本報(bào)訊（記者 吳衛(wèi)群）半個(gè)月前，滬上月餅正式開(kāi)爐。今年月餅市場(chǎng)形勢(shì)如何？記者昨天在市場(chǎng)上走一圈發(fā)現(xiàn)，在人工成本、原料費(fèi)用上漲的情況下，低端大眾化月餅的價(jià)格已悄然上漲。同時(shí)，今年月餅繼續(xù)走親民路線，低價(jià)位、簡(jiǎn)包裝月餅市場(chǎng)份額進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)上海糖制食品行業(yè)協(xié)會(huì)介紹，他們100余家會(huì)員企業(yè)所銷售的單價(jià)200元以下的盒裝月餅，市場(chǎng)份額占到八成以上，去年這一比例為78.4%。

　　記者在南京路步行街幾家老字號(hào)食品店看到，鮮肉月餅紛紛上調(diào)價(jià)格，從以往的3.5元一只上調(diào)到4元一只，漲幅達(dá)到14.3%，這與今年豬肉漲價(jià)不無(wú)關(guān)系。上海糖制食品行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，據(jù)會(huì)員企業(yè)報(bào)上來(lái)的價(jià)格統(tǒng)計(jì)顯示，今年這些企業(yè)每只鮮肉月餅調(diào)價(jià)幅度大多在0.5元至1元之間。不過(guò)，盡管鮮肉月餅漲價(jià)，但品種要比往年增多，老大房推出了現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)的蟹殼黃蘿卜絲、紫薯酥月餅；新雅粵菜館推出了薺菜鮮肉、蟹粉鮮肉月餅；食品一店也推出了開(kāi)洋蘿卜絲月餅。相對(duì)于純鮮肉月餅，素餡或混合餡的月餅價(jià)格相對(duì)低廉，也迎合消費(fèi)者“少吃肉、多吃菜”的健康消費(fèi)理念。

　　不僅是鮮肉月餅，今年，其他低端大眾化月餅也扛不住成本上漲的壓力了。記者在福州路上老字號(hào)杏花樓總店看到，最受消費(fèi)者喜愛(ài)的紙盒“嫦娥奔月”月餅，每盒從75元上漲到78元，鐵盒“嫦娥奔月”月餅，從每盒85元上漲到88元。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在餐飲行業(yè)用工成本越來(lái)越高，到手工資已經(jīng)從過(guò)去的2000元至2200元，上漲到2500元至3000元，加上企業(yè)需承擔(dān)的四金，用工成本要在4000元左右，即便是這樣，餐飲行業(yè)“從雞叫做到鬼叫”，工資提上去了還招不到人?！八?，豬肉、雞蛋等原料漲價(jià)還不是今年低端大眾化月餅上漲的主要原因，因?yàn)槭秤糜?、面粉等月餅主打原料尚在低位，可以與肉、蛋漲價(jià)形成對(duì)沖，而用工成本漲價(jià)影響更大。”

　　另外，今年10月1日，新的《食品安全法》即將正式施行，其中規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。在外地市場(chǎng)上，已經(jīng)有月餅生產(chǎn)企業(yè)將月餅的“電子監(jiān)管碼”貼在包裝盒上，用戶刮開(kāi)涂層，發(fā)短信或上網(wǎng)查，就能知道盒裝月餅里面每一塊月餅的信息，包括其生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、質(zhì)量警示等。目前，本市月餅生產(chǎn)行業(yè)尚未大規(guī)模鋪開(kāi)“電子監(jiān)管碼”這項(xiàng)工作。