，我們有著非常嚴苛的標準?！?穆彥魁介紹說，黑龍江五常、黑龍江佳木斯、遼寧盤錦、江蘇射陽等核心基地所處產(chǎn)區(qū)，都擁有大米國家地理保護標志，不僅水稻生長環(huán)境得天獨厚，而且擁有絕佳的生態(tài)環(huán)境。同時，對于所有金龍魚大米的水稻基地，會定期進行水土檢測，確?；氐耐寥?、水源不受污染。截止2015年，金龍魚大米已在全國建立了8大水稻基地。

　??？？？？此外，為確保食品安全，企業(yè)會對訂單種植水稻的農(nóng)藥種類、數(shù)量、時間等均有嚴格要求和追溯記錄，以此獲得優(yōu)質(zhì)、安全的水稻。然后通過低溫烘干、低溫儲藏、多級分碾、充氣保鮮等一體化技術(shù)，得到美味、安全的大米。

　?。?？？？唐僧師徒歷經(jīng)九九八十一難，方取得真經(jīng)，造福國人。金龍魚大米作為民族產(chǎn)業(yè)，在追求世界級品質(zhì)的道路上，個中艱辛有很多相似之處。穆彥魁表示，金龍魚大米基地，表達品牌歷經(jīng)磨煉，在食味品質(zhì)和安全性上，有不趕超世界先進水平?jīng)Q不罷休的決心。